膳食纖維高的蔬菜有哪些

膳食纖維高的蔬菜有哪些？成年人每天都應該要攝入30克的纖維素，這樣才能保證腸胃蠕動，所以我們的三餐都應該合理搭配，多吃一些膳食纖維的食物，那麼膳食纖維高的蔬菜有哪些？

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1、大白菜

白菜含有豐富的膳食纖維和維生素A，在夏季多食用一些大白菜可以起到保護眼睛和護膚的作用。

2、蘆筍

蘆筍不僅纖維素含量豐富，而且富含蛋白質、維生素、礦物質等營養素，能平衡人體營養，促進代謝。

3、洋蔥

洋蔥能增進胃腸蠕動，加強消化能力，且含很多的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因而有助於排毒。

4、芹菜

芹菜是高纖維蔬菜，並且還含有豐富的維生素B2、鉀等營養成分，夏季人們容易上火，從而易出現便祕問題，這時多吃點芹菜可以幫助人們改善便祕的問題，並能調節鈉鉀的平衡，還可起到排毒減肥的作用。

5、空心菜

粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

高纖維食物分類

1、全谷、雜糧類：米、麥、玉米、芋頭、蒟蒻、山藥、蓮藕。

2、水果類：黑棗、紅棗、百香果、芭樂、柿子、香蕉。

3、蔬菜類：蘿蔔、牛蒡、莧菜、大蒜、苦瓜、花椰菜。

4、藻菇類：紫菜、海苔、黑木耳、銀耳、香菇、猴頭菇。

5、豆類：黑豆、花豆、紅豆、綠豆、黃豆、毛豆、豌豆。

6、堅果及種子類：山粉圓、愛玉子、奇亞籽、黑芝麻、杏仁、開心果、花生。

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含纖維素最高的蔬菜和食物有：

1、穀物：4-10%，從多到少排列爲小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米。麥片：8-9%；燕麥片：5-6%馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約爲3%。

2、豆類：6-15%，從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆、

3、蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、芹菜

4、 菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列爲：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%

4、 堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

5、水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

擴展資料----多吃含纖維素最高的蔬菜和食物有哪些好處？

1、食物纖維能 促進減肥。纖維素比重小、體積大，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產生飽腹感，減少熱量的攝取。

2、纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網絡，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌羣結構起着重要作用。

3、高纖維食品可降低糖尿病患者對胰島素或一般口服降血糖藥的需求，而仍能有效控制血糖的濃度，有利於糖尿病病情的改善。

以下的蔬菜也含有較多膳食纖維：

1、各種嫩豆類和嫩豆莢都是高纖維食物。雖然毛豆煮後質地柔軟，但絲毫不妨礙它奪取蔬菜中的纖維冠軍。嫩蠶豆、嫩豌豆質地更是細膩可口，豆角也挺清脆，但纖維含量真的比芹菜杆要高得多。

2、除了嫩豆子之外，芥藍、菠菜、莧菜、西蘭花之類看起來沒筋的菜，纖維含量也要高於芹菜杆。

3、海帶、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻類。

4、黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆等豆類。

5、捲心菜、胡蘿蔔、青菜、黃瓜、西紅柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、蘋果、韭菜、冬瓜、大蒜、金針菜、筍等都是高纖維或高果膠的食品。

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1、羽衣甘藍

膳食纖維（每100克）：3.7克

超強大的'減肥蔬菜，低卡高纖蔬菜的No.1。

其他營養素含量也很豐富，含有比牛肉更多的鐵、比牛奶更多的鈣，維生素C含量也很高。

這麼難吃還火遍好萊塢，就因爲它能減肥？

2、彩椒

膳食纖維（每100克）：3.3克

也叫甜椒、菜椒，維生素C含量超越了大部分蔬菜。維生素C可以抗氧化、參與膠原蛋白的合成，延緩身體的衰老。

彩椒還含較多胡蘿蔔素，也有抗氧化作用。

可以和肉類一起炒着吃，也可以蘸點芝麻醬生吃當零食。

3、紫甘藍

膳食纖維（每100克）：3.0克

十字花科蕓薹屬甘藍種，有名的健康蔬菜類別。含有蘿蔔硫素，一種超強化合物，非常強大的抗氧化物，對健康很有好處。

紫甘藍比捲心菜更耐咀嚼，含有花青素，幫助抗氧化，對抗熬夜和壓力大產生的自由基。

紫甘藍的鈣、鉀含量也很優秀。

4、紅薯葉

膳食纖維（每100克）：2.8克

紅薯葉有一個外號，叫“蔬菜皇后”，亞洲蔬菜研究中心將它列爲高營養蔬菜品種。

維生素B1和B2含量很豐富，這兩種都是減肥所需的營養素。

5、西芹

膳食纖維（每100克）：2.2克

西芹的特殊香味，有鎮靜安神的作用，壓力大或者心情煩躁時，可以吃一點。

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6、花椰菜

膳食纖維（每100克）：2.1克

營養特別豐富，含有蛋白質、膳食纖維、各種維生素、礦物質和抗氧化物等營養素。

不僅對下半身肥胖有用，對女性增肌也有一定幫助。

膳食纖維高的蔬菜排名

豆角膳食纖維：2.1g/百克

蒜薹膳食纖維：2.5g/百克

木耳膳食纖維：2.6g/百克

春筍膳食纖維：2.8g/百克

豌豆膳食纖維：3.0g/百克

蠶豆膳食纖維：3.1g/百克

香菇膳食纖維：3.3g/百克

秋葵膳食纖維：3.9g/百克

毛豆膳食纖維：4.0g/百克