膳食纖維有哪些生理功能

膳食纖維有哪些生理功能，高纖維的蔬菜、水果有很多，選擇一些含有可溶性膳食纖維的食物，可以促進腸道的養護，加快腸道蠕動，促進消化，以下詳細介紹膳食纖維有哪些生理功能

膳食纖維有哪些生理功能1

膳食纖維的生理功能：

1、增加糞排出量，並縮短其運行時間，在胃腸道未被消化而到達結腸內的膳食纖維可使糞便量增加，其吸水性及分解產物的滲透作用是增加糞便的重要原因。由於糞便量增加、變溼、變軟、從而易於排便和增加便次。

2、導瀉：其分解產物是重要的滲透性瀉劑，此外，其吸水性增加了糞便的含水量和體積，也是導瀉的原因。

3、改變腸道的細菌叢：在低膳食纖維膳食的歐美居民腸道糞中厭氧菌多而需氧菌較少，而在攝入高的亞非國家居民糞中則相反。

4、增加膽鹽排出和降低膽固醇濃度。

5、延緩某些營養素的消化、吸收，使營養的消化、吸收減少。

另外膳食纖維過少會導致以下疾病：糖尿病、結腸癌、冠心病、膽石症、肥胖症和憩室病。雖然膳食纖維攝入過少會引起身體不同程度的疾病，但過量攝入膳食纖維也會對身體造成危害。

例如，會引起胃腸道不適，如腹痛腹瀉等；另外還會引起礦物質營養缺乏，尤其穀類纖維含有較多的植酸，與礦物質結合形成不溶性植酸鹽，減少其在腸道的吸收；最後還會引起脂溶性維生素的缺乏。

擴展資料：

膳食纖維的食物來源與供給量

1、食物來源：少數動物如海鞘中含有纖維素，但膳食纖維幾乎來源於植物性食物，我們的膳食纖維主要靠糧食穀類、蔬菜、水果提供。

2、供給量：各國仍無正式規定膳食纖維的供給量標準。一般認爲，爲了滿足人體對膳食纖維的需要，中葆堂養生建議人均每日消耗的熱量中碳水化合物的熱量應占60%，這可通過增加穀類、水果、蔬菜來實現。

膳食纖維有哪些生理功能2

膳食纖維素的生理作用有什麼？

1、潤腸：膳食纖維素對腸腔有刺激效果，可提升腸胃的腸蠕動，促進消化，進而合理避免排泄物在腸胃內儲留太久，水份被吸走，產生燥結，造成便祕，從而造成腹脹、口臭、食慾不佳、頭痛心煩等一系列的本身中毒了綜合症。

2、輔助消化吸收：膳食纖維素被腸道細菌溶解，造成低等的蒸發酸以及溶解物質，推動腸胃腸蠕動，刺激性消化酶的代謝，具備輔助消化吸收的作用。

3、預防肥胖症：肥胖症的人多是喜歡不好動，即吃得多，耗費得少，使人體脂肪累積過多。充足的膳食纖維素有利於防止過多的食材攝取和儲藏人體脂肪的沉積。

4、預防膽石症：在腸胃內膳食纖維素能吸咐、粘接膽液鹽，使一部分膽液鹽隨膳食纖維素排出來身體之外。而膽液鹽也是膽固醇的新陳代謝物質，以便補充被排出來的那一部分膽液鹽，就需要有大量的膽固醇開展新陳代謝。

5、預防高血脂、糖尿病：膳食纖維素與長鏈脂肪酸、膽酸鹽黏合在一起，根據排泄物排出來，降低了血液中甘油三酯和膽固醇的水準；膳食纖維素能延遲時間葡萄糖的消化吸收，並延遲可消化糖在結腸中的出現；膳食纖維素能緩解甘精胰島素細胞的功能壓力；膳食纖維素還能使血糖值處在平穩情況，變小血糖濃度的轉變幅度值，對糖尿病有平穩功效。

膳食纖維有哪些生理功能3

膳食纖維含量高的食物大全

第一類，膳食纖維含量最高的是海藻類，屬於水溶性膳食纖維，它的水溶性纖維含量比較多。

而海藻類食物包括髮菜、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，海藻含礦物質最多爲鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等。

第二類，是全穀類全麥類，包括燕玫和一些豆類，因爲全穀類食品裏面，最重要的是它的水溶性膳食纖維含量比較高，而且多在麩皮裏面。

第三類，是菇類，菇類即蕈類，是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。茹類的一些特性，菇類有時候泡水之後，用手摸起來會有點黏黏滑滑的感覺，比如香菇泡水之後摸起來黏黏滑滑的.感覺，就是膳食纖維含量比較高。

第四類，是根莖類，也就是蔬菜根或者莖，如甘薯、蘿蔔、胡蘿蔔。事實上像是綠豆、紅豆、玉米、米苔目、蓮子，甚至山藥、麥片、薏仁都可！

第五類，是蔬果類，蔬果類就是葉菜類和水果類食物，如白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。

哪些食物含膳食纖維？蔬菜水果，如蘋果、梨子、香蕉、白菜、油麥菜等及大多數蔬菜水果中都含有豐富的膳食纖維。粗糧豆類，如全麥食品、糙米、玉米、小米、燕麥、蕎麥等，它們體內的可溶性和不溶性纖維含量都最高，是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍，可謂是膳食纖維含量的冠軍。

常見的如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等，也都是膳食纖維良好來源。菌藻類，如木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。根菜類食物，如胡蘿蔔、紅薯、山芋等食物所富含的膳食纖維含量也較多。

達到健康膳食的實用建議

水果和蔬菜

每天至少吃5部分或者400克水果和蔬菜可減少NCDs的風險，並有助於確保每日適宜的膳食纖維攝入量。

爲了提高水果和蔬菜的消費量，你可以：

一直吃帶有蔬菜的膳食；把水果和生蔬菜作爲零食吃；吃當季的新鮮蔬菜；選擇不同種類的水果和蔬菜。

中國營養學會推薦：成年人每日攝入膳食纖維不應超過25克，兒童不應超過18克。舉例而言，食用150克蕎麥、150克玉米和150克紅小豆大致一共可以攝入25克膳食纖維。

爲了幫助寶寶更加合理地攝入膳食纖維，這裏提供兩個建議：

1、在寶寶的飲食搭配上，可以多選擇一些含有可溶性膳食纖維的食物，比如胡蘿蔔、蘋果等，這些食物不僅味道好，而且膳食纖維含量適中。

2、在補充膳食纖維的同時，要讓寶寶多喝水、多運動，只有這樣，才能充分發揮膳食纖維促進腸道蠕動的作用。