海鮮的相剋食物，海鮮類的食物是非常受人們歡迎的，許多人在平時都是十分喜歡吃海鮮的，但是很多人在烹調海鮮的時候卻常常會出現一些小狀況，尤其需要注意同食禁忌，以下海鮮的相剋食物。
海鮮的相剋食物1
與海鮮相剋而不能同吃的食物主要有：維生素C類食物蔬果、寒涼的食品、酒精類食物等。
1、海鮮不能與大量維生素C同食。
蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價砷”，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，“五價砷”會轉化成“三價砷”(即三氧化二砷，俗稱砒霜)，會導致急性砷中毒;嚴重者還會危及生命。
2、海鮮不能與寒涼食物同食。
海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
3、海鮮不能與啤酒、紅葡萄酒同食。
食用海鮮的同時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
4、海鮮不能與水果同食。
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
海鮮的相剋食物2
吃海鮮不能吃的食物
1、吃海鮮不能喝啤酒：吃海鮮不能吃什麼，那必須有啤酒，很多人都喜歡吃海鮮喝啤酒，但是海鮮和啤酒並不是最配的，海鮮和啤酒不能一起食用，在吃完海鮮以後，會在人體代謝後會形成尿酸，這是時候如果海鮮啤酒一起吃，就會更容易加速體內尿酸形成，從而引起痛風、腎結石等問題。
2、吃海鮮不能飲茶：茶和海鮮不能一起食用，茶中含有很多的鞣酸，海鮮中的鈣，與鞣酸相結合，便會產生結石，所以二者不能一起食用。
3、海鮮不能和涼性食物一起吃：海鮮的性質本身便比較偏寒性，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如冰淇淋，西瓜，決明子等寒性食物，以免身體寒氣加重，引起損傷。
4、海鮮不能與大量維生素C的食物一起吃：蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價砷”，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，“五價砷”會轉化成“三價砷”（即三氧化二砷，俗稱砒霜)，會導致急性砷中毒；嚴重者還會危及生命。
5、海鮮不能和鞣酸高的食物一起吃：在海鮮中含有豐富的鈣質，它與鞣酸相結合以後便會產生不要消化的鞣酸鈣，這種鞣酸鈣會引起腸道的不適應，導致出現肚子痛，噁心，嘔吐的問題，甚至還有可能導致結石，一般來說鞣酸高的食物有，柿子，山楂，葡萄等。
海鮮的種類多樣，並不是只有一種海鮮，所以海鮮不能和什麼一起吃，我們要根據它的具體食物來猜測，比如螃蟹不能和柿子一起吃，海魚不能和南瓜一起吃，鰱魚不能和牛肉一起吃，大家可以根據它們所對應的食物相剋表，來確定到底能吃還是不能吃。
不能和螃蟹一起吃的食物
1、柿子
螃蟹不能和什麼一起吃我們第一個要說的便是柿子，螃蟹和柿子都是秋天裏的食物所以很容易一起食用，但是這兩樣卻絕對不可以一起吃的，因爲雖然蟹肉中富含蛋白質，但是柿子中含有大量的鞣酸，這兩個物質反應會形成蛋白質凝固成塊狀物，讓我們的胃難以消化，產生腸胃疾病
蝦不能和什麼一起吃
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，本身是無害的，但如果同時和大量的維生素一同服用，會被還原成三氧化二砷，也就是劇毒的砒霜，嚴重會引發食物中毒。常見的富含維生素C的食物有：西紅柿、胡蘿蔔、青椒、橙子、櫻桃、紅棗等等
海鮮的相剋食物3
海鮮怎麼去腥
1、不要早放姜
很多人在烹調海鮮的時候，總喜歡過早的放姜，以爲這樣做可以儘可能的去除海鮮的腥味。然後專家提醒，在做魚以及做海鮮的時候最忌諱的就是過早放姜，這樣做不僅不能起到去腥的目的，反而還會影響到海鮮原有的鮮香。那麼究竟什麼時候放姜往腥成果最好呢，大量的實驗表明，當魚體浸出液的ph值爲5～6時放姜往腥成果最好。
如果在做魚或者是做海鮮的時候過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的往腥作用。因此最好是先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固之後再放。
2、麪粉
大部分有烹調海鮮的人都有發現，海鮮做出來之後不僅有其原有的腥味，甚至還添加了油腥味，讓原本應該美味的海鮮變得難以入口。而導致這一結果的原因是因爲你在烹調的時候沒有掌握一定的竅門，專家提醒，在做魚的時候應該先把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投進少許蔥段、姜和花椒炸焦，接着將鍋端離火。
這個時候是最關鍵的一步，應該抓一把面撒進熱油中，麪粉受熱後糊化沉積。這樣做的目的`是讓麪粉吸附一些溶在油內的三甲胺，從而有效的去除油腥味。
3、溼澱粉
除了麪粉可以幫助我們有效的去除海鮮的腥味以及油腥味之外，在烹飪魚以及海鮮的時候還可以利用溼澱粉，它對各種腥味的去除作用更加明顯。首先把炸過魚的油燒熱，然後再放入適量的蔥、姜、花椒，這樣可以達到基礎去腥的作用。接着再淋進一些調勻的稠溼澱粉漿，這樣就可以徹底的去除油中的魚腥味以及油腥味了。
之所以溼澱粉具有如此功效，是因溼澱粉受熱爆裂沉進油內，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉。這個時候你只需要撇往浮着的澱粉泡即可，這樣烹飪出來的海鮮就沒有任何腥味了。
4、螃蟹去腥
首先將螃蟹放在盆中沖洗，這個時候必須要用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。然後在蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋用大火燒開，15分鐘左右即可關火。接着再將螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
以上這些烹飪技巧都可以幫助我們有效的去除海鮮的腥味，不僅如此，這些做法還可以有效的殺滅海鮮中的各種細菌以及寄生蟲，從而讓我們放心店享用美食。
哪些人不宜吃海鮮
血脂偏高的人：螺貝蟹類，尤其是蟹黃，存在着很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應該注意少吃或者不吃這類的海產品。
關節炎、痛風患者：海蔘、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。
出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因爲魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
肝硬化患者：肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃海鮮是因爲海鮮中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。
