葡萄乾是酸性還是鹼性的食物，葡萄乾是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃的，雖然葡萄乾味道是酸的，但是不一定味道酸就是酸性食物，那麼葡萄乾是酸性還是鹼性的食物呢？
葡萄乾是酸性還是鹼性的食物1
一、葡萄是酸性還是鹼性？
因爲葡萄果實營養成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質，而且含有與人類健康密切相關的生物活性物質，如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，適量吃一些葡萄，可以健胃消食。葡萄代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，容易在體內產生形成鹼性反應。而一般來說，含有鉀、鈣、鎂等礦物質有些多的食物爲鹼性食物。所以葡萄屬於鹼性食物。
吃完葡萄後忌立即喝水或喝牛奶，因爲胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道的蠕動，容易產生腹瀉。而牛奶會和葡萄裏含有的維生素C發生反應，對胃有傷害。
二、葡萄乾是酸性還是鹼性？
營養學的角度上，酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物，是針對它們對人體酸鹼平衡的影響而言的。葡萄乾代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子有些多，就容易在體內產生有些多的鹼，形成鹼性反應。一般來說，含有鉀、鈣、鎂等礦物質有些多的食物爲鹼性食物。所以雖然葡萄乾吃起來酸甜可口，卻不是酸性食物，而是鹼性食物噢。
食物的酸鹼性不是以口味的酸鹼性來確定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品經過消化，吸收，代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱爲酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。產生鹼性物質的稱爲鹼性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。
三、葡萄酒是酸性還是鹼性？
釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經過巧奪天工的人類之手卻製成了迷人的佳釀。很多人都會因爲葡萄酒喝起來酸澀的口感而認定葡萄酒爲酸性食品，事實上，葡萄酒卻是實實在在地鹼性食品。
葡萄酒不僅是水和酒精的.溶液，更有豐富的內涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，更飽含礦物質，而在人體代謝之後呈現鹼性。鉀鈉鈣鎂等呈鹼性，因此葡萄酒在pH值方面是微酸性，但卻是鹼性食物。
葡萄酒含有豐富的維生B1、B2、B6，鈣、磷、鉀等礦物質，還含有泛酸、煙酸等。葡萄酒是唯一的鹼性酒精飲品，可中和酸性食物，降低血液中不良膽固醇，促進消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，從而保護心臟，防止中風。紅葡萄酒含豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。紅葡萄酒有較多抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，具有抗老防病的作用，常飲可預防老年癡呆。
葡萄乾是酸性還是鹼性的食物2
葡萄乾是酸性還是鹼性
葡萄乾屬於鹼性食物。雖然葡萄乾味道是酸的，但葡萄乾進入人體後經過消化和吸收，最終代謝的產物爲二氧化碳、水和大部分陽離子，因此屬於鹼性食物。葡萄乾不但能夠直接吃，還可以泡水，不過最終無論怎樣吃葡萄乾最終還是呈鹼性。
葡萄乾有什麼好處
1、補血
葡萄乾的含鐵量豐富，能夠補氣血。對於痛經期間女性，手腳冰涼者都可以將葡萄乾作爲輔助食物來改善這些症狀。葡萄乾中還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，對於體虛者非常合適。
2、保護心臟
吃葡萄乾有助於降低心臟病的危害，研究人員表明葡萄乾中含中藥微量元素鉀，鉀對於調節血壓具有重要的作用。
3、健齒殺菌
雖然葡萄乾很甜，但是葡萄乾並不會吃壞牙齒，而且還有堅持殺菌的作用，葡萄乾的酸味也不會把牙齒酸壞。葡萄乾中某種化合物能夠抑制口腔細菌生長，對於牙周炎和蛀牙有很好的預防作用。
4、緩解疲勞
對於經常加班熬夜做工作的人來講，經常吃堅持吃葡萄乾可以說是非常有好處的，葡萄乾中多種氨基酸和維生素對於緩解疲勞有很好的效果，對神經衰弱也是有益處的。
