魚含有什麼營養成分，魚類是很重要的一種食材，魚肉之中含有很多豐富的物質，不僅可以補充微量元素，對於很多減肥人士來說，魚是一種很好的食材，那麼魚含有什麼營養成分。
魚含有什麼營養成分1
魚的營養價值很高。魚能補充蛋白質、脂肪酸、維生素A和維生素D等營養成分。
1、蛋白質
魚的蛋白質含量相對比較豐富，大約在15%-25%之間，蛋白質的必需氨基酸組成與人體蛋白很接近，屬於優質蛋白質，其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多，營養價值高。
魚類蛋白質結構鬆軟，魚肉的肌纖維短，易於消化、吸收，能夠爲機體補充豐富的蛋白質，提高機體的免疫力。
2、脂肪酸
魚類含有的脂肪中飽和脂肪酸含量少，且相對總脂肪量低，深海魚中還含有二十碳五烯酸也就是EPA，以及二十二碳六烯酸也就是DHA，這兩種脂肪酸都具有非常明顯的降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。
3、維生素A和維生素D
魚類含有豐富的維生素A和維生素D，也是維生素B2的良好來源，適當食用對於骨骼的代謝和視力的維持效果非常明顯。"
魚含有什麼營養成分2
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17、6%、帶魚含18、1%、鮐魚含21、4%、鰱魚含18、6%、鯉魚含17、3%、鯽魚含13%。
魚肉所含的'蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0、8%、帶魚含3、8%、鮐魚含4%、鰱魚含4、3%、鯉魚含5%鯽魚含1、1%鱅魚(胖頭魚)只含0、9%、墨斗魚只含0、7%。
魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
魚含有什麼營養成分3
魚肉裏含有豐富的蛋白質，這個可以從魚肉的鮮體現出來，食物的鮮主要來至蛋白質，蛋白質是食物味道之源，魚肉蛋白不同於肉類蛋白，魚肉的蛋白質容易消化吸收是人體很好的蛋白質來源。
魚肉含有豐富的鐵、鈣、磷等物質，經常吃魚有助於補血，養肝，豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助於大腦發育。
魚肉含有葉酸、B族維生素和其他維生素，維生素是人體新陳代謝必須的營養物質，它在人體生長過程中扮演者非常重要的作用，特別是青少年長身體期間很重要。
再次，魚肉還有很多養生的作用，護胃，補肝益腎等等，魚肉的營養價值可謂很不錯，經常吃魚的人養生效果明顯，魚肉適合各個年齡段的人，而且效果和功效都不錯的。
擴展資料：
1、草魚：溫中補虛
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人羣均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2、魷魚：補虛潤膚
從營養學的角度來說，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，同時還含有大量的優質脂肪酸和優質蛋白質，脂肪含量極低，具有很高的營養價值，但魷魚中膽固醇含量較高，
所以患有高血壓、高膽固醇血癥、動脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應當適量食用，不宜過食。但魷魚也是一種發物，患有溼疹、蕁麻疹以及對海鮮過敏的人應忌食。
3、泥鰍：補中益氣
泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和溼潤度，並提高身體的抗病毒能力。
泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉着吃。
4、鱸魚：滋陰去燥
秋季10月左右是鱸魚的漁期，這時候產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，最適合人們進補。經過了一整個夏季的高溫，秋季的餘熱依然存在，而此時由於體內陰氣較弱，就會出現陰不足而導致的“秋燥”現象。
秋季潤燥重點在滋陰，鱸魚味甘性平，歸肝、脾、腎經，鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症，對於脾胃虛弱、消化不佳的人羣來說，也有非常好的滋補作用。
孕婦在日常飲食中應注意補充含銅食品，而鱸魚便是最好的水產類補益食物，由此也印證了《食療本草》中所說的鱸魚的安胎功效。
5、帶魚：養肝補血
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多爲不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用。
帶魚的烹調方法很多，以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。但要注意的是，一次不宜多食，特別是患有溼疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病者要慎食。
