早餐雞蛋的吃法，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱裏的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享早餐雞蛋的吃法。
早餐雞蛋的吃法1
第一種：水蒸蛋
【食材】雞蛋、溫水、生抽、香油、香蔥
【做法】
1，雞蛋打入碗中，加入和蛋液等量的溫水，再加入少許鹽。
2，用打蛋器將蛋液充分攪拌均勻，再撇去表面的浮沫。
3，將雞蛋碗放入蒸鍋中，碗上倒扣一個平盤。
4，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘左右。
5，出鍋淋上生抽和香油調味，再撒些蔥花就可以吃了。
第二種：荷包蛋
【做法】
1，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層薄油。
2，打入雞蛋，小火煎至底邊定型。
3，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右。
4，待雞蛋熟了就可以出鍋了。這樣做出的荷包蛋好吃不油膩，早餐吃最棒了。
第三種：西葫蘆雞蛋餅
【食材】麪粉、雞蛋、西葫蘆、胡蘿蔔、鹽
【做法】
1，西葫蘆和胡蘿蔔切成細絲，加入少許鹽拌勻，醃10分鐘左右。
2，醃出的菜水不要倒掉，直接打入雞蛋攪拌均勻。
3，倒入適量麪粉，攪拌成麪糊。
4，電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷上一層薄油，倒入麪糊，攤成薄餅。
5，烙至兩面金黃就可以了。
第四種：茶葉蛋
【食材】雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、冰糖、老抽、生抽
【做法】
1，雞蛋清洗乾淨，涼水下鍋。大火燒開後調中小火煮5分鐘，關火燜2分鐘。
2，把雞蛋撈出放在涼水中浸泡1~2分鐘，然後剝掉蛋殼備用。
3，鍋內加水，放入淘洗乾淨的八角、桂皮、香葉、花椒和紅茶，再加鹽、老抽、生抽和幾顆冰糖。
4，把雞蛋放入鍋中，大火煮開，再調中火煮10分鐘，關火浸泡2個小時以上就可以吃了。
第五種：雞蛋燒豆腐
【食材】雞蛋、豆腐、醬油、蠔油、香蔥、紅椒、鹽、澱粉、白糖
【做法】
1，豆腐切成小塊，雞蛋打散。然後把雞蛋液澆在豆腐上，使豆腐的表面裹上雞蛋液。
2，準備一個小碗，加入醬油、蠔油、鹽、白糖、澱粉、清水充分拌勻，調成碗汁。
3，鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋豆腐，煎至表面金黃。
4，撒些紅椒碎翻炒幾下，然後倒入調好的碗汁，大火煮開，中小火燒3分鐘使豆腐入味即可。
5，出鍋後撒些香蔥碎，美味即成。
第六種：香蔥炒雞蛋
【食材】雞蛋、香蔥、鹽
【做法】
1，雞蛋打入碗中，充分攪散。
2，香蔥洗淨，切成蔥碎。
3，把香蔥碎放入蛋液中，再加入適量鹽，充分攪拌均勻。
4，熱鍋倒油，油熱後倒入香蔥雞蛋液。
5，開大火，用鏟子快速滑炒，雞蛋炒熟即可關火盛出。
早餐雞蛋的吃法2
1、水煮蛋
排在第一的就是水煮蛋啦!水煮蛋最簡單，早起放個水加個蛋開煮，然後就可以去刷牙洗臉。等完事兒之後就可以吃到最有營養的水煮蛋啦!也有一些煮蛋器可以用，不過咱沒必要花這個閒錢，隨便一個鍋就能搞定哈。
2、荷包蛋
荷包蛋也是我經常做的，比水煮蛋還快，起鍋熱油，再打蛋一氣呵成。煎好的荷包蛋可以放醬油或者番茄醬。蘸着吃都好吃，應該是雞蛋最快手的做法啦。
3、水蒸蛋
雞蛋打散，攪拌均勻，然後加入清水，再過濾一下(可以借用豆漿機的過濾網)，這樣比較細膩，然後加點鹽，直接開大火蒸熟。步驟也是很簡單，而且可以進一步德diy,比如我就喜歡在放些蔥油下去，味道那個香呀!
