海帶相宜相剋食物，海帶是我們生活中常見且很多人都喜歡的一種食物，大家也都清楚，各種食物中蘊含的營養物質很多都是可以給我們的身體帶來益處的，以下了解海帶相宜相剋食物。
海帶
海帶爲一種大型食用海藻，其營養豐富。主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及碘、鈣、鐵、磷、鈷等。此外，還含有褐藻酸、甘露醇等。
1、醫用效能
海帶性寒，味鹹，無毒。人肝、腎經，素有海中蔬菜之稱。海帶富含碘，能預防地方性甲狀腺腫和維持甲狀腺的正常功能，海帶中的褐藻酸鈉鹽有預防白血病及骨痛病的作用，亦有一定的止血功效，並能減少放射性元素*鍶在腸道中的吸收。褐藻酸有降血壓作用，海帶澱粉爲多糖類物質，具有一定的降血脂功效。近年來還發現，海帶具有防癌功能。
海帶中含有豐富的甘露醇，對治療腦水腫、青光眼有效。海帶還具有軟堅散結，清熱利水，鎮咳平喘作用。適用於【甲狀】腺腫大、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、急性腎功能衰竭、腦水腫等患者食用。此外，海帶富含鐵、鈣等，對缺鐵性貧血及老年人骨質疏鬆有一定的防治功效。海帶爲鹼性食品，能有效地調節血液的酸鹼平衡。
2、食用搭配
(1)海帶與排骨：二者搭配食用，對皮膚瘙癢患者有治療作用。
(2)海帶與紫菜：紫菜不僅營養豐富，還有軟堅化痰，清熱利尿作用；海帶亦有消痰軟堅，利水防癌功效。二者搭配食用，對地方性甲狀腺腫、水腫、貧血、皮膚瘙癢、高血壓、高血脂、肥胖症及蛀牙、夜盲症等有治療作用。
(3)海帶與蝦皮、冬瓜、豆腐、木耳、芝麻：海帶含碘量高，孕婦多食有利於胎兒大腦發育，經期婦女食用有助於穩定情緒。另外，海帶有預防胃癌及結腸癌的作用。蝦皮含鈣豐富，二者同食營養更加豐富，適宜孕婦及體虛患者食用。
3、食用禁忌
(1)禁忌在水中浸泡過久：海帶所含有的碘、甘露醇及其他無機鹽和維生素，大部分附着在海帶表面的白粉中，若將海帶在水中浸泡半小時，就會有85%以上的碘和甘露醇被溶解在水中，營養成分大受損失。
(2)最好經處理後食用：海帶較硬，要經過適當的處理，使之軟化後再食用。可以先將海帶放於蒸鍋內蒸上半小時，然後直接涼拌或與豬肉等烹飪成熱菜。
4、食物相剋
(1)海帶與葡萄、橘子、石榴、山楂、青果：海帶富含鈣，其中的鈣能與葡萄、石榴、山楂、青果中的鞣酸結合，形成沉澱，減少鈣的吸收。還會引起胃部不適，腹瀉或便祕。
(2)海帶與柿子：海帶含有豐富的鈣，與含鞣酸較多的柿子一起食用，鈣與鞣酸結合成沉澱，降低食物的營養價值，導致胃腸不適，故海帶不宜與柿子同食。
(3)海帶與豬血：二者搭配會引起便祕。
(4)海帶與咖啡：二者同食會降低機體對鐵的吸收。
5、食藥相剋
(1)海帶與四環素、紅黴素、甲硝唑、甲氰咪胍：海帶富含鈣，食物中的鈣能與四環素、紅黴素、甲硝唑、結合成牢固的絡合物，降低藥物的療效；鈣能減少甲氰咪胍的吸收，因此海帶不宜與上述藥物合用。
(2)海帶與安體舒通或氨苯蝶啶：安體舒通或氨苯蝶啶爲保鉀排鈉利尿劑，而海帶含鉀豐富。二者同食，有引起高血鉀的可能，會導致心律失常。
(3)海帶與甘草：海藻與甘草相反，自古已有成說。《本草綱目》所言海菜，泛指海中之藻類，如海帶、紫菜、石花菜、鹿角菜等。此類菜均鹹寒冷滑，富含碘，可能與甘草中的某些成分發生不良反應。另外，甘草補氣健脾，應當配甘溫之品，而海帶鹹寒冷滑，故不宜與甘草同食。
6、食病相剋
(1)孕婦不宜多食：海帶寒鹹，其性下趨。《本草匯言》載：“婦人方中用此催生有驗。”《嘉佑本草》載，海帶“催生”。孕婦食用後，容易導致胎動不安，甚至流產。
(2)甲狀腺功能亢進患者不宜食用：因海帶富含碘，甲狀腺功能亢進患者食用會加重病情。
海帶不能和什麼一起
海帶+豬血：一起吃會便祕，因爲海帶和豬血兩者相剋，兩者同吃不利於消化吸收。
海帶+甘草：兩者同時食用會產生有毒物。
海帶+葡萄：葡萄中含酸，海帶中含鐵，酸會影響體內鐵的吸收。同時也會影響鈣、鐵吸收。並且海帶中的砷如果沒有被洗乾淨的話，葡萄中的維生素C與砷相作用後容易形成有毒物質。
海帶+柿子：柿子中的酸與海帶中的物質相結合，會生成不溶性的.結合物，可能導致胃腸道不適。
海帶+茶：茶中含有的酸與海帶中鐵可能相反應，這種酸不利於鐵的吸收。
海帶宜和什麼一起吃
