韭菜與什麼食物相剋，韭菜營養豐富，韭菜是一種春季盛產的食物，韭菜具有濃郁的香味，在製作料理的時候一般會搶去其他食物的味道，以下學習韭菜與什麼食物相剋！
韭菜與什麼食物相剋1
韭菜
韭菜，又名長生韭、壯陽草、草鍾乳、起陽草、扁菜等。有寬葉、窄葉兩種。其營養成分主要有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、硒，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、煙酸等。韭菜的葉和根中還含有揮發性精油、硫化物、甙類和苦味酸等。韭菜子中有生物鹼和皁甙。
1、醫用效能
韭菜性溫，味辛。人肝、胃、腎經。有溫中下氣，補腎益陽，健胃提神，調和臟腑，理氣降逆，暖胃除溼，散血行淤及解毒作用。適用於陽痿，腰膝痠軟，腹冷痛，胃虛寒，噎膈反胃及腸炎、痢疾、便祕、遺尿、痛經、崩漏帶下等。還可作爲解毒藥治療蛇、蠍、毒蟲咬傷。韭菜含胡蘿蔔素較多，可用來防治夜盲症和皮膚粗裂；因富含維生素C，對牙齦出血有一定療效；含鈣、磷、鐵，有助於骨骼和牙齒的生長，並對缺鐵性貧血有防治作用；其較多的纖維素能促進胃腸蠕動，利於消化和排便；韭菜含有蒜素，有一-定的殺菌作用；還含有揮發性精油、硫化物與粗纖維，有降低血脂，防治心腦血管疾病的作用；韭菜中的某些酶類，能激活巨噬細胞，提高機體免疫力，有抗癌作用。此外，韭菜外敷可治療癬瘡、跌打損傷、中暑昏迷等。韭菜可單食，亦可與其他食物配伍以增強療效。
2、食用搭配
(1)韭菜與豆腐：韭菜有促進血液循環，增強體力，提高性功能，健胃提神等功效；豆腐寬中益氣，清熱散淤，消腫利尿，生津潤燥。二者搭配，營養豐富，適合於陽痿早泄，婦女陽氣不足，大便乾燥及癌症患者食用。
(2)韭菜與蝦仁：韭菜與蝦仁同食，可防治夜盲症、乾眼病，還能祛蟲殺菌，治療便祕。
(3)韭黃與平菇：韭黃能增強體力，促進胃腸蠕動，增進食慾，防治消化不良；平菇具有增強機體免疫力的作用，是心腦血管病、肥胖症者的理想食品。二者搭配，可爲機體提供更豐富的營養。
(4)韭菜與淡菜：能治療頭暈，腰痛，小便不暢等。
(5)韭菜與綠豆芽：韭菜溫陽解毒，下氣活血；綠豆芽有解毒的功效。兩者搭配，可解除人體內的熱毒，並有補虛通便作用，有利於減肥。
3、食用禁忌
(1)忌夏日多食：夏天韭菜多老化，纖維粗而多，加之夏天人體胃腸功能降低，多食會引起腹脹、腹瀉。
(2)忌孕婦多食：韭菜對子宮有明顯的興奮作用，孕婦多食，易導致胎動不安，甚至流產。
(3)忌生食：韭菜含纖維素較多，又不像蔥、蒜那樣可剝皮食用，且食用部分離地面較近，容易被微生物及寄生蟲污染，不易淘洗乾淨，生食易生病。
(4)忌加熱過久：韭菜中含有豐富的維生素B，及維生素C，加熱過久，營養成分破壞會增加。
4、食物相剋
(1)韭菜與蜂蜜：韭菜含有豐富的維生素C，若與蜂蜜同食，其維生素C易被蜂蜜中的銅、鐵離子氧化而失去作用。蜂蜜性滑利通腸，韭菜富含纖維素，亦可通便，二者同食，可導致腹瀉。
(2)韭菜與白酒：白酒甘辛微苦，性大熱，所含乙醇在體內氧化代謝，可產生大量熱能，也能擴張血管；韭菜性溫，味辛，可壯陽活血，若食生韭飲白酒，等於火上加油，有出血性疾患者尤須注意。
(3)韭菜與牛肉：同食易中毒，可用人乳解毒。
(4)韭菜與牛奶：韭菜中含有較多的草酸，能與牛奶中的鈣結合，形成草酸鈣，既降低食物的營養成分，又容易在體內形成結石而危害健康。
5、食藥相剋
韭菜與維生素K相剋，因韭菜中含有較多的維生素C，能破壞維生素K，故不宜同食。
6、食病相剋
(1)胃熱者不宜食用：胃熱之病，宜食寒涼食物，本品辛溫，食之加重胃熱，《本草經疏》說：“胃氣虛，有熱者勿服。”故有消化道潰瘍者忌食。
(2)瘧疾、痧、痘患者不宜食用：瘧疾爲邪氣外侵，當祛邪不宜溫補，痧、痘後氣陰兩傷，食溫熱食物更耗陰氣，故《隨息居飲食譜》說：“瘧疾、痧、痘患者勿服。”
(3)熱病後不宜食用：熱病後正氣耗傷，氣陰兩虛，大熱、大辛之品均應忌之。韭菜氣味厚重，熱病後不宜食用。
(4)瘡瘍疔腫者不宜食用：瘡瘍療腫均爲火毒所生，應瀉火瀉毒。韭菜溫熱，故《本草匯言》說：“瘡毒食之，愈增痛癢，疔腫食之，令人轉劇。”
(5)陰虛火盛者不宜食之：韭菜辛溫助陽，能躁動相火，耗竭真陰。動物實驗表明，韭菜可使動物出現躁狂、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌。”
韭菜與什麼食物相剋2
