煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃，在家中醃製煮熟的鹹菜疙瘩時，可以準備一個煮好的鹹菜疙瘩，再就是花椒、大料和蔥絲以及生薑與大蒜，糖和生抽，食醋與色拉油各適量。今天就來學習一下煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃吧。
煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃1
煮熟鹹菜疙瘩醃製的用料
在家中醃製煮熟的鹹菜疙瘩時，可以準備一個煮好的鹹菜疙瘩，再就是花椒：大料和蔥絲以及生薑與大蒜，糖和生抽，食醋與色拉油各適量。
煮熟鹹菜疙瘩的醃製步驟
1：把煮好的鹹菜疙瘩取出從中間切開，然後再切成細絲，放在清水中浸泡幾個小時，取出，把裏面的水果擠幹。這樣能把鹹菜中多餘的鹹味去除掉，也易於它的入味。
2：把大蒜去皮切成蒜末備用，把生薑冼淨切成薑絲備用。把鍋中放油，加熱到五成熱時，把茶椒和大料放入，炒出香氣，然後再把蒜末和薑絲與蔥花一起放入炒制，炒香以後取出關火。
3：把炒好的調味料直接放入到鹹菜疙瘩的絲中，再加入少量的生抽，在後調勻就可以裝盤食用，如果家裏人喜歡吃辣的，可以在炒制調味時，另入兩個紅辣椒，這樣調出的鹹菜就會帶有辣味，口味會更加誘人，也更下飯。
疙瘩湯是人們經常會吃，特別是去一些餐廳就餐時要一大盆疙瘩湯，感覺特別好吃，吃完以後也會覺得特別舒服，於是有很多人也想自己在家中做疙瘩湯，只是對疙瘩湯的家常做法不瞭解，今天我會做這方面的介紹，能讓大家知道疙瘩湯怎麼做最好吃。
疙瘩湯怎麼做
1：疙瘩湯的做法很簡單，在做的時候需要準備兩個西紅柿和適量的蔥花，再準備三個雞蛋和適量麪粉，把西紅柿去皮以後切成小丁，大蔥洗淨以後切成蔥花，再在大門中放入準備好的麪粉，加入少量食用鹽和一個雞蛋，再放入適量清水調成麪糊。
2：在炒鍋中放適量食用油加熱後放蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥，然後加入適量清水加熱煮開後把調好的麪糊分成小塊入鍋，繼續加熱煮開，這時要把兩個雞蛋磕開到碗中調成蛋液，然後入鍋製成蛋花，出鍋前加適量雞精調味就可以。
疙瘩湯的家常做法
1：疙瘩湯在做的時候還可以準備適量的白菜和新鮮的豬肉，再準備少量海米，蔥花和香菜，另外要準備雞蛋和適量麪粉，把準備好的白菜切成細絲豬肉，也切成細絲提前醃製一下，麪粉放在大碗中，分多次加入，適量清水邊加水邊攪拌，把它攪成面絮。
2：在鍋中放適量食用油，放蔥花炒香，再放入豬肉絲炒生變色，放入白菜翻炒均勻加生抽和適量清水加熱煮開，然後把調好的面絮入鍋，加熱煮開後繼續煮五分鐘，最後放入調好的雞蛋液加胡椒粉調味即可。
煮熟的鹹菜疙瘩怎麼醃2
鹹菜疙瘩怎麼做好吃
將芥菜切成較粗的長條狀，加入一包左右的鹽後，攪拌均勻。如果準備的芥菜較少，可以少放點鹽。將辣椒、蒜蓉、糖、醋等調料放到一個空碗裏面，混合均勻。再將醃製了一個小時左右的芥菜撈出來，擠幹水分，加入混合好的調料醬，攪拌之後，放在冰箱裏面，放在兩天左右，就可以吃開胃的鹹菜疙瘩了。