海帶+黑芝麻：海帶碘含量豐富，可與人體內酪氨酸合成甲狀腺素，從而維持體內的水鹽平衡，能夠達到消腫的效果，與芝麻搭配食用，益壽養顏。
海帶+木耳：木耳和海帶都能軟化血管、對預防心虛管疾病和降低血脂有非常明顯的作用，同時吃木耳還可以補血。
海帶+乾貝：可清熱滋陰、軟堅散結、降血壓、降血糖。
海帶+豆腐：可均衡營養、降血壓。
海帶+紫菜：紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化，同時可治水腫、兩者相結合還有預防貧血的效果。
海帶+絲瓜：可預防【甲狀】腺腫大。
海帶+生菜：幫助胃消化、全面均衡營養。
海帶+白菜：白菜富含多種膳食纖維，具有潤腸通便的功效，同時海帶還可以防治碘不足。
哪些人不適宜吃海帶
1、患有甲亢的病人不要吃海帶
因海帶中碘的含量較豐富，食用後會加重患者的病情。
2、孕婦和【乳】母不要多吃海帶
因爲海帶中的碘可能隨着血液循環進入胎兒和嬰兒體內，可能會導致新生兒的甲狀腺功能障礙。
3、患有嚴重痤瘡的人不宜吃海帶
食用海帶過多，會導致內分泌的失調，還可能抑制體內某些酶的活性，促使疥瘡患者病情加重。
4、患有不孕症的男子也不宜吃還海帶
海帶中的汞含量超標，進去人體後，可能與人體內的紅細胞相結合，妨礙了生殖細胞的功能，從而降低了生殖能力。
海帶的營養成分
海帶含有40多種活性成分。其中的主要成分多爲海帶多糖，褐藻酸氨，甘露醇，維生素，氨基酸和多種常量及微量元素等。它除了我們所需要的生活的基本元素以外的，還具有大量的膳食纖維，豐富的礦物元素和大量的微量元素，維生素種類含量豐富，如維生素A，維生素D，維生素C，VB1。VB2。VB5，VB6，VB12，維生素E，維生素K等等。
海帶的功效作用
1、延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素，這兩種元素與甲狀腺素合成息息相關，不僅能美容，更有延緩衰老的作用。
2、健腦補腦
海帶中含有牛磺酸，對大腦發育和成長的效果十分顯著。海帶含有的穀氨酸也是一種促進兒童發育的物質，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦。
3、清腸胃
海帶中含有豐富的纖維素，促進腸道的蠕動，能夠及時地清除腸道內雜物和毒素，因此，可以有效地防止便祕。
海帶的食譜推薦
1、海帶生地湯
做法：將30g海帶洗淨泡發後切絲備用，瘦豬肉100g、陳皮3g洗淨後切絲，鍋中加入少於的生地和綠豆，鍋中加適量的水，然後用小火煲2個小時，開鍋後加食鹽少許，即可食用。
功效：海帶中含有大量的豐富的微量元素，對人身體具有清熱解毒的功效，還可以美容養顏。而且海帶含有豐富的碘元素，對於缺碘的患者是一種非常好的食療方式。
2、海帶燉肉
做法：將500g豬肉洗淨，切成塊狀;15g的蔥擇洗乾淨切成段，薑切片，海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘後切成條狀。將油放入鍋內，下入白糖炒成變色，放入肉塊、大料、蔥段、薑片不斷翻炒，加入生抽，精鹽、料酒，加入適量的水，用大火燒開，燉至八成，放入海帶後再燉10分鐘，海帶入味即成出貨。
功效：海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。更是富含碘、磷、鐵，能促進骨骼生長，是兒童成長髮育的保健食物，海帶中鐵含量豐富，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，更適宜幼兒食用。
3、海帶木耳羹
做法：幹海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克。先將海帶及木耳用水洗淨，用水浸泡，將豬肉切成細絲，下鍋後海帶和木耳與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水澱粉勾芡，出鍋後即可食用。
功效：適用於消化道腫瘤患者和高血脂症，因爲海帶中含有的大量微量元素，可以防治高血壓、冠心病、而海帶中含有的碘元素，可以預防【甲狀】腺腫大。海帶和黑木耳還可以起到活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，是許多病人是理想的藥膳。