韭菜不能和什麼一起吃
韭菜+牛肉：這兩種食物分開吃對我們的身體很有好處，但是一起會引起中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
韭菜+白酒：容易產生上火的症狀，身體產生不適。
韭菜+菠菜：會導致肚子發生不舒服，產生腹瀉的症狀。
韭菜+蝦皮：影響身體對營養物質的吸收。
韭菜+牛奶：牛奶鈣的含量很高，構成骨骼和牙齒的主要成份是鈣，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙身體內的血液循環。
韭菜+蒜薹：影響消化，從而產生便祕的情況。
韭菜+菠菜：會使我們的肚子不舒服，產生腹瀉的現象。
韭菜宜和什麼一起吃
韭菜+綠豆芽：對我們的腎有一定的好處，還能起到解毒的功效。
韭菜+牡蠣：可以降低我們身體中所含的糖，對我們的身體是很有好處的。
韭菜+黃豆芽：可以起到排毒的效果，從而起到瘦身的功效。
韭菜+豆腐：對我們的腸胃非常的好，能解決便祕的效果。
韭菜+牛奶：對我們的胃和脾能起到保護的作用。
韭菜+雞蛋：可以爲我們的身體補氣，對腎也有一定的好處。
韭菜+豬血：可以起到清肺的功效。
韭菜+蝦：可以起到補腎壯陽的效果。
韭菜+青魚：對我們的腸胃非常好，可以及時吧腸胃中的垃圾清理出來。
韭菜+墨魚：可以起到通便的效果，對我們的腸胃非常的有利。
韭菜+鯽魚：可以預防一定的慢性疾病。
韭菜與什麼食物相剋3
韭菜的功效作用
1、補腎壯陽
韭菜的性質爲溫性，而且味道比較辛辣，雖然沒有壯陽的成分，但是確實有壯陽的功效。
2、益肝健胃
韭菜中含有揮發性的精油，還有一些硫化物等成分，能夠散發出一種韭菜的`香氣，能對我們的肝起到保護的作用，還能加快消化，對我們的腸胃也非常的好。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味可以起到散瘀活血，行氣導滯的作用。
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌，故韭菜葉也被稱爲“洗腸草”。
韭菜的食譜推薦
韭菜鴨蛋
做法：韭菜，紅椒洗淨，鴨蛋洗去表面髒物，滴乾水，韭菜切段，紅椒切絲，鴨蛋打入碗中，放入一勺料酒，兩勺水，鴨蛋攪拌均勻，鍋中放油，油燒熱，倒入蛋液，快速劃散，待鴨蛋炒至凝固既可盛岀，利用鍋中的餘油，倒入紅椒翻炒幾下，倒入韭菜，繼續炒至韭菜發軟，倒入炒好的鴨蛋，並調入鹽，翻炒均勻，即可盛岀。
功效：對我們的腎有一定的好處，還能起到解毒的效果。
韭菜豬肉開口鍋貼
做法：將麪粉豬肉糜韭菜準備好，將麪粉加水活成麪糰，醒面，將油鹽調味醬油香菜沫加入肉沫中攪拌均勻，將韭菜洗淨切碎倒入肉沫中，攪拌均勻，將麪糰揪成大小適中的劑子，比餃子的劑子大一些，擀成長條，包好鍋貼，兩邊開口，鍋中放油，稍微多一些，將鍋貼擺放好，中火開始煎，隔兩分鐘噴點水再繼續煎，待一邊已經酥脆了，即可盛出裝盤。
功效：能爲我們的身體提供充足的能量，對我們的身體非常的有利。
油渣韭菜餡餅
做法：這就是油渣，剁碎備用，爲了綜合油渣沒那麼膩，加入了肉餡，再加入切碎的韭菜，放入幾滴生油，放鹽，生粉，醬油，將餡攪拌上勁，和麪，普通麪粉分次加入水，用筷子順一個方向攪拌麪團，攪拌至盆裏沒幹粉，麪糰成團就行，不需要揉麪，手抹手粉，桉板上撒麪粉，取一小塊麪糰拍扁，包入餡，收口，收口向下，按扁整圓形，平底鍋少油小火煎，煎至兩面金黃起鍋，可用吸油紙吸去表面的油，趁熱食用，滿滿的都是韭菜肉餡香。
功效：對我們的牙齒有一定的保護作用，而且還能起到改善血液循環的功效。
韭菜炒魷魚
做法：勾兌碗芡;碗裏放入味精和鹽，再放入少許胡椒粉，倒入適量黃酒，放一湯匙水澱粉攪勻，把一半蔥絲、薑絲和蒜片放入碗中備用，把魷魚條放入開水中汆燙一遍，在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過久，否則老了就不好吃了，炒勺上火燒熱，注入少許烹調油，油熱下入蔥薑蒜片爆香然後下入魷魚，倒入韭菜，再放入紅椒條，最後倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。
功效：可以起到去除寒氣的效果。
韭菜，可以作爲輔助菜類和其它的食物出現在一起，不僅能保留它本身的味道，還能提起別的食物的味道，但是需要注意的是我們需要了解和它相剋的食物，這樣我們才能吃的既美味又健康。
