雞蛋相宜相剋的食物

雞蛋相宜相剋的食物，中國飲食文化博大精深，雞蛋味道好，營養又豐富，包含了人體必需的8種氨基酸，衆所周知雞蛋雖好，很多食物卻不能和雞蛋一起食用，以下分享雞蛋相宜相剋的食物。

雞蛋相宜相剋的食物1

雞蛋與什麼食物相剋

1、大蒜

大蒜有特殊的氣味，它有一定的刺激性，可以使局部血管擴張，而且大蒜性熱，雞蛋甘平性涼，在性味和功能方面，大蒜和雞蛋都不相符，所以這兩種食物不能一起吃。

2、兔肉

雞蛋甘平微寒，兔肉性味甘寒，這兩種食物都含有一些生物活性物質，如果同時食用，會刺激胃腸道產生一些不易消化的物質，甚至引起腹瀉。

3、菠蘿

菠蘿裏面含有豐富的果酸，雞蛋裏面含有較多的蛋白質，如果同時食用雞蛋和菠蘿，果酸就會使蛋白質凝固，就會影響蛋白質的吸收和消化，還會降低雞蛋的營養價值，所以說菠蘿和雞蛋不能一起食用。

4、橘子

橘子和菠蘿一樣都含有果酸，如果同時食用橘子和雞蛋，就會使蛋白質凝固，影響人體吸收蛋白質，也降低了雞蛋的營養功效，所以這兩樣食物也不能一起吃。

5、茶葉

雞蛋是一種高蛋白的食物，茶葉中含有單寧酸，這種物質可以讓雞蛋中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，從而影響人體對蛋白質的消化和吸收。

6、甲魚

雞蛋不能和鯉魚一起食用，孕婦特別要注意這一點。魚類都有腥氣，魚類和雞蛋一起食用會影響食慾，還會降低雞蛋的營養價值。

最佳的搭配

西紅柿：雞蛋搭配西紅柿無論炒菜還是做湯都很營養，而且還具有健美抗衰老的作用。

韭菜：韭菜和雞蛋同食可補氣、益腎、止痛，對陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃痛都有一定的療效。

苦瓜：雞蛋搭配苦瓜有助骨骼、牙齒及血管的健康，對胃也有好處。

雞蛋是我們理想的天然食品，但在吃法上要注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸爲好，因爲煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。

如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約爲鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認爲吃生雞蛋營養好，這種吃法根本不科學。

雞蛋相宜相剋的食物2

一、吃完雞蛋後不要立即吃什麼

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。

所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

每天早晨，做媽媽的都會爲孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因爲平時比較少去可以搭配而鮮爲人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。

雞蛋相宜相剋的食物3

雞蛋與這四種食物相剋

任何食物都有寒熱溫涼的屬性，有的食物之間會發生相生相剋作用。在吃雞蛋時，以下食物不宜與之同食。

豆漿 因爲生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裏含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

白糖 雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

兔肉 兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，而且二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

柿子 雞蛋禁與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結石”。

雞蛋的最佳搭配食物

黃花菜+雞蛋：黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的.功效，也可爲人體提供豐富的營養成分。適合於治療咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。

花椰菜+雞蛋：花椰菜中富含維生素K，對損傷的皮膚有很大的好處。花椰菜若與雞蛋搭配食用，有健脾開胃，防老抗衰的功效。適用於貧血、慢性胃炎、吸收不良綜合徵、疲勞綜合徵。

馬齒莧+雞蛋：雞蛋能滋陰潤燥、養血安胎。馬齒莧與雞蛋搭配同食，具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效，對人體生長髮育有益，還能提高人體防病抗病的能力。適合於治療熱毒煩悶、聲音嘶啞、目赤咽痛、尿道炎、小便澀痛、赤白二痢等病症。

雞蛋+南瓜花：南瓜的雄花，可炒食。其營養素豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、大量的礦物質元素，如鈣、鐵、磷，以及多種維生素如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和胡蘿蔔素等。南瓜花若與營養豐富且具有清熱解毒、潤肺潤燥功效的雞蛋配合，則更具有清肺、和胃、解熱的功效。最適合於治療虛勞吐血、陰虛咳嗽、咽痛、目赤、癰疽、腫毒、痢疾等病症。

雞蛋+西紅柿：西紅柿含有豐富的維生素C、碳水化合物、蘆丁等成分，具有抗維生素C缺乏症、潤膚、保護血管、降血壓、助消化、利尿等作用;雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素等，具有滋陰潤燥、養血等功效。二者同食，能爲人體提供豐富的營養，具有一定的健美和抗衰老的作用。因此，西紅柿與雞蛋搭配同食好。