葡萄是酸性還是鹼性，我們知道葡萄酸甜可口，很多人都覺得是酸性的，但定義食物的酸鹼性不是從口感上分的。相信很多人會對葡萄是酸性還是鹼性存有疑問。葡萄是酸性還是鹼性。
葡萄是酸性還是鹼性1
葡萄是酸性還是鹼性
1、葡萄屬於鹼性食物，食物的酸鹼性是說食物中的無機鹽是屬酸性還是鹼性，主要取決於食物中所含礦物質種類和含量多少的比例而定，因爲葡萄營養成分豐富，不但含有一般水果所有的糖分，果酸，礦物質，還含有大量與人體健康密切相關的生物活性物質，如葉酸，維生素等。葡萄中的果酸能幫助消化，飯後適量的吃些葡萄有健胃消食的作用。
怎麼判斷食物屬酸性還是鹼性
2、關於酸性食物和鹼性食物的定義，並不是以食物的口感酸鹼來決定的，而是食物經人體消化吸收代謝後，所產生的酸鹼物質多少來界定。
酸性食物定義
3、魚類，蛋類，肉類，奶製品，甜食，五穀類雜糧食物含磷，氮，硫等元素，在人體內代謝後產生理算，煙酸，乳酸等酸性物質，所以定義爲酸性食物。
鹼性食物定義
4、大多數蔬菜，水果，海帶，豆類，海藻等食物含鈣，磷，鐵，鎂等元素較多，在人體內代謝後呈鹼性，因此被定義爲鹼性食物。
葡萄乾是酸性還是鹼性
5、葡萄乾代謝後產生的鈉，鉀，鎂，鈣比較多，容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應，一般來說，含鉀，鈉，鎂等礦物質多的食物爲鹼性食物。
葡萄酒是酸性還是鹼性
6、葡萄酒中含有的葡萄糖，果糖，蔗糖，苯糖和酒石酸，檸檬酸，蘋果酸屬酸性，但是食物的酸鹼性主要是看代謝產物的性質，鉀鈉鎂鈣呈鹼性，葡萄酒屬鹼性食物，但PH值呈微酸性。
葡萄是酸性還是鹼性2
其實在營養醫學上，所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多少而定的。
人類食物基本上分爲五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然只是微量，卻是維繫身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多少比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義爲酸性食物；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義爲鹼性食物。
我們的人體有自我調節自身PH值（酸鹼度）的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。吃不到的.葡萄是酸的，而吃到肚子裏之後卻原來是鹼性食品。
釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經過巧奪天工的人類之手製造成迷人的佳釀，葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，更飽含礦物質，而在人體代謝之後呈現鹼性。葡萄和葡萄酒皆屬於弱鹼性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較爲穩定的微鹼性內環境相呼應，所以說葡萄酒是最近於自然的酒類，得到最多人的喜愛。
