什麼樣的早餐纔是營養早餐，長期不吃早餐會影響身體健康，一日之計在於晨，營養早餐是健康生活的開始，但人們總是忽略它，要麼不吃，要麼吃得不營養，那什麼樣的早餐纔是營養早餐呢？
什麼樣的早餐纔是營養早餐1
早餐一：熱乾麪、牛奶、鹹蛋、蘋果、穀物麥片。
熱乾麪是在網上買的蔡林記熱乾麪，把麪條煮熟後撈入碗中，擠上各種醬，拌一拌就吃了，很簡單。
盒裝牛奶倒入小鍋中加熱後再喝，如果喜歡喝常溫奶，這個步驟可以省掉了。
鹹蛋一次性多煮一些，放在冰箱中，吃的時候直接拿出來就成，很簡單也很省事兒。
蘋果和麥片不用說了吧，備上就成。
早餐二：鹹麪包、牛排、山藥糊、冬棗、花菜。
鹹麪包可以做可以買，拿來當早餐非常好。利用晚上空閒時間做一盤面包，早餐吃挺好的。不一定是鹹麪包，其它麪包也很好，按自己喜歡準備就成了。
牛排早餐現煎，5分鐘就能完成，在家備一些整切調理牛排，用來應急很好。煎牛排注意火候，一面煎2分鐘，翻面再煎2分鐘就成了。
花菜是水煮的，直接拌上生抽和芝麻油就可以吃了，很簡單也挺好吃，換成其它蔬菜也是可以的。
山藥糊是開水衝出來的，最近早餐的湯多是山藥糊，簡單方便吃了還很舒服。
早餐要備上水果，水果和蔬菜各有優勢，不能互相替代。冬棗維生素C含量超高，時常吃吃挺好的。
早餐三：韭菜餅、山藥糊、西紅柿、麥片、蘋果。
韭菜餅是用麪糊軟餅加上韭菜雞蛋餡做成的，這種做法比較省時間，100克麪粉150克水加一個雞蛋拌成麪糊，加鹽調個底味，平底鍋攤成餅子，翻面後夾上韭菜餡，再淋個生蛋在餡上，把餅子對摺煎熟就成了。挺好吃的。
西紅柿切塊，加一點兒白糖就能吃。麥片、蘋果、山藥糊都很簡單，不用重複說了。
早餐四：發麪餅、熟牛肉、苦菊、西紅柿、煎蛋、豆漿。
發麪餅子需要提前做好或者提前把麪糰發好，早上起來做成餅子用平底鍋煎熟就可以了。跟其它幾組早餐比起來，這個要稍稍費些時間，不如放到週六周天來做更好些。
熟牛肉可以在熟食店裏買，也可以自己煮，一次可以多煮一些，吃的時候蒸透就成了，原味牛肉或者五香牛肉都可以，因爲吃的時候可以再加工，拌上調料或者醬就成了。倒是原味的吃法更多些。
苦菊、西紅柿和花菜都是搭配肉和餅子的配菜，隨心準備就成了。如果牛肉充足，煎蛋都可以不要了，我家有老年人不喜歡吃牛肉，備上煎蛋更好一些。或煮用煎蛋配發麪餅也是不錯的。
豆漿可以用豆漿粉衝調，也可以用豆漿機打，衝調更簡單一些，味道不如自己打的那麼好。如果經常喝衝調豆漿，建議選無糖的。
早餐五：麪包、炒蛋、蓮藕木耳、山藥糊、蘋果。
晚上把小餐包做好，早上起來當早餐特別好。麪包切成兩片，放在平底鍋小火煎香，切面脆脆的挺好吃。煎好的麪包可以做漢堡胚，夾點什麼您自己看着辦吧。
我用嫩炒蛋和蓮藕木耳當餡，看着有點混搭，倒也挺好吃的。
早餐六：蔬菜蛋炒飯、山藥糊、花菜、冬棗。
偶爾吃吃蛋炒飯，還是很方便的，一碗米飯一個雞蛋拌均勻後加上各種蔬菜碎或者豌豆玉米粒，幾分鐘就炒一碗香噴噴的飯，配上一點兒湯就是很好的早餐了。
早餐的湯水，其實很簡單，除了牛奶，可以自己打豆漿，可以衝麥片，可以用豆漿粉衝豆漿，也可以用山藥粉衝山藥糊，都很簡單。
花菜用水煮熟，撈出來也不需要過涼，直接淋上生抽和芝麻油就能吃，另外備上一點兒水果就好了。
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對於上班族選擇早餐要考慮三個因素
首先，對於上班族，除了吃飯時間，他們通常整天坐在工作上，所以他們可以選擇脂肪含量低的粗糧。
二是保護眼睛，長時間坐在電腦前也會對眼睛造成很大傷害，您可以在早餐中添加一些胡蘿蔔、南瓜、青椒、鮮棗等，或者將抗氧化與西紅柿匹配等等。
第三，預防便祕，建議早餐選擇高纖維食物或乳酸菌食物，如全麥面面包、紅薯、山藥、酸奶、奶酪等，有助於胃腸蠕動，促進排便。
食譜推薦：
全麥面袋+西紅柿+牛奶；
紅薯+雞蛋+蔬菜沙拉；
麪湯+1個雞蛋+蔬菜+少量醬牛肉或豆腐乾。
爲了學生聚會
在校學生一般都希望保持精神集中，所以早餐補充碳水化合物非常重要，可以保持一整天精力充沛。
學生正處於生長期，也需要必要的營養，早餐可補充一些鈣和高蛋白營養素，有助於生長髮育，促進腦力發育。
食譜推薦：
豆漿饅頭
全麥面袋三明治+牛奶+水果和蔬菜；
雜糧粥+饅頭+雞蛋+水果蔬菜。
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營養早餐結構：
1、素食早餐族
素食者早餐可用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄乾等，加在一起衝成一碗稠稠的粥，然後再配上一瓶酸奶、少許生菜、一個煮雞蛋、兩片烤全麥吐司麪包。整體來看，這份早餐種類豐富而且營養均衡，稠粥中的酵母粉又是維生素B族的良好來源，這種吃法是素食者不錯的選擇。
