燜芥菜疙瘩絲怎麼做，芥菜疙瘩是非常美味的，所以很多人在選做菜的時候都會考慮芥菜疙瘩，吃了之後對我們人體還是有好處的，下面就爲大家分享燜芥菜疙瘩絲怎麼做。
食材
芥菜疙瘩 20克
蔥段 10克
姜 6克
花椒 6克
鹽 2克
幹小米辣 5克
八角 5克
花生油 5克
方法/步驟
將芥菜疙瘩洗淨去皮
切片，再切絲
鍋底熱油倒入蔥段，薑片，花椒，八角煸香
撈出蔥段，薑片，花椒，八角
芥菜絲倒入鍋內加入幹辣椒
加入適量的鹽，翻炒均勻停火，放涼
食材
芥菜疙瘩 1500克
乾花椒 5克
食用油 50克
鹽 適量
陳醋 少許
生抽 少許
方法/步驟
把芥菜疙瘩用清水沖洗乾淨，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然後削去芥菜表面的皮，再用擦絲器擦成細絲。燜芥菜絲，最好用擦絲器來擦絲，不用刀切，用擦絲器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味滲出。
炒鍋里加入50克左右食用油，涼油下入5克花椒粒，開中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦後撈出花椒不要。
撈出花椒後下入擦好的'芥菜絲快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分鐘左右，使芥菜絲均勻受熱。
把炒好的芥菜絲趁熱裝入乾淨、無水、無油的罐頭瓶中，用力壓實，把罐頭瓶裝滿後擰上瓶蓋，把瓶蓋擰緊；把罐頭瓶在常溫下靜置24小時即可。
燜好的芥菜絲聞起來芥辣味十足，取適量燜好的芥菜絲放在盆中，加入適量鹽、陳醋和生抽，用筷子翻拌均勻即可食用。
食材
芥菜疙瘩 十斤
醋 一袋
鹽 350克
味精 50克
白糖 20克
蒜 兩頭
姜 50克
八角 兩顆
花椒 20粒
桂皮，香葉， 各兩片
白酒（度數高點） 50克
方法/步驟
芥菜疙瘩洗淨，涼幹水分；切絲（擦絲也可以，只是沒有切的口感好），放到乾淨的盆裏，放一層撒一層鹽（預留出50克的鹽後邊放到醬油裏），切完拌勻放12小時，更好的剎出水分！
胡蘿蔔切絲，和芥菜絲一樣，撒鹽剎水一晚上。
醬油，醋，八角，花椒，香葉，桂皮，（可以吃辣的可以放幹辣椒更好吃）鹽，小火燒開，關火，加入白糖，味精攪勻，晾涼備用！
姜切絲，蒜切片
芥菜，蘿蔔攥出水分，加入白酒拌勻，然後再加入薑絲，蒜蓉拌勻放入容器
倒入晾涼的醬油，密封；不夠可以加些涼白開或者往下按壓一下芥菜絲！一個禮拜後就可以來吃了，可以炸些辣椒油，加些熟芝麻好香呀！
