玉米麪發糕做法

玉米麪發糕做法。現在大家都是大魚大肉的是，其實對身體是不好的，我們應該適當的.吃點粗糧，其中玉米麪發糕是一種非常有營養的主食，也是一種粗糧，也深受大衆的喜愛，下面小編爲大家分享一下玉米麪發糕的做法。

玉米麪發糕做法1

食材清單

乾酵母 3克

紅棗9顆

白砂糖35

中筋小麥粉150克

玉米麪50克

製作步驟

步驟1、現在生活水平提高了，平時吃的熱量比較高，寶寶很容易便祕，玉米麪中還富含纖維素，不僅可以刺激腸胃蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出，所以強烈推薦寶媽嘗試！

步驟2、紅棗用涼水浸泡一個小時左右備用！

步驟3、玉米麪中加入白砂糖，甜度可以根據個人喜好適量的增減！

步驟4、然後加入開水攪拌均勻，一定要剛燒開的開水！

步驟5、酵母用溫水化開

步驟6、燙好玉米麪稍微放涼會，加入小麥麪粉和化開的酵母水，攪拌均勻！

步驟7、然後發酵40分鐘左右，發酵好的麪糰兩倍大小，用手戳一個洞不回縮就發酵好了！

步驟8、放入六寸模具中，擺上泡好的紅棗，上鍋蒸30分鐘就行了！

步驟9、口感很柔軟，淡淡的玉米香，相信寶寶一定會喜歡，寶媽趕緊嘗試哦！

小貼士

1.我這裏玉米粉和小麥麪粉的比例是1：3，感覺這樣比較柔軟一點，玉米麪多了會硬點，大家可以根據個人喜好定！

2.玉米麪粉要用開水燙，這樣口感會鬆軟很多，稍微放涼一會才能加入酵母水，以免將酵母燙死了。

玉米麪發糕做法2

製作方法主料：

玉米麪150克

蘇打粉3克

做法

1.將玉米麪放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。

2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。

3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麪倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見方的塊，即可食用。

製作心得

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麪粉充分接觸；

2、此款發糕食用普通麪粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；

3、麪粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵；

4、由於僅使用酵母，發糕有紮實口感，如追求鬆軟，可同時加入適量泡打粉。