以清粥小菜爲主的早餐則不同。清粥小菜這類早餐一般沒有油脂太高的問題，但是配稀飯的醬菜、豆腐乳營養價值低，缺乏蛋白質，而且太鹹，鹽含量太高。另外，加工食品可能會添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎，而且很容易不到中午就感覺到餓。這些都不是理想的吃法。
然而不少人喜歡以清粥小菜爲主的早餐，尤其是老年人。建議吃稀飯時搭配一個荷包蛋和炒青菜，豆腐乳和醬菜要儘量少吃。
學生或上班族如果習慣買早餐車的粥，建議加個茶葉蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白質攝取量。同時每天補吃一些水果，但不宜喝果汁，因其熱量太高。
2、燒餅油條族
燒餅油條可謂是富有中國特色的傳統食品，很多人都對燒餅、油條配豆漿的傳統早餐情有獨鍾。
但是燒餅、油條，都有油脂偏高的問題。油條的表面看得見油，人們吃的時候會有警覺，而人們通常認爲燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定較少，其實並非如此。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因爲製作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約是230～250卡，其中約25％的熱量來自於脂肪，而豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高。
燒餅、油條搭配豆漿的吃法，會因油脂過多導致食物中其他營養含量較低，而且燒餅、油條中含有致癌物質，多吃無益。
3、西式早餐族
一份火腿煎蛋加三明治再加一杯奶茶大概是這一人羣早餐的主要內容，然而營養專家指出，這樣的早餐可能會導致人體對油脂攝取太多。不論是三明治中的火腿還是漢堡裏的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和一層脂肪含量很高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另外兩餐少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量肯定會過多。
建議這類人不要吃過多的西式早餐，避免飲用含糖量高的飲料，另外注意當天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，以多吃蔬菜爲佳。
4、麪包牛奶族
這類人通常爲了圖方便省事，常以麪包（菠蘿麪包、豆沙麪包、奶油麪包等）加牛奶，有時候搭配咖啡作爲自己的早餐。夾餡的麪包吃起來非常美味，但是不論鹹或甜，油脂和糖分的含量都很高，又經過精緻加工，營養價值不高，當早餐並不適合。
糖分太多的早餐，容易使人體內的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會掉得偏低，極大地影響人的精神狀態。其實在早餐的組合中，碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃複合性的'碳水化合物，如全麥麪包、燕麥片等，這樣，體內的血糖纔會比較穩定。
此外，成人可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。夾餡麪包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果有時間，可以準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾着吃，這樣營養會更均衡。
5、牛奶雞蛋族
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋，吃一些肉片，拿上一個水果便匆匆衝出了家門，感覺這樣的早餐營養還不錯。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪的攝入量是足夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入，並不是完美的早餐結構。
營養學家指出，科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該保持一個合理的結構，碳水化合物是基礎，而穀類食物是碳水化合物的主要來源。但隨着人們口味的變化及應對快節奏生活的需要，穀類食物常被人們忽視了。常見的穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等，以這些食物或含有這些食物成分的食品爲早餐的主要內容，獲得的營養將會更充分，結構會更合理。