熟鹹菜疙瘩的做法大全
1、炒着吃
將生薑去皮洗淨之後，切成薑絲。把大蒜葉子洗乾淨後切碎備用。將做好的熟鹹菜疙瘩拿出來適量，在鍋子裏面加油燒熱後，放入熟鹹菜疙瘩，翻炒幾分鐘之後，放入切好的薑絲和蒜葉，再翻炒幾分鐘之後，就可以出鍋食用了。
2、熟鹹菜疙瘩炒火腿
將做好的鹹菜疙瘩取出，放到清水裏面反覆搓揉，這樣可以將熟鹹菜疙瘩中的鹹味去掉一些，之後將它撈出來。把火腿切成絲，再把辣椒、蔥白切成段。在鍋里加入熱油之後，下翻炒蔥白，再把火腿絲放到裏面翻炒，加入料酒和生抽之後，把熟鹹菜疙瘩放到裏面翻炒，幾分鐘後就可以出鍋吃了。
3、肉炒熟鹹菜疙瘩
先把黃豆、花生和青豆放到冷水裏面浸泡四個小時以上，再把熟鹹菜疙瘩切成丁，把藕也切成丁狀。再把黃豆、花生、青豆、熟鹹菜疙瘩和藕放到鍋裏面煮熟，再撈出來。將鍋子裏面的油加熱後，放入煮好的菜，加入鹽、雞精翻炒幾分鐘就可以了。
芥菜疙瘩的快速醃製方法一
這種方法醃製出來的芥菜疙瘩，能突出芥菜疙瘩的本味，略帶些芥菜疙瘩特有的苦味，吃的時候放點味極鮮醬油拌一下味道更好。
原料：芥菜疙瘩5斤，鹽150克，細紅辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，蒜末150，白米醋150，味精50克（不喜歡味精的完全可以不放）。
做法步驟：
1、芥菜疙瘩削去老皮，洗淨，切成兩半或三瓣放入盆中，用涼水浸泡1到2天，中間換1次水。
2、撈出泡好的`芥菜疙瘩控幹表面的水分，用擦絲器擦成粗一點的絲，或者用刀切成粗一點的絲。
3、植物油放鍋中燒至微冒青煙後（這了爲了防止植物油帶有生油味），關火放涼。
4、把芥菜疙瘩切成的絲和所有調味料倒進鍋裏，戴上一次性手套翻拌均勻就行了。
芥菜疙瘩的快速醃製方法二
這種方法醃製出來的芥菜疙瘩沒有苦味，而且多了油潑辣子的濃香味。
原料：芥菜疙瘩5斤，鹽150克，細辣椒粉100克，植物油150克，白米醋150克，蒜末150克。
做法步驟：
1、芥菜疙瘩削去老皮，洗淨，切成兩半或三瓣後，再用擦絲器擦成粗一點的絲，或者用刀切成粗一點的絲。
2、大鍋裏放入足量的清水燒至滾開，倒入芥菜疙瘩絲用筷子翻拌均勻，讓芥菜疙瘩絲都沾上熱水後就馬上關火，馬上撈出。
3、燙好的芥菜疙瘩絲撈出以後就放在自來水管下面沖洗，讓芥菜疙瘩絲迅速完全變涼後，再控淨水。
4、在芥菜疙瘩絲的時候，將植物油倒在鍋裏燒至微冒青煙，趁熱澆在辣椒麪上做成油潑辣子
5、等芥菜疙瘩絲控淨水以後，倒入放涼的油潑辣子，再加入鹽、白米醋和蒜末，用手翻拌均勻就行了。
貼心嘮叨：
1、第一種醃製方法放糖是爲了去一些苦味，第二種醃製方法經過熱水汆燙，已沒有了苦味不需要放糖。
2、用熱水燙芥菜疙瘩絲時時間一定要短，關火就要馬上撈出，馬上用涼水反覆沖涼，這樣拌好的芥菜疙瘩絲纔不會失去原有的脆生感。
3、拌好的芥菜疙瘩絲放置一天後，等到芥菜疙瘩絲進味就可以吃了。
4、醃好的芥菜疙瘩絲如果吃不完，可以裝入乾淨的罈子或玻璃瓶中，放在室內避光處儲存就可以了，室溫下放幾個月都不會壞，不會變質變味。
