【導讀】：甘蔗是一種很常見經常吃的事物，那麼吃甘蔗有沒有什麼講究呢？清明節後的甘蔗能吃嗎？發黑的甘蔗能吃嗎？跟着小編一起來看看吧！
民諺爲何稱“清明蔗，毒過蛇”呢？這是一種片面理解。因爲清明過後氣溫升高，甘蔗多糖多汁，容易黴變，黴變後會產生毒素，導致人體出現腸胃不適等症狀。“所以說，不是清明後甘蔗不能吃，是提醒大家吃的時候注意甘蔗是否發黴變質，如果甘蔗不新鮮，或者切斷後發現是紅心的，就不要吃。
因爲清明過後的甘蔗容易發生黴變，黴變甘蔗食用了會引起的急性食物中毒。 中毒症狀是:潛伏期短，最短僅十幾分鍾，中毒症狀最初爲一時性消化道功能紊亂，噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、黑便，隨後出現神經系統症狀，如頭暈、頭痛和複視。
甘蔗芯變黑一般是指甘蔗發黴了，一般發黴的甘蔗會滋生大量菌類，不建議繼續食用。
甘蔗多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5(-6)米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作爲能源替代品。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般爲紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
一般人羣均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣爲稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鍾。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
（１）甘蔗必須成熟後收割，因不成熟的甘蔗容易黴變。
（２）甘蔗應隨割隨賣，不要長期存放。
（３）甘蔗在貯存過程中應防止黴變，存放時間不要過長，並定期對甘蔗進行感官檢查。
