乾隆貢酥、雙皮鯽魚、新袁羊肉等等。
1、乾隆貢酥：這是宿遷傳統的糕點之一，由麥芽糖、芝麻、桂花、麪粉、蜜糖、果仁等多種食材製成。製作過程相當繁瑣，要多次揉搓和烘焙。乾隆貢酥味道香甜酥脆，是宿遷特色糕點之一。
2、雙皮鯽魚：這是宿遷的傳統名菜之一，以鯽魚爲主料，加入蛋清、蒸魚汁等多種食材製成。雙皮鯽魚口感細膩，肉質鮮嫩，湯汁鮮美。
3、新袁羊肉：新袁羊肉選用優質的三花羊，經過特殊的製作工藝，口感鮮嫩，不羶不腥。宿遷的新袁羊肉在全國有着很高的.知名度和美譽度。
4、水晶山楂糕：水晶山楂糕是宿遷的傳統糕點之一，以山楂、麪粉、白糖爲主要原料，製作工藝獨特，口感清爽甜美。
5、車輪餅：車輪餅是一種用麻酥皮做成的糕點，外形酷似車輪，口感香甜酥脆，是宿遷的傳統糕點之一。
6、黃狗豬頭肉：這是一道美食，選用精選豬頭肉，配以十多種中草藥和調料燉制而成，肉質鮮嫩，滋味獨特。
7、泗陽脆肉：選用當地豬腹部的肉，切成薄片後風乾，再炸至金黃酥脆，口感十分獨特。
8、虎皮雞：選用土雞，炸至外皮金黃，口感酥脆，再配以特製的調料，香辣可口。
9、金鉤油糕：由糯米、豆腐渣、油炸面等製成，口感香脆可口。
10、梅乾菜燜肉：選用梅乾菜、豬肉等烹製而成，口味鮮美獨特，是當地的傳統名菜之一。
一、熘素桂魚
熘素桂魚是江蘇宿遷的一道名菜，雖然名字叫熘素桂魚，但實際上並不是桂魚做成的，而是用山藥，山藥煮熟去皮、拍成細泥,加香菇絲、春筍絲、芝麻屑、味精、鹽,攪勻。
回軟的豆腐皮攤平,山藥泥按成桂魚狀,放豆腐皮中間,將水髮香菇剪成桂魚的鱗、鰭、鰓、尾、眼等形狀,插在魚身上,蘸滿幹澱粉,下油鍋炸到呈金黃色時撈起。炒鍋留油,放入薑末略炸,舀進清水,加白糖、醋、精鹽、紅辣椒絲、香菜等,燒沸後用溼澱粉調稀勾芡,淋上香油,澆在“桂魚”上即成。“桂魚”皮脆肉嫩,甜酸適度。
二、雙皮鯽魚
雙皮鯽魚是一道宿遷漢族名菜，主要是將鯽魚炸制，色澤金黃，外酥裏嫩，餡心豐滿，鮮香味美。
三、泗陽膘雞
膘雞，江蘇泗陽著名的美食，紅白相間，質地柔韌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，口味鮮嫩。農家婚喪喜慶，多以膘雞作爲“頭景”上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的製作爲標準。
膘雞製作相當講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、澱粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻，然後攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山芋糊、雞蛋清、蔥白、澱粉等攪拌均勻後攤在其上，厚約半寸。
做好後將其放入蒸籠，蒸熟後，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。膘雞上桌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。
四、黃狗豬頭肉
黃狗豬頭肉爲江蘇省宿遷市名吃，也稱爲宿遷黃狗豬頭肉、乾隆老湯黃狗豬頭肉，爲清朝乾隆年間黃德所創。黃德原籍安徽滁洲人，時因水患逃難到宿遷，因擅烹飪，先在通岱街(今東大街)南首設攤，後又開了一個小酒館。黃德爲人厚道，烹製的豬頭肉價廉味美，生意日漸興隆。
清乾隆二十七年（公元1762年）秋，乾隆皇帝第三次南巡途經宿遷。當乾隆一行來到城中東大街南首時，已是晌午，突然一陣香味飄來，甚是誘人。於是便順着香味一路尋去，發現一家賣豬頭肉的小酒館，品嚐後他連聲讚歎，隨後叫來店家問道：“姓甚名誰？”因店家黃德乳名“大狗”，鄉親們稱他爲“黃狗”
乾隆皇帝聽後便隨口吟出：“黃狗豬頭肉，酥鮮嫩爛香，宮中亦未有，海內應無雙。”待乾隆走時，黃德方知這位食客乃當今聖上，忙把皇上吃過的.那碗肉湯留了下來，次日兌進新制的豬頭肉鍋裏一起烹製，黃狗豬頭肉也因此聲名大振，故有“乾隆老湯黃狗豬頭肉”美稱。
五、新袁羊肉
新袁羊肉是江蘇省宿遷市泗陽縣新袁新城的特色美食。新袁羊肉系列菜餚的烹飪，獨具一格，非常有名。令人讚不絕口的新袁羊肉，其“絕”在四個方面。
一是質優味美；二十四季皆宜；三是食器系列；四是工藝獨特。新袁羊肉從羊頭吃起，羊口條、羊腦、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腸、羊腿、羊球，可以說是從頭吃到尾，再經過燒、炒、爆、燉、冷熗等做法。
洪澤湖溼地鴨蛋
這裏的鴨蛋也是超級出名，不知道大家有沒有聽過，在這裏家家戶戶餵養幾隻下蛋的麻鴨。而且這裏的風景好，鴨子吃的是活蟲子，所以營養好，下的鴨蛋也是很好，吃起來營養豐富也不會感到很膩。鴨蛋配上剛剛的乾隆貢酥也是個不錯的`搭配。
車輪餅
我們這裏也有車輪餅，起初我以爲是一種的，結果看到介紹和圖才知道不是一樣的，只是名字相同，這裏的車輪餅是油炸食品，吃的時候需要加熱，看起來色澤金黃，吃起來會感覺口感細膩。但是糖分還是比較多的，不是很建議多吃，多吃也會膩。
擀麪皮
這是宿遷出名的街頭小吃，可以算是街頭一霸了，而且這裏宿遷的擀麪皮是從唐代冷淘面演變而來。吃起來筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口，重口濃湯，絲滑皮質，帶感的嚼勁，加上火爆的辣椒麪，吃起來可真是帶勁的食物。
黃狗豬頭肉
乾隆年間就有了，話說當時的創始人黃德因水患逃難到宿遷，開了個餐館，在乾隆第三次南巡的時候來到了這裏，看到了街邊的小飯館，這家小飯館是賣豬頭肉的，味道特別好吃，乾隆那叫一個滿意啊，叫來黃德，問他名字，黃德說大家都叫他黃狗，乾隆覺得很有意思，隨口吟詩一首：黃狗豬頭肉，酥鮮嫩爛香。
