膳食纖維的六大功能有哪些，蔬菜是我們日常生活當中必不可少的食物，而生活中的高纖維食物有益成分多，膳食纖維的主要成分是植物的細胞壁，以下詳細介紹膳食纖維的六大功能有哪些
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1、防止肥胖
多纖維膳食可增加胃內容物的容積，產生飽腹感，從而減少攝入食物總量和能量，有利於控制體重，防止肥胖。
2、導瀉通便
多纖維膳食能使大便軟化、增量，促進腸蠕動，利於腸道排空，保持大便暢通，使腸道功能正常化。而以高蛋白、高脂肪等精細食物爲主，不吃或很少吃纖維膳食的人容易發生便祕，使糞便中有害物質在腸道停留時間較長，刺激腸壁或吸收入血液，對人體造成危害。
3、減少對胰島素的依賴
膳食纖維可影響血糖水平。經常食用膳食纖維者，空腹血糖水平或口服葡萄糖耐量曲線都低於食用少者。有人觀察到，糖尿病患者服用果膠或豆膠後，其餐後血糖的上升幅度有所降低。當採用雜糧、麥麩、豆類及蔬菜等含纖維多的膳食時，糖尿病患者的尿糖量及需要胰島素的劑量均可減少。
4、預防膽結石形成，調節血脂
大部分膽結石是由於膽汁內膽固醇過度飽和所致。當膽汁酸與膽固醇失去平衡時，就會析出小的膽固醇結晶而形成膽結石。膳食纖維可降低膽汁和血清中膽固醇的濃度，從而使膽汁膽固醇飽和度降低，膽結石的患病率也隨之減少。
膳食纖維還可調節血脂，但只有某些可溶性膳食纖維，如果膠、豆膠的調脂作用較爲明顯，而非溶性膳食纖維，如麥麩、蔗糖渣、合成纖維素等則無此作用。
5、預防結腸癌
高脂肪食物如肉類會使腸內厭氧菌大量繁殖，使中性或酸性類固醇，特別是膽酸、膽固醇及其代謝產物降解。糞便中增多的膽酸等代謝產物可能是致癌物質。膳食纖維可抑制厭氧細菌的活動，促進嗜氧細菌的生長，使大腸中膽酸的生成量減少。
不僅如此，膳食纖維還可借其充盈作用，稀釋腸內的有毒物質，使糞便變軟，縮短通過腸道的時間，從而防止致癌物質與易感的腸粘膜長時間接觸，減少癌變的可能性。
6、改善憩室病症狀
憩室病常見於乙狀結腸，老年人多見。主要表現爲左下腹痛，反覆發作。膳食纖維少者，腸內容物通過腸道時間延長，腸內壓力增高，易患憩室病。補充膳食纖維可降低腸內壓力，從而改善憩室病症狀。
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一、纖維高的蔬菜有哪些
1、芹菜
熱量：20kcal/100g
食物纖維量：1、4g/100g
芹菜含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，通便的`同時幫你剮掉體內多餘的油脂。如果是選擇每週一天斷食排毒，可以喝芹菜汁。
2、菠菜
熱量：20kcal/100g
食物纖維量：2、8g/100g
菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中還含有多種微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增強抵抗力。
3、捲心菜
熱量：23kcal/100g
食物纖維量：1、8g/100g
捲心菜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收，可增強飽足感，多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了減肥，捲心菜還能有利降火消腫。另外，捲心菜含有促進胰島素分泌的成分，可幫助控制血糖，預防糖尿病。
4、西蘭花
熱量：33kcal/100g
食物纖維量：4、4g/100g
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。
5、胡蘿蔔
熱量：37kcal/100g
食物纖維量：3、2g/100g
胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，能使人體營養吸收充分全面。人體吸收營養更全面。另外，胡蘿蔔含植物纖維，能提高人體新陳代謝，自然能達到減重目的。
二、高纖維蔬菜做法
1、芹菜炒腐竹
材料
芹菜 (適量)、腐竹 (適量)、胡蘿蔔 (適量)
做法
(1)、芹菜斜刀切成一釐米的段，胡蘿蔔切成菱形片;把芹菜和胡蘿蔔在沸水裏焯一下，過涼水。
(2)、芹菜和胡蘿蔔在漏網裏瀝乾水分。腐竹提前泡發，用沸水迅速焯一下，過涼水然後切成小段。
(3)、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裏，倒入一勺花椒油，最後把菜和調料攪拌均勻即可。
2、什錦西蘭花
材料
西蘭花、玉米粒小半碗、胡蘿蔔、馬蹄三四個
做法
(1)、西蘭花洗淨，西蘭花的莖切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁。
(2)、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後襬盤備用。趁着熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝乾備用。
(3)、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。
(4)、熱鍋下少許油，將剛纔焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁，燒開後將全部材料翻炒均勻即可熄火。
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膳食纖維食物一覽表
萵筍
萵筍含鉀量豐富，有利於促進排尿，不僅對健康有利，而且還有預防肥胖的功能。
含有少量的碘元素，對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
紅薯
紅薯是世界衛生組織推薦的最佳瘦身食物。
首先紅薯中含有最爲豐富的膳食纖維，能抑制脂肪在你體內蓄積，尤其能防止脂肪堆積在臀部。
其次，紅薯中還含有豐富的賴氨酸，這可是大米和麪粉中最欠缺的營養成分。
黑木耳
黑木耳中含有的礦物質鈣是肉類的30倍以上，礦物質鈣不僅可以減少脂肪合成所需的酶，同時還能加速脂肪分解，促進脂肪在體內完全代謝。
而且，黑木耳的有效成分還能調節體內脂肪分佈，幫你重新塑造身體曲線。
另外，黑木耳還有助於消化道排毒。
韭菜
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。
不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
芹菜
芹菜是高纖維食物，水分佔整個能量的95%，由於芹菜纖維素很多，人體只攝取了其中很少的一點能量，其餘部分只是穿腸而過，因此攝入的能量只有很少被吸收，起到很好的減肥作用。