海帶雖然有許多優點，營養成分也是十分的豐富，但是在我們食用的時候，我們一定要知道什麼是海帶不相宜的食物，我們也要考慮我們的身體狀況是否能夠可以進食海帶。而且我們烹飪海帶這道菜的時候，我們一定要將海帶充分的浸泡，雖然海帶也有益於人體的地方，但是由於我們食用的海帶都是從附近海域打撈或者自身種植，由於其海帶中的汞的含量指標遠遠大於水中汞的含量，所以我們儘量不多吃。
一、吃海帶的禁忌
（一）搭配禁忌
1、酸澀水果
海帶和酸澀水果相剋，導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因爲海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。
2、酸性食物
海帶屬鹼性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚；火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等。
3、柿子
海帶和柿子相剋，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
4、甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬於鹹寒冷滑的食品，並含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品爲好，而海帶鹹冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。
5、茶
海帶和茶相剋，會引起腸胃不適。吃海帶後不要馬上喝茶，因爲茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。
6、豬血
海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便祕。
（二）其他禁忌
1、特殊人羣慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和【乳】母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
3、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認爲，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
二、海帶搭配的食物
1、海帶+豆腐
海帶含有人體所需的碘，可治療碘缺乏而引起的病症。它還有降壓、防動脈硬化、通便、促進有害物質排泄、減肥等作用。豆腐富含人體需要的多種營養成分，有清熱解毒、補中生津的作用。
豆腐等豆類食品含有較多的皁角苷，能阻止引起動脈硬化的氧化脂質產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。同時皁角苷還能促進體內碘的排出，易引起甲狀腺功能降低，如能將豆腐與含碘豐富的海帶搭配，就可以避免這種現象。
2、海帶+芝麻
芝麻和海帶同食，具有美容、抗衰老的功效。因爲芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶中含豐富的碘和鈣，能夠對血液起到淨化的作用，促進甲狀腺素的合成。
3、海帶+冬瓜
冬瓜有益氣強身、延年益壽、美容減肥的功能，海帶有清熱利尿、祛脂降壓的功效。二者搭配食用，能爲人體提供比較豐富的營養物質。
4、海帶+排骨
排骨配以海帶燉食，可爲患全身性或以四肢爲主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
5、海帶+蝦皮
海帶含碘量很高，孕婦多吃海帶有助於胎兒生長髮育，經期中的婦女多吃海帶有助於情緒穩定。海帶還具有預防胃癌和大腸癌的作用。蝦皮有良好的補鈣作用。兩者搭配特別適宜孕婦食用。
6、海帶+黑木耳
海帶營養豐富，不僅可治療碘缺乏而引起的甲狀腺等病症，還有降血壓、防止動脈硬化、通便、促進有害物質排泄、減肥等作用。而黑木耳則有清熱解毒、補中生津的作用，兩種食物若搭配食用，其營養更加豐富，對人體內所需的營養可起到更好的補充。