4、炒雞蛋
炒雞蛋比較隨意，可以放入自己喜歡的蔬菜蘆筍、番茄等等，不過炒雞蛋就只能你當初輔菜來了。
5、蛋包飯
蛋包飯非常適合家裏剛好有剩飯的時候，剩飯加入自己喜歡的菜，然後炒熟，記得一定要加番茄醬纔好吃哦!加入番茄醬撈出來，然後取一個平底鍋，加入打散的雞蛋液，煎成一個雞蛋餅，再把炒飯放下去，對摺就搞定啦!記得要輕輕地移動到盤子裏，最後用番茄醬裝飾即可!好吃的蛋包飯就做好啦!
6、雞蛋披薩餅
食材：雞蛋、洋蔥，豌豆、火腿，胡蘿蔔和馬蘇裏拉碎芝士。
步驟：洋蔥、胡蘿蔔洗乾淨切成丁;火腿切成丁;取一個鍋，加入打散的雞蛋液，然後散入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、火腿丁和豌豆，最後撒入馬蘇裏拉碎芝士;再加入番茄醬和黑胡椒粉調味;蓋上蓋子，小火蒸熟即可!一定要凱很小的火候哦
7、牛奶早餐雞蛋餅
食材：雞蛋、牛奶、洋蔥、椒鹽、食鹽、肉鬆、小蔥、紅椒、番茄醬
步驟：小碗中打勻雞蛋；加入洋蔥丁，紅椒丁，加入牛奶攪勻，加入小蔥，肉鬆，食鹽，椒鹽；微波爐中加熱1分鐘，時間可根據自己的需求更改；取出後可根據自己的口味添加醬料。
蒸、煮、炒、煎，怎麼樣，早餐雞蛋的吃法是不是有着非常豐富的形式，不僅如此，雞蛋的價格也並不昂貴，做法也非常簡單，並不繁瑣，所以早餐吃雞蛋也是一種非常常見的生活方式。那麼，各種早餐雞蛋的做法學會了嗎，簡單幾分鐘就可以做出如此美味營養的早餐，一起來做做吧。
早餐雞蛋的吃法3
第一道：多彩蛋卷
往雞蛋液中加入新鮮的蔬菜，然後捲起來吃。不僅顏色漂亮，口感嫩滑，味道也更豐富。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋五個、紅辣椒30克、小黃瓜30克。
第二步：將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。
第三步：將雞蛋放在一個大碗中，然後用打蛋器朝一個方向打散。
第四步：將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中，攪拌勻均。
第五步：將二分之一的蛋液倒入預熱好的電餅鐺中，用木鏟輕輕滑動，使其勻均的鋪在電餅鐺中。
第六步：煎至蛋液半熟、表面微微凝結的'時候，用木鏟輕輕的由內向外翻卷，如圖所示
第七步：將卷好的蛋卷輕輕的推到電餅鐺一邊，然後在空出來的地方倒入剩下的蛋液，如圖所示
第八步：待剩下的蛋液半熟時，繼續由內向外捲成蛋卷。然後將接口部分朝下，繼續加熱三十秒即可取出切段食用。
小提示
1、可以隨自己喜好往雞蛋液中加入蔬菜。建議加一些顏色漂亮，易熟的蔬菜；
2、將蔬菜切的越碎越好。
3、可以用平底鍋來做，最好選擇不粘的那種。
4、卷雞蛋的時候，可以一手拿着木鏟，一手拿着筷子，輕輕捲動，以防燙手。
第二道：蛤蜊蒸蛋
雞蛋羹滑嫩可口，營養豐富，大部分人都愛吃。往雞蛋羹中再放入幾個蛤蜊，滑嫩之餘，又多了份鮮美，營養也更加豐富。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、蛤蜊300克、香蔥適量。
第二步：雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第三步：往雞蛋中倒入大約300毫升清水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，蒸好的雞蛋更滑嫩一些。）
第四步：蛋液過篩備用。（過篩後的口感更加滑嫩）
第五步：蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開後關火，撈出清洗一下。
第六步：把蛤蜊擺到盤子裏，如圖。（盤子最好選擇深一點的。）
第七步：將蛋液倒入盤中，如圖。（這個量，我一共做了兩盤兒。）
第八步：往盤子上蓋一層保鮮膜（也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻）。然後，開水上鍋，中火蒸8-10分鐘。蒸好後燜2－3分鐘取出。
第九步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎味道更好哦~
