洋蔥裏有膳食纖維嗎

洋蔥裏有膳食纖維嗎，洋蔥是被國際公認的健康食材，有着“蔬菜皇后”的美名。洋蔥只是一種普通食品，食用並不會有降血脂的作用。洋蔥，一種可以烹製成多種美食的食物，下面看看洋蔥裏有膳食纖維嗎。

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洋蔥含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質和維生素等多種營養成分，被推崇爲多功能的營養保健蔬菜。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進食慾以及殺菌和預防感冒。洋蔥中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。

洋蔥熱量並不高，每100g熱量在40kcal左右，適合減肥的時候吃。洋蔥中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、鎂、磷等營養成分，還含有植物化學物質，適合減肥時食用，可以補充能量與營養。

洋蔥中還含有一定量的膳食纖維，雖然不能被人體消化、吸收，但是它可以在胃腸道內吸水膨脹，進而刺激胃腸道蠕動、軟化糞便，有助於預防減肥時期出現的便祕現象。洋蔥中的多酚類、花青素、大蒜素等植物化學物質，對降血糖、降血脂、預防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病具有一定的輔助作用。

需要注意，洋蔥本身屬於一種味道、氣味相對刺激性較大的食物，若有減肥人士對洋蔥過敏，或者近期有咽喉腫痛、口腔潰瘍、眼睛酸脹等表現，爲避免誘發或加重病情，建議少吃或不吃洋蔥。此外，洋蔥也是一種易產氣食物，吃得太多，可增加胃腸負擔，引起胃脹、腹脹、胃痛等不適。

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洋蔥這些功效你未必知道

1、補鈣健骨

洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。

2、改善腸道環境

洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作爲雙歧桿菌等有益菌的食物。

3、促減肥治便祕

洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。

4、解油膩

做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。

5、殺菌

洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。

6、防癌

洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。

7、預防感冒

洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。

8、減輕身體炎性反應

洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。

下面給大家推薦兩種洋蔥食療方法：

醋泡萵苣葉和洋蔥

將洋蔥洗淨切絲，再加幾片萵苣葉，然後倒入蘋果醋，沒過洋蔥絲即可。經常食用可治療便祕，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

洋蔥外皮煎水喝

用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

最後溫馨提示：

在選購幹洋蔥時，應選擇幹而光滑、皮脆、頸短並且沒有發芽或發黴的洋蔥。保存洋蔥時，放在籃子裏置於陰涼乾燥的地方是好辦法。但是，不要放在冰箱裏，因其味道很容易影響其他食物。另外，不要將洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，從而腐爛和發芽。

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關於洋蔥的研究：

來自美國大學與波多黎等大學的研究發現，攝入洋蔥頻率高的羣體，乳腺癌的風險會降低，而每天都食用一次洋蔥的`女性，與從來都不食用洋蔥的女性相比，在乳腺癌的風險上降低67%左右。

在相關的研究人員進一步發現，洋蔥中的甲基烯丙基一硫醚、黃酮醇，無論在動物還有人體實驗上都具有一定的抗癌性，進而降低女性患癌的概率。

另外，洋蔥中含有的硒元素，它在營養特質上，是非常好的抗氧化劑之一，同時硒也被稱爲“抗癌元素”，對預防高血壓、高血脂、心腦血管疾病、動脈硬化等有益。

按照中國營養學會推薦的《中國居民膳食指南（2022）》，提出每個成年人每天補硒的量要達到50~250微克，其中洋蔥就是很好的食療之一。

還有洋蔥中的膳食纖維，傳言它能夠軟化血管，進而起到抗癌功效，但這點就有點牽強了，太多食物中含有膳食纖維，且洋蔥中還不是最高的，比如豆類、粗糧、全穀物等等，豈不是都能抗癌，很顯然不是。

至於在現代營養學中，還認爲洋蔥中的花青素、槲皮素都是抗癌的成分之一。只能由此可以證明，洋蔥的好處真是不少，可關鍵是它真的能夠抗癌嗎？

如果僅從這點來看，事實上，還沒有任何人體研究證據能夠證明吃洋蔥就能抵抗癌症、去除惡性腫瘤，它只不過是一種蔬菜而已，無法起到與藥物相同的功效。

不過，由於洋蔥本身的營養價值較高，因抗氧化成分較多，還有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等，又是低血糖生成指數的蔬菜。

哪怕是有慢性疾病基礎的羣體（高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管疾病）等，都可以適量吃洋蔥，是蔬菜中很好的種類之一，按照中國營養學會推薦的《中國居民膳食指南（2022）》，每日成年人吃蔬菜的量要達到300~500g，即生吃洋蔥是最佳吃法。