芥菜疙瘩醃製三年還能吃嗎。 醃製品是飯桌上常見的輔助食物常用於拌飯，蒸煮，翻炒等做法。深受家庭成員喜歡， 芥菜疙瘩醃製品可以吃，但是芥菜疙瘩醃製三年還能吃嗎。
芥菜疙瘩醃製三年還能吃嗎1
芥菜疙瘩醃製三年還能吃嗎
芥菜疙瘩是一種蔬菜，性溫，營養價值也非常高，含有豐富的維生素、纖維素，可以很好的促進體內的新陳代謝。芥菜疙瘩中的抗壞血酸含量很豐富，所以它的抗氧化能力是非常強的，可以提高大腦的活躍，緩解大腦的疲憊感。
一般醃芥菜疙瘩醃製一個月後就可以食用了，醃製時間不長，方法也簡單。因此，醃製三年的芥菜疙瘩就不要吃了，時間放的太長，以免對身體造成損傷。
怎麼醃製薺菜疙瘩
1. 將芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外皮，把洗不乾淨的地方用刀子削掉。
2. 將薺菜疙瘩切成兩半後放在水中泡兩天。
3. 加水，將花椒、大料、適量的鹽，放入鍋中煮開，煮開後放涼。
4. 將薺菜疙瘩放入醃製的缸中，倒入放涼的開水，充分攪拌。
5. 芥菜纓子用鹽搓一搓，將芥菜葉子放在疙瘩上。
6. 蓋好蓋子，醃製15天左右就可以吃了。
值得注意的是，要用乾淨的筷子夾出芥菜疙瘩，不能讓缸裏的芥菜疙瘩粘上油，否則很容易就變質，不利於存放太久。
芥菜疙瘩醃製三年還能吃嗎2
整個芥菜疙瘩怎麼醃製
方法一
1、芥菜疙瘩不但能切開以後醃製還能整個醃製，在整個醃製芥菜疙瘩時，需要準備芥菜疙瘩10千克，食用鹽1500克清水適量，再準備一個大點的罈子或者缸，把準備好的罈子或者鋼用白酒消毒並晾乾裏面的水分。
2、準備好的新鮮芥菜疙瘩，要用刀削一下，把它表面的軀幹和有損傷的部分全部消掉，再用清水把它沖洗乾淨，隨後把它放在清水中浸泡，浸泡時間不能少於24小時，而且在浸泡過程中要換水2~3次。
3、在鍋中放適量清水，放入準備好的食用鹽，加熱煮開，讓鹽水自然降溫，等它降溫後，把處理好的芥菜疙瘩直接放在罈子中，再倒入煮好的鹽水，把罈子口密封，過三十天左右裏面的芥菜疙瘩就能醃好取出，把它切成細絲加麻油調味就能吃。
方法二
整個芥菜疙瘩的醃製時有多種不同的方法，除了上面介紹的方法以外，它還可以醃成五香味的芥菜鹹菜，醃製的時候，芥菜疙瘩的處理與上面相同，只是在調製醃製料汁時，除了要準備食用鹽以外，還要準備生抽蠔油和白糖以及花椒大料等多種香料，把準備好的，放到鍋中加熱煮開煮成料之後降溫，直接醃製整個的芥菜疙瘩，醃好後就能得到五香味的.芥菜鹹菜。
吃芥菜疙瘩的好處
1、預防緩解便祕
便祕是人類經常會出現的一種不適症狀，平時吃些芥菜疙瘩就能預防便祕發生，因爲芥菜疙瘩中含有大量的膳食纖維，這種物質進入人體後可心水膨脹，並能對腸道產生溫和刺激，能促進腸道蠕動加快，腸道中大片生成和排出。
2、促進消化
促進消化也是人們吃芥菜疙瘩的重要好處之一，因爲芥菜疙瘩不但含有纖維素，還含有豐富的揮發油，這種物質被人體吸收後，能促進人體內腸液胃液等消化液分泌，也能加快腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能對人類的食少腹脹和消化不良有明顯緩解作用。
3、抗菌消炎
吃芥菜疙瘩還能提高人體的抗菌能力，它能消滅人體內的多種敏感菌，能防止人體內炎症滋生，經常吃能提高人體的抗炎能力，另外人體內出現腸炎，胃炎和氣管炎等高發疾病時，多吃些芥菜疙瘩還能起到明顯的消炎作用，能讓患者病情明顯減輕。
吃芥菜疙瘩的壞處
平時人們適量吃一些芥菜疙瘩，對身體沒有明顯壞處的，以後容易加重身體腸胃負擔，嚴重時會引發腹瀉。特別是那些消化功能較差的嬰幼兒和老人在吃芥菜疙瘩後，這種壞處會更加明顯。
