雞蛋早餐的簡單做法，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱裏的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享雞蛋早餐的簡單做法及相關資料。
雞蛋早餐的簡單做法1
【雞蛋羹】食材準備：雞蛋2個、香蔥適量、料酒半勺、溫水（20度左右）150毫升、生抽適量。
製作方法：
1、將雞蛋打入碗中，攪散。加入料酒，然後攪拌均勻。倒入溫水，繼續攪拌均勻，雞蛋和水的比例1:1、5，注意水的溫度。
2、蛋液過篩，倒入小碗內，蓋上一層保鮮膜。鍋內加水燒開，將盛雞蛋液的碗放入鍋內，中火隔水蒸10分鐘，蒸好後燜2分鐘。吃的時候淋入少許生抽，幾滴香油，然後撒入一些蔥碎即可。
【茶葉蛋】食材準備：雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒適量、香葉2片、老抽3勺、鹽2勺。
製作方法：
1、雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，水要沒過雞蛋，中火燒開轉小火煮15分鐘，然後關火將雞蛋撈出備用。煮好的雞蛋晾涼，然後把蛋殼輕輕的敲裂。
2、鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉，大火煮沸，放入茶葉、老抽、鹽，轉中火煮10分鐘。放入雞蛋，小火煮30分鐘，關火蓋上鍋蓋，然後燜2-3小時即可食用。
【韭菜炒雞蛋】食材準備：韭菜1把、雞蛋3個、鹽1勺、清水15毫升、食用油適量。
製作方法：
1、韭菜清洗乾淨，然後切成1釐米長的段。切好後，放入大碗中，再放入雞蛋，放入鹽、清水，攪拌均勻。
2、起鍋倒油，燒熱，然後倒入蛋液，炒至雞蛋凝固，然後淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。
【雞蛋布丁】食材準備：雞蛋1個、牛奶適量、糖4勺。
製作方法：
1、牛奶和糖混合攪拌均勻，然後放入微波爐加熱2分鐘。將雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。把攪拌好的'牛奶和雞蛋放入微波爐加熱，在熱的時候，看看布丁是否成型。
2、等布丁成型，放涼後就可以食用了。
【蛋炒豆腐】食材準備：滷水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許、鹽1勺、白胡椒粉適量、香油幾滴。
製作方法：
1、將豆腐壓碎，雞蛋打散，等待備用。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入鹽、少許胡椒粉調味，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒入少許香蔥末，然後淋入幾滴香油即可。
【土豆雞蛋餅】食材準備：土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麪粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、食用油適量。
1、火腿切丁，土豆洗淨去皮切塊，放蒸鍋裏蒸10分鐘左右。煮好的土豆趁熱壓成泥；趁着餘溫將芝士片放進去攪拌，放入麪粉和雞蛋，攪拌成麪糊；放入火腿丁攪拌均勻。
2、放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麪糊放入，攤勻。開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃即可。
雞蛋早餐的簡單做法2
豆沙雞蛋卷
配料:
雞蛋2個、麪粉20克、糖10克、豆沙適量、食用油適量、煉乳（可不用）少許
烹飪步驟:
1、把雞蛋打入盆中，加白糖打散。
2、倒入麪粉，攪拌至麪糊均勻無顆粒狀態。
3、平底鍋刷適量食用油，把麪糊倒入鍋中晃動鍋子使蛋液均勻攤開，小火煎熟。
4、取出煎熟的蛋皮塗抹上適量豆沙。
5、從一頭捲起來，切塊裝盤，可以在表面淋一些煉乳。
6、香甜可口。
菜譜小貼士:
1、豆沙太乾可以用適量牛奶稀釋一下，也可以刷果醬或者花生醬。
2、糖的分量可以根據自己口味調整，不喜太甜可以不加糖。
雞蛋早餐的簡單做法3
懶人營養早餐做法大全
1、蔥花雞蛋餅
用料
雞蛋4個，麪粉140g；
輔料：
植物油，蔥花，鹽，水；
蔥花雞蛋餅的做法：
1、雞蛋加鹽打勻，隨後加入麪粉；
2、打勻之後添水，調出適中的濃稠度即可；
3、將蔥花加入蛋液裏面，攪拌均勻；
4、在鍋里加少許植物油，將麪糊倒進鍋裏面；
5、倒進蛋液之後，迅速轉動鍋底，把蛋液攤成圓形；
6、煎至金黃翻面，兩面都煎好出鍋即可。
2、火腿芝士蛋三文治
用料：
黃瓜半根，雞蛋一隻，火腿午餐肉4片，芝士片2片，三文治全麥方包3塊；
火腿芝士蛋三文治的做法：
1、黃瓜去皮，切成黃瓜片，厚薄適中即可；
2、把全麥方包放進平底鍋裏面烤一烤，有烤麪包機的也可以放進裏面烤一烤，直到表皮香脆即可；
3、平底鍋裏面加入色拉油，把準備好的午餐肉放進去煎一煎，兩面煎香即可；
4、把煎好的午餐肉放到方包上；
5、把芝士放1到2片到午餐肉上，放芝士要快，讓午餐肉的熱量將芝士慢慢融化；
6、把兩層方包合起來，擠上沙拉醬，鋪上黃瓜片，再擠上沙拉醬；
7、最後煎一個荷包蛋鋪上即可。
3、皮蛋瘦肉粥
用料：
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水；
調味料：
鹽，雞精1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、將大米清洗乾淨，浸泡30分鐘；
2、將泡過的大米瀝水後到鍋裏面加水開始煮；
3、準備好瘦肉，清洗乾淨切絲，放鹽、雞精、料酒、澱粉等等食材，拌勻醃製十分鐘；
4、皮蛋切成小丁；
5、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後肉絲下鍋，煮至全部顏色變淺皮，撈出肉絲洗去浮沫；
6、粥煮熟透，變得粘稠之後，加入肉絲，皮蛋以及鹽、雞精等食材再燜煮幾分鐘，不斷攪拌，加入香油，拌勻即可出鍋。
