紅心的甘蔗能不能吃？紅心甘蔗是不能吃的，紅心甘蔗其實就是變質了的甘蔗，就算是去掉紅色的部分，剩下的最好也是不要吃了，很可能導致中毒，接下來我們一起了解一下紅心的甘蔗能不能吃。
一、紅心甘蔗能吃嗎
紅心甘蔗不能吃。甘蔗出現了紅色就是變質的症狀，所以發現了紅心的就是不能吃的了。還有一點就是就算是去掉紅心部分也是不能吃的。
二、吃了紅心甘蔗會怎麼樣
1、吃了紅心甘蔗會損壞肝臟
紅心的甘蔗中含有3—硝基丙酸、節菱孢黴等物質，這些物質都是有毒性的。如果吃了這樣的甘蔗就會損壞肝臟。
2、吃了紅心甘蔗會中毒
紅心甘蔗中毒一般有三種症狀：
輕度中毒：患者2~3小時發病，出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀。
中度中毒：患者腸胃症狀加劇，出現陣發性抽搐、意識不清等，恢復後可能會有語言、意識及運動障礙等後遺症。
重度中毒：患者主要有深昏迷和癲癇持續狀態，常發生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經系統後遺症。
三、吃紅心甘蔗中毒怎麼辦
目前在醫學上對於這種紅心甘蔗中毒沒有很好的特效藥，主要是甘蔗感染的黴菌不同，毒素也不同，沒有什麼藥能起到光譜解毒的作用，因此，甘蔗中毒主要一物理療法爲主，比如洗胃、灌腸等手段儘快的清除體內的毒素，在對身體的症狀進行鍼對性的治療，所以，甘蔗中毒需及時就醫。
一、紅心甘蔗能吃嗎
紅心甘蔗不能吃，紅心表明甘庶早已黴變，服用後，危害身心健康。甘庶產生髮黴後，會造成一種有毒物質叫三硝基丙酸，身體觸碰觸0.5克便會造成中毒了。在清明時節前後左右，尤其是在我們長江上游的這一地域，平均氣溫就剛開始上升了，上升之後甘庶就非常容易產生髮黴。
清明時節前後左右，因爲氣候變暖，一些甘庶更非常容易產生髮黴，那樣的甘庶裏會造成3—硝基丙酸這類化合物。而這類內毒素不上0.5克就可以讓人產生中毒了的徵兆。發黴甘蔗中毒發病急，危險期長短不一，最短僅10分鐘，最多達到數鐘頭。
吃甘蔗中毒病症能夠大概分成輕、中、重三個層級，在其中輕微中毒了後的病人2～3鐘頭病發，出現嘔吐、噁心想吐、腹痛等病症。輕中度中毒了的病人胃腸病症加重，出現陣發抽動、意識不清等，修復後可能也有語言、觀念及運動障礙等併發症。
中重度中毒了的病人關鍵有深昏迷和癲癇持續情況，常產生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或是留有比較嚴重的中樞神經系統併發症。因此，清明時節前後左右的甘庶，要是是新鮮的、沒有黴變的都能夠一切正常服用，色調錯誤的就不必吃完。
二、怎麼挑選甘蔗
1、摸：檢驗甘蔗的軟硬度。
2、看：看甘蔗的瓤部是否新鮮。中等粗細、節頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。看甘蔗的瓤部是否新鮮，一般新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味。黴變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色。
3、聞：鑑別甘蔗有無異味。如果看外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家削皮時一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話不要購買。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以不明來源的甘蔗汁最好不要飲用。
4、根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養分，多餘養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。
5、一般會挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因爲甘蔗越老越黑，越老越甜。挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過，口感不佳，而且有蟲口。如果切開之後，斷面上還會有紅色的絲狀物，這樣使用容易導致食物中毒。
一、甘蔗削皮後發紅能吃嗎
甘蔗發紅是因爲甘蔗在貯藏過程中發生了發酵現象或發生了赤腐病、稍腐病等病害。在發酵或發生病害中往往產生了多種黴素，人們食用了這種毒素後會產生頭暈、嘔吐等中毒病症，嚴重危害人們身體健康，所以不要食用已經發紅的甘蔗。
二、變紅的'甘蔗有毒嗎
變紅的甘蔗是有毒的，因爲從發黴變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢黴，它會產生一種叫做3—硝基丙酸的物質。3—硝基丙酸是一種有毒性的化學物質，對多種動物具有毒性作用，表現爲神經系統、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。
如何挑選甘蔗，首先，挑選甘蔗時，選甘蔗外皮披白粉，富有光澤，瓤部新鮮呈乳白色的爲好。其次，不吃黴變甘蔗瓤變紅的甘蔗。尤其是有部分變質時，不要因爲捨不得而"將就"吃掉，一定要果斷丟棄。
在此也提醒廣大家長，一定要看護好自己的孩子，防止誤食。而一旦誤食發生中毒，應及時到醫院進行對症處理。
三、食用注意事項
不要食用黴變甘蔗。甘蔗收穫後經過一個冬季的長期貯存，容易受到節菱孢黴菌的污染髮生黴變產生"3—硝基丙酸"毒素，人食用黴變甘蔗輕則出現噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉，重則可導致死亡。
黴變甘蔗外皮無光澤，呈灰暗色，裏面質軟，有黴味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈現出淡黃、橘紅、棕褐、灰黑色斑，有時可見黑色黴點或白色菌膜。一旦發現甘蔗有上述的現象，一定不要貪嘴，應該果斷扔掉。
購買、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外觀光亮，質地均實，切開後肉質清白；黴變甘蔗外觀無光澤、質地鬆軟、兩端長毛，切開後剖面有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊。好甘蔗味甘甜，黴變甘蔗有酸黴氣味或酒糟味。
