【導讀】:雞蛋是我們生活中一種常見的營養價值很高的食物,雞蛋的做法有很多,那麼虎皮雞蛋怎麼做好吃呢?下面就來和小編一起學習一下虎皮雞蛋的家常做法。
虎皮雞蛋是一道常見的家常菜,起源於江蘇,將雞蛋炸至表皮皺起,所以稱爲虎皮雞蛋,下面就來學習一下虎皮雞蛋的各種做法吧。
做法一
材料:雞蛋5個,辣椒1個,八角適量,鹽適量,醬油適量,糖適量,蔥適量
做法:
1、煮熟的雞蛋去皮
2、放入油鍋小火炸至金黃
3、鍋中留底油爆香八角、辣椒
4、加入醬油、糖、鹽和蔥姜
5、加入炸好的雞蛋,加水沒過雞蛋
6、大火燒開轉小火燒至湯汁濃縮即可
做法二
材料:雞蛋10枚,食用油適量,老抽1/2湯匙,白糖1湯匙,花椒適量,八角2粒,薑片適量,鹽1湯匙,水適量
做法:
1、雞蛋煮熟,剝皮,倒入少許老抽,拌一下
2、把雞蛋炸至表皮起皺
3、煮鍋倒水,加鹽,白糖,八角,花椒,老抽,薑片,放入雞蛋小火煮40分鐘
4、煮至湯汁快收干時即可關火
5、煮好的雞蛋就泡在湯汁中,隨吃隨撈,更入味兒
正常情況下,雞蛋一天吃1—2個比較合適。
首先,雞蛋中含有大量膽固醇,吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大增加,造成血膽固醇含量過高,引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。其次,多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡,從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的,合理的平衡膳食,要求含有人體所需要的各種營養素,並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因爲,各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。這樣,身體才能正常發育和保持健康。
當然吃過多的雞蛋也不好,一是浪費優質蛋白質,二是蛋白質分解產物會增加肝、腎負擔,對身體也不利。而一個代謝正常的人,適當的吃些雞蛋,例如每天吃1~2個,或一星期吃幾次,是對身體有好處的。
對於雞蛋,一般的人都可以食用,但是一下幾種情況需要注意一下。
1、適宜體質虛弱,營養不良,貧血及婦女產後病後調養;適宜嬰幼兒發育期補養;
2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食;
3、老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優質蛋白質,又不影響血脂水平。雞蛋適合高血壓高血脂的人羣食用,但是不能隨便亂吃,不要多吃,要注意限定的量哦。