土豆裏含有什麼營養成分，土豆是餐桌上常見的食物，它不僅非常便宜而且非常好吃,做法也是五花八門，所以土豆經深受人們青睞,有很多人都喜歡吃土豆，下面來看看土豆裏含有什麼營養成分。
土豆裏含有什麼營養成分1
一、土豆營養元素
土豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、纖維素、鈣、鎂、鉀等營養物質，脂肪的含量比較低，具有很高的營養價值，被譽爲人類的“第二麪包”。土豆中的纖維素比較細嫩，對寶寶的胃腸黏膜不產生什麼不良刺激，又容易消化，是寶寶預防便祕的理想食物。
二、土豆功效
1、土豆的主要成分是碳水化合物，但是土豆的熱量不高，維生素和礦物質的含量也非常的豐富。吃起來不僅有很好的飽腹感同時又不增加多餘的熱量說白了就是吃的飽又不容易增肥。
2、土豆中維生素C的含量大約是同樣蘋果的10倍左右，維生素B的含量大約是同樣蘋果的四倍。一般情況下維生素C經過高溫非常容易被破壞而失去效果土豆中的維生素C在澱粉的保護下經過高溫也能很好的受到保護而不受破壞。
3、土豆中很有很多的抗性澱粉，抗性澱粉可以有效的促進膽汁分泌從而起到降低膽固醇的功效。平常我們做菜的時候喜歡把切好的土豆過水去掉澱粉來增加土豆的脆感而這個方法會讓抗性澱粉都流失掉。
4、土豆不僅僅是黃色的，現在市面上的土豆還有紫色和紅色的。紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是維生素C的4倍。
黃色的土豆含有β-紅蘿蔔素，含有很高鉀的成分。
紅色的的土豆含有紅色色素，維生素C的含量也是非常的高。
5、在選購土豆的時候也是又竅門的：想吃脆口的土豆，比如炒土豆絲就選擇土豆塊大，表面非常光滑的，這種土豆的價格相對高些。
想吃麪口的，比如土豆燉牛肉，選擇個頭小小的，土豆表面不光滑，坑坑窪窪的，這樣的土豆口感面而且價格相對便宜哦。
三、注意事項
土豆買回家很容易發芽，一般保存在3-5°避光保存，能保存10個月之久哦。當然如果土豆發芽了一定要把芽和周圍的土豆都去掉，防止中毒，如果土豆皮發綠，吃起來會麻麻的，腸胃不好的人羣吃了會有拉肚子的風險。
土豆裏含有什麼營養成分2
1、土豆的營養價值
土豆算上是物美價廉的蔬菜，因爲它具有很高的營養價值。土豆中含有豐富的蛋白質，土豆中的蛋白質含有18種氨基酸，包括了人體中不能合成的各種必需氨基酸，而且這些營養成分很容易被人體消化和吸收。
除此之外，土豆中還含有豐富的維生素和氨基酸，土豆也是所有糧食作物中維生素含量最高的食物。馬鈴薯中含有豐富的維生素C，維生素C可以預防壞血病等疾病。另外，土豆中還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等多種維生素，這對我們的身體健康非常有好處。
土豆中還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質，屬於鹼性食品。土豆不大容易被腸胃消化和吸收，容易讓我們產生飽腹感，因此特別適合肥胖人士食用。因爲土豆具有極高的營養價值，因此又被譽爲“十全十美食物”。
2、土豆的食用方法
說到土豆的食用方法，很多人首先想到的就是，土豆可以做成酸辣土豆絲或者是土豆燒肉。其實，土豆的做法還有很多種，換種花樣吃土豆，不僅口感更獨特，還具有明顯的治病功效。
1、土豆泥
很多人都是在外面買土豆泥吃的，其實我們在家也可以做土豆泥，而且製作方法也比較簡單。我們首先將煮好的土豆搗爛，然後再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一開始流行於歐美國家，後來漸漸被世界各地的民衆所接受。
我們在做菜的時候，特別怕土豆不熟，這樣吃起來的口感就不太好。但是土豆泥這種做法就很好地解決了這一問題，土豆泥的口感細膩，不用過多地咀嚼就可以下嚥，容易被腸胃消化和吸收，特別適合老人和兒童食用。
很多人都對土豆泥的美味讚不絕口，其實土豆泥不僅好吃，還可以幫助我們治病。中醫認爲，土豆性平味甘，可以健脾和胃，特別是將土豆做成泥狀以後，更加適合患有腸胃疾病的人羣食用。因爲經常食用土豆泥可以預防胃潰瘍、習慣性便祕等疾病，也可以預防和治療胃癌。
除此之外，想要減肥的人羣不妨可以將土豆泥當做主食來食用。很多肥胖人羣都錯誤地認爲，要想瘦，就得少吃甚至是不吃主食。其實，要想擁有苗條的身材，每天還是要吃點主食的，我們可以將土豆泥作爲主食，因爲土豆的熱量比較低，脂肪含量比較少，還可以幫助我們減去多餘的脂肪。
