葡萄的營養成分含量，人的身體健康和各種事物息息相關，其中飲食也是很重要的一方面。平時大魚大肉吃多了難免會積累毒素，而水果可以幫助身體排毒，下面分享葡萄的營養成分含量。
葡萄的營養成分含量1
葡萄營養價值豐富，是一種滋補性很強的水果。葡萄汁被科學家譽爲“植物奶”。葡萄含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，並含有胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖爲主。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又爲一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。
葡萄糖
葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。
聚合苯酚
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。
白藜蘆醇
葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
此外，白藜蘆醇還具有預防動脈粥樣硬化、調整血脂、抑制血小板凝結、降低血液黏稠度及增強免疫能力等作用。
原花青素
葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老的物質稱爲原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數十倍。
腦部
原花青素的小分子結構能夠通透血腦障壁，提供及加強腦內抗氧化的功能，預防腦細胞的病變及老化，可能減少老人癡呆的風險。
血管
增強血管壁中的膠原纖維使血管強韌，富有彈性，讓血管更健康，有助於靜脈循環不良的改善，如靜脈曲張的改善。
阻止血膽固醇囤積在血管壁上，減少心血管疾病的風險。
減少血小板凝聚，預防血管栓塞，降低動脈粥樣現象。
維生素B12
葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。
維生素P
現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
類黃酮
葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。
果酸
葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。
果糖
葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進入體內後會轉化成能量，可迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時吃一些葡萄可以快速改善。
鉀
鉀能保護心肌，維持心臟跳動；能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。
鈣
葡萄所含的鈣能鎮定神經。
鎂
鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。
錳
錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
鐵
葡萄是水果中含複合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養食品。常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。葡萄制幹後，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。紫葡萄含鐵量高，可治療女性痛經，有一定療效。
酒石酸
葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。
褪黑素
吃葡萄有助於睡眠。研究人員共對8種葡萄汁進行了檢測，發現其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的'物質，可以幫助調節睡眠週期，並能治療失眠。
水楊酸、花色甙、鞣質
紅葡萄含有水楊酸，花色甙和較多的鞣質，可稀釋血液，預防梗塞和中風。
多種礦物質、蛋白質及維生素
葡萄中含有礦物質、蛋白質以及多種維生素B1，B2，B6，C和P等，還含有多種人體所需的營養物質，常食葡萄對神經衰弱，疲勞過度大有裨益。
葡萄的營養成分含量2
青葡萄與紫葡萄哪個好
1、青葡萄和紫葡萄各有優點缺點，不可一概而論，關鍵看個人的需求和喜好。畢竟他們的口感和食療功效是有些區別的：
1、青葡萄
綠色的葡萄代表品種以無籽葡萄爲主，如大澤山葡萄，完全成熟後顏色有點發黃，帶有淡淡的綠色。綠葡萄一般小點，皮薄，光感不錯，口感略甜。這種顏色的葡萄中含有的植物化學物較多，在防癌抑癌方面有一定的作用。綠葡萄中又有白綠色葡萄。白綠色葡萄也稱無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟後顏色發白。中醫有白入肺、肺主皮毛之說，白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。綠葡萄偏重清熱解毒，滋養肺氣。
2、紫葡萄
紫色葡萄日照時間比較長，充分吸收的光線，轉化成糖分，口感上會比青葡萄好。紫葡萄營養豐富，紫葡萄中富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產生，還可以緩解老年人視力的退化。尤其是對一些愛美的人來說，紫葡萄更可起到一個抗衰老的作用。它還含有一種抗癌的細胞，可以防止癌談，同時還具有保護心血管的健康，日常可以適當的多吃一點。紫葡萄偏重抗氧化。紫葡萄的抗氧化、抗衰老能力、補血作用更強一些。
葡萄不甜是什麼原因
1、沒熟導致的
買的葡萄不甜可能是沒熟，未成熟的葡萄口感不好，酸的要死。
2、種植的因素
除此之外，種的葡萄發酸不甜多是因爲土壤、光照、肥料養分、水分、溫度等各方面影響。
(1)土壤
土壤鹽份太高，而土地又缺乏鈣，產出的葡萄可能會有些酸。葡萄對土壤酸鹼度的適應幅度較大，一般在PH值6、0~7、5時葡萄生長最好。
(2)光照
葡萄對光反應敏感，在充足的光照條件下，植株生長茂盛，枝蔓中積累的有機養分多，葡萄就會更甜。這就是爲什麼新疆種植的葡萄特別甜，就在於光照量。若碰到雨水特別多的時候，光照量差了些，葡萄就不是很甜，酸得多些。
(3)肥料
種植葡萄食養分不足，葡萄可能就發酸不甜。適時給葡萄增施有機肥、壓綠肥，補充足養分，葡萄會長得更好，也會產生多些糖分。
當然，若氮肥施量過大也不行。近年來施用高氮肥料，激素複合肥施量過大，有機肥施量小，造成土壤發硬，雖然葡萄個大，但口感差不甜，外觀不好看，坐果量小，產量低下。
(4)水分
水分對葡萄生長和果實品種有很大的影響，在葡萄生長期，如土壤過分乾旱，根系難從土壤吸收水分，葡萄葉片光合作用速率低下，製造養分少，葡萄很難甜起來。
(5)溫度
葡萄喜溫，葡萄成熟的最適宜溫度是25~32°C,在這樣的條件下，纔有利於漿果的糖分積累和有機酸得分解。溫度過高或過低都會影響葡萄果實的品種。
3、品種的因素
還有一個，可能是品種原因，如果一開始種植的或你買的就是酸品種的葡萄，自然不甜。這是遺傳和變異決定的。
買的葡萄太酸沒法吃怎麼辦
買的葡萄太酸沒法吃，可以做成葡萄酒或果醬。或是可以把葡萄打成汁，在打汁過程中可以加入糖，再冰鎮，很好吃。如果是沒熟導致的很酸，想繼續吃葡萄，不急的話，可以放幾天(注意保鮮)，通常葡萄會有一定的生命力的，繼續“生長”就會變甜。或者將未熟透的葡萄和已經熟透的水果密封放在一起，可加快葡萄的成熟。因爲熟水果能釋放乙烯，有催熟作用。還有，放在塑料袋中噴灑白酒密封，也可加快葡萄成熟。
葡萄的營養成分含量3
葡萄的功效與作用
1、緩解低血糖
葡萄當中主要的成分就是葡萄糖，在出現低血糖的時候我們可以吃一些葡萄，或者是飲用一些葡萄汁，很快就能緩解症狀。
2、預防血栓
法國科學家發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
3、抗衰老
葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，並可清除體內自由基，讓您永葆青春。
4、有助康復
葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
5、健脾和胃
有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。
6、緩解疲勞
對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
