蒸糯米涼糕的做法，小夥伴們有喜歡吃糯米類食物的嗎？小編是一位忠實的糯米愛好者，喜歡吃任何糯米做的食物，如糉子、糯米涼糕等，今天呢，小編將爲您分享的是香甜軟糯、好吃不膩的蒸糯米涼糕做法，感興趣的小夥伴一起來看看吧
蒸糯米涼糕的做法1
糯米涼糕的製作步驟
1、把糯米放在水中洗乾淨，再把糯米放在水中浸泡5個小時（或者是一晚上），把糉葉放在水中浸泡，然後把糉葉的硬部分剪掉。
2、在鍋裏倒上水，水開把糉葉放進去煮，放上一點食鹽，水開大約煮5分鐘，撈出來過一遍涼水，再把紅棗下鍋煮一下，大約煮10分鐘撈出來備用。
3、糯米浸泡好後，倒掉裏面的水分，在鍋裏換一下清水，水開把糯米放進去煮一下，邊煮邊攪拌，煮開之後把鍋裏多餘的水分倒掉，轉到小火熬5分鐘，全程要不斷攪拌，時間到出鍋即可。
4、在蒸籠上鋪一層糉葉，如果糉葉很長話，就從中間剪開，然後鋪上二分之一的糯米，用鏟子攤平了，整理一下邊緣部分，再鋪上一層紅棗，把剩餘的糯米鋪在上面，然後可以用幾個棗點綴一下，最後再鋪上一層糉葉即可。
5、熱水上鍋蒸，等到蒸汽上來之後，轉到中小火蒸30分鐘，時間到燜5個小時（或者是一晚上）最後切成小塊放在盤中，撒上一點白糖即可食用。
做糯米涼糕的注意事項
1、先把糯米淘洗乾淨，再把糯米浸泡5個小時，或者是浸泡一晚上，然後再把糯米上鍋煮一下，水開之後，用勺子把裏面多餘的'水分倒出來，轉到小火熬5分鐘，邊熬邊攪拌，防止糯米粘鍋。
2、其實糉葉的長度，可以跟着家裏的蒸籠的大小決定，只要是把糉葉平鋪進去就可以。
3、煮糉葉和紅棗可以用一鍋水，但是煮糯米的時候，要記得換一鍋乾淨的水。
4、把糯米鋪在糉葉上，再鋪上一層紅棗，然後把剩餘的糯米鋪在上面，可以把糯米整理成正方形或者是圓形，最後可以放上一點紅棗點綴，再鋪上一層糉葉上鍋蒸熟，蒸熟之後先不要出鍋，先關火燜5小時（或者是一晚上）。
蒸糯米涼糕的做法2
一次成形的“糯米涼糕”的做法步驟
1、無需泡米，先蒸熟，不用晾涼。同時準備好用料，糯米 、紅豆、蜜棗等。
2，取一個可脫模蛋糕模具，墊上油紙，然後一層糯米飯，一層夾餡，一層糯米飯，一層夾餡，不用加水，上鍋再蒸一次，時間可以短點。
3，取出倒扣平盤上，上面壓重物，晾涼放冰箱裏冷藏即可。