2、土豆汁
現在生活中很多人都喜歡把新鮮的瓜果蔬菜榨成汁來喝，比如說番茄汁、黃瓜汁和胡蘿蔔汁等等，這樣不僅更美味，而且食物中的營養也更容易被吸收。其實，土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝。
土豆的另一種吃法就是將土豆榨成汁來喝
看到這兒很多人都會疑惑了，新鮮的土豆和發芽的'土豆是不能食用的，那麼，土豆榨成汁還能喝嗎？新鮮的土豆確實不能食用，因爲生土豆中含有一定量的龍葵鹼，這種物質是有一定的毒素的。但是，我們可以將新鮮的土豆榨成汁煮熟後再飲用，這也算是一種美味的飲料。
其實，我們還可以在土豆汁中加入點生薑或者是蜂蜜一同飲用，這樣保健的效果會更好。因爲土豆汁在最大程度上保存了土豆的營養成分，包括維生素A、維生素C、礦物質和木質素等營養成分。
經常飲用土豆汁可以幫助我們緩解消化不良、便祕等症狀，同時也能讓我們的心情變得愉悅起來。不僅如此，經常飲用土豆汁，或者是將土豆汁敷在臉上，還可以讓我們的皮膚變得更細膩光滑。
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土豆的功效與作用。
1、降低患病危險
土豆含有豐富的鉀，它參與能量代謝過程，能調節心腦血管正常的舒縮功能，預防腦血管破裂；此外，土豆所含的維生素C和蛋白質爲蘋果的10倍，鐵、磷及維生素B1、維生素B2含量都比蘋果高許多，能降低患高血壓和中風的危險。研究顯示，每個星期吃5~6個土豆，患中風的危險會降低40%。
2、美容護膚
土豆是一種鹼性蔬菜，能有效中和人體內因代謝產生的酸性物質，有利於實現體內的酸鹼平衡，從而達到抗衰老的作用。土豆含有豐富的維生素C，有助於美白肌膚。此外，將熟土豆切片貼在眼睛上，可以減輕下眼袋的浮腫哦。
3、瘦腿
土豆是高鉀低鈉食物，而鉀有助於將體內多餘的鹽分排出，很適合想要瘦腿的朋友食用。據瞭解，土豆中鉀的含量相當豐富，幾乎是蔬菜中最高的，因此具有很好的瘦腿功效。
4、潤腸通便
土豆含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，幫助機體及時排除毒素，防止便祕、及腸道疾病的發生。
5、降糖降脂
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，它能保持呼吸道、消化道等的潤滑，保持血管的彈性，預防心血管和系統的脂肪堆積。
6、土豆吃法介紹
1、蒸着吃增強飽腹感
土豆除了鉀，維生素C，B族維生素含量高之外，還含有打領帶膳食纖維和多酚類物質，將土豆蒸着吃或者烤着吃，其中澱粉含量比米飯，饅頭低，也不易導致血糖升高，而且還能增強飽腹感，同時對改善營養、控制血壓都有好處。
2、生土豆榨汁降血壓
將土豆洗乾淨後去皮榨汁，依照個人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜飲用能起到降血壓的作用。因爲土豆中含有大量礦物質，B族維生素和鉀，其中鉀元素能中和體內的鈉元素，將鈉排出體外，幫助控制血壓的降低血壓。此外，土豆還能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，幫助保持血管彈性，有助於預防動脈粥樣硬化發生。
3、紅燒土豆降低膽固醇
將土豆切成大塊來烹飪，斷面比較少，其中的水溶性維生素C，B族維生素損失也少，和牛肉一起紅燒的話，兩者的營養元素能達到互補，土豆中含有牛肉中沒有的碳水化合物和維生素C，而且還有膳食纖維，牛肉中含有礦物質鐵和蛋白質，還有膽固醇，用土豆和牛肉一起紅燒能夠有效減少膽固醇的吸收。
4、土豆加蜂蜜潤腸通便
土豆中的膳食纖維含量極高，有助於治療便祕；將土豆削皮後切碎，用榨汁機榨成汁後，將土豆汁倒入鍋中用小火煮至粘稠，再加入適量蜂蜜攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，潤腸通便的效果更好。
5、酸辣土豆絲增強食慾
土豆中的澱粉以直鏈澱粉爲主，將土豆切成絲之後，先放入水中稍微泡泡後再炒，口感更佳爽脆，炒土豆絲的時候加入適量的醋，可以保護土豆中所含的維生素C，翻炒過程中再放油可以促進土豆中抗氧化物質的吸收，加入適量的辣椒調成酸辣味，除了減少食鹽用量以外，還有助於增強食慾，促進消化。
