用雞蛋做好吃的早餐，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱裏的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享用雞蛋做好吃的早餐。
用雞蛋做好吃的早餐1
【土豆雞蛋早餐餅】
【製作食材】土豆，雞蛋，胡蘿蔔，韭菜，食鹽，十三香，蠔油，麪粉，食用油，黑芝麻
【製作步驟】
1、土豆雞蛋早餐餅，吃起來柔軟鹹香，營養豐富，先準備兩個土豆，兩個雞蛋，一根胡蘿蔔，一小把韭菜，一勺食鹽，一勺十三香，適量的蠔油，80克麪粉，適量的食用油。準備少量的黑芝麻即可。準備完這些製作食材之後咱們就開始各種食材的處理以及土豆雞蛋早餐餅的烹飪吧。
2、先來把土豆處理一下，將土豆充分清洗乾淨，清洗完成之後咱們將土豆的外皮削掉，然後將土豆擦成細絲。土豆擦成細絲之後咱們用刀直接將土豆絲剁成小碎丁，儘量碎一點，剁好之後放到一個大一點的碗中。一定要選擇大一點的碗，這樣在後續的攪拌過程中比較容易攪拌。
3、接下來取出準備好的兩個雞蛋，將其打在土豆碎丁中，打入雞蛋之後咱們要將雞蛋和土豆碎丁充分攪拌均勻。接着再把胡蘿蔔取出來，將其切成碎丁，然後把它放到土豆碎丁中，胡蘿蔔切完之後再來處理一下準備好的韭菜。
4、韭菜一定要多浸泡一會，然後將它充分清洗乾淨。清洗完了之後咱們將韭菜取出切成碎丁，然後放到裝有胡蘿蔔碎丁和土豆丁的大碗中。接下來再向碗中放一點食鹽，十三香，蠔油，將它們充分攪拌均勻，攪勻之後再進行下一步。
5、把準備好的80克麪粉取出放到大碗中，然後快速攪拌，將它們攪拌成麪糊，一直攪到一點乾麪粉也看不到的時候就可以了，接下來將電餅鍋取出來，先打開電源將它燒熱。電餅鍋熱了之後就刷上適量的食用油，然後將麪糊全部放入到鍋中。
6、用鏟子或者是其他比較順手的工具將麪糊攤平整。麪糊攤好之後在它表面撒上黑芝麻，接着合上蓋子烙5分鐘。5分鐘的時間很快就過去了，這個時候一定要立即將餅子翻面。翻面之後就不需要再烙很長時間了，接着再烙兩分鐘就可以了。時間到了之後出鍋切成小塊就可以吃了。
【小貼士】
1、無論是土豆，還是胡蘿蔔，又或者是韭菜都要切得碎一點。
2、在烙餅的時候要攤得薄一點，用小火慢烙。
用雞蛋做好吃的早餐2
西紅柿厚蛋燒
西紅柿與雞蛋，不光可以炒，還可以這樣吃。這樣做好的雞蛋與西紅柿完整的.融合在一起，營養搭配的同時，又讓口感變得更加豐富。製作很簡單，十分鐘就可以搞定，是非常值得推薦的早餐雞蛋吃法。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、西紅柿半個、牛奶1勺、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）
第二步：把西紅柿切成碎丁。
第三步：雞蛋打散，
第四步：把西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：往平底鍋裏面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然後，將三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋裏，
第六步：待蛋液底層凝固，表面還有一些溼潤的時候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅捲起來，（第一次卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。）
第七步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，
第八步：照第六步，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上，
第九步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，
第十步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，（如果擔心裏面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）
第十一步：做好後取出切塊即可食用。
多說幾句：
1、往蛋液中加一點牛奶，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降下來以後再開火。第二道：早餐雞蛋餅
一道10分鐘營養早餐餅的做法。不用和麪，不用弄髒手，用時短，吃起來香軟可口。再搭配上一碗提前預約好的小米粥，一碟小菜，就是完美的一餐。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、麪粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把香蔥切碎，
第三步：將麪粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。
第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，麪糊像酸奶一樣濃稠。（如果時間允許的話，可以把拌好的麪糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。）
第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麪糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋，讓麪糊均勻的攤開，
第六步：待表面凝結後，翻面，再烙30秒。
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧。
多說幾句：
1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
用雞蛋做好吃的早餐3
開放式三明治
友情提示：水波蛋、溏心蛋、溫泉蛋等通常會做成半熟流心，而一般的雞蛋沒有特地進行沙門氏菌管控，所以要選經過檢測不含沙門氏菌且在賞味期內的可生食雞蛋，才能吃得安心。
班尼迪克蛋三明治
1、水波蛋：取一口有深度的鍋，加8分滿的水煮至微微沸騰，加1勺白醋，用筷子在水中攪出漩渦，打一枚可生食雞蛋，煮2分30秒後撈出放入冰水中。
2、芥末美乃滋醬：1勺美乃滋醬（蛋黃醬）、1勺黃芥末醬、1/4勺芥末籽醬和少許研磨黑胡椒，攪拌均勻。
3、5根赤松茸去根切片、50g羽衣甘藍去梗後炒熟。
4、組裝：全麥歐包片依次放上芥末美乃滋醬，羽衣甘藍、赤松茸、水波蛋，撒少許蔥花和研磨黑胡椒裝飾。
蟹柳滑蛋三明治
1、2片培根放入平底鍋煎至兩面焦脆，刨8片水果黃瓜，切3片番茄備用。
2、蟹柳滑蛋：碗中打2個可生食雞蛋，加入2勺牛奶、少許研磨黑胡椒、40g叉碎的蟹肉-棒一起打散混合。取一不粘鍋倒入混合蛋液，全程開小火加熱，輕炒至大部分蛋液凝固，表面保持溼潤立刻關火盛出。
3、組裝：全麥歐包片依次放上芝士片、培根、黃瓜片、番茄片、蟹柳滑蛋、研磨黑胡椒裝飾。
溏心蛋三明治
1、低溫雞胸肉：1塊雞胸肉放入密封袋中，加1/2勺生抽、1/2勺蠔油、1/2料酒、1/4勺老抽、1/2勺蜂蜜和少許研磨黑胡椒醃製15分鐘，靠水壓排氣抽成類似真空的狀態。
醃製建議使用食品級可高溫加熱密封袋。
2、燒一鍋水至60度，倒入電飯鍋中開保溫模式。把密封的雞胸肉放入電飯鍋中，在保溫模式下低溫慢煮60分鐘，煮好後取出切厚片。
低溫慢煮時確保鍋中的水淹沒雞胸肉。
3、60g海鮮菇去根下鍋炒熟後加入2勺淡奶油，炒至奶油變濃稠後加入少許研磨黑胡椒和鹽調味後盛出。
4、溏心蛋：取一大湯勺，倒入適量食用油潤滑，留部分底油打上1枚可生食雞蛋。取一小鍋水煮沸，湯勺底部接觸沸水，待雞蛋底部略微凝結後，用硅膠刮刀輕輕撥動使雞蛋與湯勺分離。中火持續加熱約6分鐘後至蛋白凝固，蛋黃仍處於流心狀態立刻取出。
接觸沸水的過程中不能浸入熱水或使熱水濺入勺內。
5、組裝：全麥歐包片依次放上半個切好的蘋果薄片、奶油海鮮菇、4片雞胸肉、少許芝麻菜和一個溏心蛋。
