萵筍與什麼食物搭配相宜相剋，萵苣也就是所謂的萵筍，它屬於一類根莖食物，吃起來口感是非常脆嫩的，而且裏面也包含了大量的營養。那麼萵筍與什麼食物搭配相宜相剋呢？
萵筍與什麼食物搭配相宜相剋1
萵筍+細辛
細辛辛溫，發散解表。兩者功能性味皆不相合，故以細辛配方治病者，勿食萵苣，否則降低藥效。
萵筍+奶酪
乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不淨，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利於健康。
萵筍+蜂蜜
蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用，但蜂蜜的食物藥性屬涼，萵筍性冷，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉，所以二者不宜同食。
萵筍+石榴
吃完炒萵筍以後，再來一個石榴，千萬注意這兩樣東西相剋，同食易產生毒素。
萵筍不宜生吃
萵筍除了不能與上面這些食材一起吃以外，還不適合生食，因爲萵筍是生長於地下的一種蔬菜，它在生長期間特別容易被寄生蟲污染，生吃時人們很難把萵筍中的寄生中洗淨，會讓這些寄生蟲進入人體內部，危害身體健康。
多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的'中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。
若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。
萵筍與什麼食物搭配相宜相剋2
萵筍有哪些保健作用?
萵筍食性微寒,味甘、苦,歸腸、胃、脾、肺經,具有清熱利尿、消積下氣、增進食慾、寬腸通便、通乳的功能。
(1)增加產婦乳量。治療乳汁不通,可用萵筍煎汁,以適量酒送服。如產婦少奶,可用萵筍煨豬蹄,或萵筍子10克與豬蹄煨湯,飲湯食用,可增加產婦乳量。
(2)利尿治水腫。治療小便不通或尿血,可將萵筍葉搗爛如泥,敷臍上,即有療效。如出現水腫,可用萵筍子、冬瓜皮各10克,用水煎服,也有療效。
(3)增進骨骼發育,益發膚。萵筍莖端切口流出的白色液汁,含礦物質及微量元素等成分,常食可增進骨骼、指甲、毛髮、皮膚的發育,促進血液循環。
(4)白牙齒,明眼目。萵筍有利五臟,通經絡,開胸肺,利氣,堅筋骨之功用,常吃可去口氣,白牙齒,明眼目。
1.醫用效能
萵苣性寒，味甘。人腸、胃經。有利五臟，通經脈，益胃腸，開胸膈，健筋骨，去口氣，白牙齒，明眼目，通乳汁，利小便及解毒等功效。對消化不良、二便不利、高血壓、心臟病、腎臟病及口臭、眼疾、乳汁不通等有食療作用。萵苣含氟，對幼兒長牙、換牙和骨骼發育也有促進作用。
其莖中的白色汁液有催眠效果，對神經衰弱、失眠多夢有治療作用；萵苣含鐵豐富，適宜孕婦、貧血、體虛及老年人食用；萵苣含鉀高，含鈉低，可增強排尿，利於維持水電解質的平衡，對心衰、血壓高、腎病等患者有益；萵苣含碘，參與甲狀腺素的合成代謝。萵苣爲低糖食物，並含有一定量胰島素激活劑，是糖尿病患者的理想食物。
萵苣中亦含有維生素U，對胃及十二指腸潰瘍有治療作用。研究發現，萵苣中含有一種芳烴羥化酯，可分解亞硝胺，有防癌抗癌作用。此外，萵苣含有的香氣有一定的驅蟲作用。
2.食用搭配
(1)萵苣與蒜苗：萵苣有利五臟，開胸膈，通經脈，強筋骨，潔齒，明目，清熱解毒等功效。大蒜苗有殺菌解毒、降血脂作用。二者搭配，適宜高血脂、高血壓及冠心病等患者食用。
(2)萵苣與香菇：二者同食，有利尿通便，降脂降壓功效，對高血壓、高血脂、便祕、慢性腎炎等有食療作用。
(3)萵苣與黑木耳：萵苣有增強食慾，刺激消化的功效。黑木耳有益氣養胃潤肺，降脂減肥作用。二者同食，對高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病有防治作用。
(4)萵苣與香乾：萵苣與香乾搭配，有理氣寬胸，強壯筋骨，通乳通便的功效。適宜慢性氣管炎、腰腿痛、產後缺乳及習慣性便祕患者食用。
(5)萵苣與豬肉：二者搭配，營養豐富，有促進食慾，補脾益氣，生津液，通乳汁的功效。對小便不利、乳汁不通等症有一定療效。
(6)萵苣與蝦米：萵苣性涼，適用於治療小便不利、血尿、乳汁不通等症，若與有溫補腎陽的蝦米搭配，不僅營養豐富，而且有補腎陽、通經脈的功效。適用於腰膝痠軟、乳汁不通、小便不利及血尿等症。
(7)萵苣與竹筍：萵苣清熱化痰，理氣寬胸，若配以清熱化痰，和中調胃的竹筍，則可輔助治療肺熱痰火，胸膈煩熱，咳嗽多痰及脾胃氣滯，小便不利諸症。
3.食用禁忌
(1)忌棄葉食用：萵苣葉子營養豐富，鈣、胡蘿蔔素及維生素C的含量較高，故不宜棄葉食用。
(2)忌切碎沖洗：萵苣切碎沖洗，可損失大量水溶性維生素，營養價值降低，應先洗後切。
(3)忌炒食時加鹽過多：炒食時加鹽過多，會使營養成分外滲，也影響食物口味。
(4)忌用銅製品烹飪及存放萵苣：銅製器皿烹飪或存放萵苣，其維生素C可被破壞，營養價值降低。
4.食物相剋
(1)萵苣與乳酪：萵苣性寒，乳酪爲油脂性食物，二者同食，易導致消化不良或腹痛腹瀉。《飲膳正要》載：“萵苣不可與酪食。”
(2)萵苣與蜂蜜：蜂蜜含蠟質，有潤腸通便作用，且蜂蜜性涼，萵苣性寒，二者同食，不利胃腸，易致腹瀉。《飲膳正要》載：“萵苣不可與蜜同食。”
5.食藥相剋
(1)萵苣與細辛：白萵苣苦寒，萵苣苦冷，均屬涼性，通利五臟。細辛辛溫，發散解表。二者性味功能皆不相合，故服細辛者忌食用萵苣。
(2)萵苣與常山：萵苣苦寒，利五臟，通經脈，解酒毒，治消渴，通乳汁，所含的某種物質與常山所含的生物鹼相遇，能發生不良反應。
6.食病相剋
(1)內有寒飲者不宜食用：本品性涼，生溼助寒，食後可加重寒飲，故不宜食用。
(2)眼病氣血虛患者不宜食用：萵苣性寒下趨，使氣血不能上達。《本草衍義》載，萵苣“多食昏人眼”。《滇南本草》載：“常食目痛，素有目疾者切忌。”
