芥菜和小芥菜的區別圖片，我們中國的菜色是非常多的，色香味俱全，寶寶愛不釋手，在閒暇時光做一道來犒勞自己，烹飪是一個製作美味的過程，下面就和小編來看看芥菜和小芥菜的區別圖片。
芥菜和小芥菜的區別圖片1
主要從外觀上的區別
大芥菜和小芥菜最大的區別其實就在於他們外觀上有所不同，大芥菜又可以叫做包心芥菜，它的葉片包裹，但是緊密卻不散，並且重量十分紮實，莖和葉比較肥厚，而小芥菜就比較短了，只有20~30釐米左右，我們可以通過對比大芥菜和小芥菜可以發現大芥菜的葉子比較寬大，葉片相對於小芥菜來說也比較寬一些，並且根莖會比小芥菜更粗。
味道區別
大芥菜和小芥菜雖然都屬於芥菜的一個變種，但是它們在味道上還是有一些區別的，大芥菜的味道比較清淡，和很多的蔬菜味道相似，比如說生菜，並且還有蔬菜獨特的那種香味，但是小芥菜的味道就更爲辛辣一些，你還會有一點點苦澀的味道，所以在我們吃的時候就可以分辨出它們兩者的味道不同。
食用區別
我們已經談到大芥菜和小芥菜外觀和味道上的區別了，但是它們的使用區別也是有不同的，因爲大芥菜的味道比較清淡，所以說更加適合當做蔬菜直接來使用，也可以作爲醃製成爲鹹菜食用，而小芥菜的味道就比較辛辣，不宜當做蔬菜食用，大多數都是作爲醃製成爲鹹菜進行烹飪食用，醃製後的小芥菜味道就會稍微那麼淡一些，沒有辛辣的味道，口味會更好。
芥菜和小芥菜的區別圖片2
一、小芥菜和大芥菜的區別
1、外觀區別：大芥菜和小芥菜最大的區別就是在外觀上，大芥菜的葉子比較大，根莖比較粗一點，而且大芥菜的葉面也是比較寬一點的，這便是在外觀上二者的區別
2、味道區別：大芥菜和小芥菜在味道上面也有一定的區別，大芥菜的味道比較清淡與多數蔬菜相同，只有蔬菜特有的清新味道，小芥菜的味道就比較辛辣一點，而且葉片上還有一種苦澀的味道，這便是二者在味道的區別
3、做法區別：大芥菜和小芥菜在味道上也有很大的區別，一般來說大芥菜可以被醃製成醃菜進行食用，也能直接按照一般蔬菜直接進行烹製，小芥菜因爲味道辛辣，而且葉面上的苦澀味所以一般都是直接醃製食用，小芥菜在醃製之後被叫做雪裏紅是一種很常見的醃菜產品，這便是二者在做法上的區別
二、芥菜的種類
1、大芥菜：大芥菜的頁面比較寬，根莖比較粗，大芥菜的.味道比較清淡，可以直接用做蔬菜進行烹炒，是目前餐桌上比較常見的一種的食材，而且在有的人家也會選擇在過年的時候特地的烹製大芥菜作爲一種年菜食用，寓意着健康和吉祥
2、小芥菜：小芥菜和大芥菜在外觀上就有着最根本的區別，小芥菜葉面比較窄一點，而且根莖也比較細，它的味道是屬於辛辣無法作爲普通蔬菜直接烹製的那種，一般來說小芥菜都是作爲一種醃製醃菜的食材進行烹製的，現在市場上最常見的雪菜，也就是雪裏紅就是用小芥菜醃製的，這樣做出的小芥菜可以掩蓋自身辛辣的味道，而且醃製出的口味也比較好
3、大心菜：大心菜的話可能有人並沒有聽過，但是在煲湯或者是烹煮的食材中經常會有它的身影，大心菜的葉子通常是不食用的，一般都是直接食用大心菜的根莖，大心菜的根莖很粗，也能醃製成小菜食用
芥菜和小芥菜的區別圖片3
1、外觀區別
大芥菜和小芥菜最大的區別就是在外觀上，大芥菜又名包心芥菜，它的葉片包覆緊密不鬆散，重量紮實，水分含量多，莖葉肥厚。而小芥菜的植株不過長，一般只有20-30cm左右，它們一對比會發現，大芥菜的葉子要比較大，葉片也要比較寬一些，根莖會更粗。
2、味道區別
它們雖然都是芥菜，但是味道上還是有一些區別的，大芥菜的味道較爲清淡，和很多的蔬菜的味道相似，有蔬菜獨有的清香爲。但是小芥菜的味道則要辛辣一些，而且還有一股苦澀的味道，所以在吃的時候極易分別它們。
3、食用區別
上面說過它們的味道上有一些區別，所以決定着它們的食用方法有所不同，大芥菜味道清淡，適合用來當做蔬菜直接食用，也可用來醃製醃菜食用。而小芥菜的味道辛辣，不宜當做蔬菜食用，都是作爲一種醃製的醃菜進行烹飪的，在市場常見的的雪菜、雪蓮花就是用小芥菜醃製的。經過醃製後的處理，掩蓋了小芥菜的辛辣味，而且口味會更好。
