用雞蛋怎樣做早餐

用雞蛋怎樣做早餐，早餐對我們來說其實是十分的重要的，在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐，但其實很多早餐的製作都是十分簡單的，以下了解用雞蛋怎樣做早餐。

用雞蛋怎樣做早餐1

1、蒸蛋

材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c、c、(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許

步驟：

1、雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。

2、以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗裏。

3、放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。

【關鍵在這裏】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面纔會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。

2、水煮蛋

材料：雞蛋1顆、醋鹽少許

步驟：

1、雞蛋放入冷水裏以中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。

2、雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋纔會完美無缺。

【關鍵在這裏】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。

3、水波蛋

材料：雞蛋1顆、鹽少許

步驟：

1、鍋裏倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。

2、將整顆雞蛋打入鍋裏，不要攪動，小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。

【關鍵在這裏】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。

4、太陽蛋

材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許

步驟：

1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。

2、煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c、c、水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。

【關鍵在這裏】切記要熱鍋至攝氏280～300度，否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟。

5、荷包蛋

材料：雞蛋1顆、鹽少許

步驟：

1、鍋裏倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。

2、煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。

【關鍵在這裏】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面，煎出的荷包蛋纔會完整。

6、茶葉蛋

材料：雞蛋12顆、滷汁少許

步驟：

1 、雞蛋放入冷水裏中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。輕敲蛋殼，讓蛋殼微裂。

2、放入滷汁(由醬油300c、c、、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c、c、煮成)，中小火煮30分鐘，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可。

【關鍵在這裏】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓滷汁可完全滲入蛋裏。

7、滷蛋

材料：雞蛋12顆、滷汁(由醬油200c、c、、八角10粒或滷包1包、水400c、c、煮成)少許

步驟：

1、雞蛋放入冷水裏中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。剝殼後放入滷汁裏以中火滾沸。

2、浸泡一天後，隔天食用前再回溫煮一次即完成。

【關鍵在這裏】蛋浸泡於滷汁一天，蛋黃吃起來也會很有味道。

8、炒蛋

材料：雞蛋2顆、鹽少許

步驟：

1、鍋裏倒入少許沙拉油，大火熱油後加入與鹽攪拌均勻的蛋汁。

2、煮時用筷子不斷翻動蛋汁至表面凝結就完成了。

【關鍵在這裏】以筷子取代鍋鏟，可讓做出來的炒蛋口感鬆軟、色澤更漂亮。

9、Omelette

材料：雞蛋2顆、鮮奶油30g、鹽少許

步驟：

1、雞蛋、鮮奶油、鹽打散拌勻備用。空鍋大火燒熱至冒出白煙，抹上奶油轉小火倒入蛋汁，煮至表面凝結。

2、用筷子將雞蛋對半折起，再翻面略熱一下就完成了。

【關鍵在這裏】翻面時建議關火，利用餘溫煎蛋，做出的Omelette口感纔會柔軟溼潤帶蓬鬆。

10、日式蛋卷

材料：雞蛋3顆、水60c、c、、鹽少許

步驟：

1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，用廚房紙巾在鍋中平均抹上一層薄油。

2、倒入加了水、鹽拌勻的蛋液，煮至表面凝固後，由外向內(鍋柄處)翻卷成一長條做爲基底，重複在鍋中抹上薄油的動作，再倒入一次蛋汁，用筷子輕輕撐開蛋卷，讓蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固後再由內往外捲起。

3、起鍋後再將蛋卷修邊切塊就完成。正統日式蛋卷調味料爲糖、醬油，可依喜好選擇調味。

【關鍵在這裏】蛋汁里加點水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加純蛋吃來較硬實。

用雞蛋怎樣做早餐2

雞蛋怎麼做早餐

1、麪包夾蛋

原料：麪包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。

做法：生菜和西紅柿洗淨，用淡鹽水浸泡幾分鐘，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。麪包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麪包裏，食用時配上美式咖啡更棒。

2、雞蛋火腿腸三明治

原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。

做法：準備切片土司2片，生菜葉洗淨甩幹，火腿腸切片待用。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟。煎好的`雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。

3、雞蛋羹

原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

做法：新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，衝進去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。

燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。

4、蛋餅

原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，鹽適量，蔥花，雞蛋3個，油，肉末，芝士，白醋。

做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，鹽一點點拌勻後放十分鐘。可加適量蔥花。雞蛋一個加一大勺水，鹽一點點，蔥花二大勺左右拌勻，三份就用三個蛋。鍋燒熱，倒入一點油，把麪糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面，倒入調好的蛋液，攤均勻，等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了，裏面可以包肉鬆，肉末，芝士，切成小段就可以用沾醬吃。

5、奶香蛋

原料：雞蛋、奶粉、水。

做法：把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，呈橙黃色。然後，加入奶粉和水，繼續攪拌。最後，像平時煎蛋一樣，煎一下，熟後即可。

2、早上吃雞蛋的好處

1、雞蛋是蛋白質的最好來源：雞蛋整個都包含了我們所需的蛋白來源，它含有我們需要從食物中或許的全部必須氨基酸。

2、雞蛋比麥片或面部讓你覺得更耐飢：雞蛋裏的蛋白質和脂肪能有助於維持你的能量水平，使你保持飽脹感而避免上午吃點心。

3、雞蛋不會影響你的膽固醇升高：雞蛋的確還有一定量的膽固醇，但是，那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了。因此，不必擔心吃雞蛋會增加你患心臟病的危險。

4、雞蛋有助於大腦發育和提高記憶能力：膽鹼——雞蛋的基本成分之一，對大腦的發育和功能有刺激作用。這與延長記憶存留、增進回憶，以及提高警醒度有關。

5、雞蛋保護你的眼睛：雞蛋中的二種抗氧化成分，葉黃素和玉米黃素，與保護眼睛免受紫外線損傷有關。這與減少老年白內障的發生也有關。

6、雞蛋幫助你減肥：前面提到，吃雞蛋更耐飢，自然也有利於減肥瘦身。有研究表明，早餐吃雞蛋的人，比那些吃麪包圈的人更容易減肥。

7、雞蛋相對較便宜：與其它高蛋白的食品，如“紅肉”相比，甚至那些價格稍高的放養雞蛋也還算便宜。

用雞蛋怎樣做早餐3

早餐吃雞蛋的好處：

1、雞蛋更耐餓。

雞蛋比麪包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能爲你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。

2、雞蛋幫助減肥。

研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

3、雞蛋是蛋白質的絕佳來源。

雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。

4、雞蛋性價比高。

與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。

5、一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高。

雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心臟病的危險。

6、雞蛋有益大腦發育和記憶力。

蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

7、雞蛋保護視力。

蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

以上就是我們爲您所介紹的早餐吃雞蛋的好處，這七大好處是在早餐中食用才能體現出來的。此外，在早餐中食用雞蛋，我們需要特別提醒您的是，雞蛋切忌空腹食用，合理的搭配其他健康飲食，均衡膳食營養，纔是吃早餐的關鍵之處。