煮鮑魚爲什麼水是藍色，鮑魚是名貴的海珍品，位列“海味四寶”之首，味道鮮美，營養豐富，很多的人都有吃過，但自己在家煮鮑魚的時候就會發現，鮑魚會變色，這是什麼原因呢，以下是關於煮鮑魚爲什麼水是藍色。
煮鮑魚爲什麼水是藍色1
主要是因爲鮑魚自身帶有顏色。
鮑魚的顏色因鮑魚的種類 、攝取的食物、生長環境不同而有所差異。鮑魚殼的顏色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色，這種物色與鮑魚生存的環境，如岩礁或海藻的顏色相近似，是一種保護色。
然而，不同種類的鮑魚卻有其相對穩定的顏色,同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色，而紅鮑則呈暗紅色，黃鮑爲淺紅褐色或暗綠色。野生的皺紋盤鮑多爲褐綠色或褐紅色，而人工養殖 因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配製成的配合飼料 ，卻會長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色。
煮鮑魚的水能不能喝
鮑魚營養豐富，含有20多種氨基酸。 新鮮鮑魚肉含有豐富的蛋白質，無機鹽，鈣，鐵，脂肪和維生素A，B1，磷和碘，鋅等。女性吃鮑魚，具有調節月經和潤腸的功效。 經常食用可以治療和緩解月經不調和便祕。
煮鮑魚的水不能喝，因爲腥味會很重，而且鮑魚裏的髒東西都會在煮的過程中掉出來。全部沉澱在湯底。所以煮鮑魚的水就不建議喝了，對身體不好。鮑魚肉是很美味的，鮑魚是可以被大多數人食用，但是也有部分人不能吃。
痛風患者和高尿酸患者不宜吃鮑魚。患有感冒或陰虛和喉嚨痛的人不應該吃; 那些有頑固疾病的人不要吃。 吃鮑魚時，應選擇柔軟適中，咀嚼起來會很彈牙，配上醬料味道會特別好，入口柔軟光滑，鮮甜、彈性十足。
鮑魚不能與雞肉，野豬或牛肝一起食用。 鮑魚和啤酒吃，容易患痛風，以及竹筍或豆粕，可滋養陰虛和精細，並與痰，它有利於肝腎，滋補缺乏，可以補血和明目。避免鮑魚太軟或太硬，太軟如吃豆腐，像咀嚼橡皮筋一樣堅硬，難以品嚐到鮑魚的真正味道。
煮鮑魚爲什麼水是藍色2
鮑魚煮完顏色變黑鮑魚肉發黑是不新鮮嗎
鮑魚是名貴的海珍品，位列“海味四寶”之首，味道鮮美，營養豐富，有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽。鮑魚全身都是寶，除了鮑魚肉有較高的藥用價值，就連那些平時我們丟棄的鮑魚殼也是有用的中藥材。那麼今天就來說說鮑魚煮完顏色變黑鮑魚肉發黑是不新鮮嗎。
鮑魚煮完顏色變黑鮑魚肉發黑是不新鮮嗎：
看情況。 鮑魚肉如果發黑，一般有幾種情況，一種是鮑魚的'品種原因，現在市面上有黑色肉質的鮑魚，所以如果是選到了這種鮑魚，一般還是可以食用的。 還有一種原因是鮑魚在生長時，受到環境的污染，所以肉質變黑，這種鮑魚最好不要挑選，或者也可以用刷子刷，看是否黑色物質會脫落。 最後鮑魚肉變黑，很有可能是由於鮑魚已經變質了，所以纔會有發黑的現象，如果出現了這種情況，建議最好不要食用，否則可能會導致胃腸道不適的情況。
一、活鮑選料
要選鮮活的，海水鹽度在22、23度左右的（以鹽度計測量爲準），只有在這樣生長環境下的鮑魚更爲優質。
鮑魚要有活力，不是每一隻活鮑都可以做成幹鮑。只有沒有受過驚嚇的鮑魚，纔可；受過驚嚇的鮑魚會發黑、肉質會綿，會影響其品質，且身體不能虛弱，發軟，製作出來的鮑魚收縮力不好。
二、幹鮑選料
幹鮑製作過程中，要保持鮑魚所有的血液的留存，有一些鮑魚的血液流失多了就很難做出溏心鮑的溏心效果。一隻活力好的鮑魚，它的邊都會是豎起來的。在乾製的過程中保持其裙邊的完整性。防止裙邊裂開，將其血液流失。一隻好的溏心鮑，就是活力好，裙邊保持完整。
煮鮑魚爲什麼水是藍色3
鮑魚爲什麼是藍色的
鮑魚的顏色因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異.鮑魚殼的顏色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色,這種物色與鮑魚生存的環境,如岩礁或海藻的顏色相近似,是一種保護色.然而,不同種類的鮑魚卻有其相對穩定的顏色
同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色,而紅鮑則呈暗紅色,黃鮑爲淺紅褐色或暗綠色.野生的皺紋盤鮑多爲褐綠色或褐紅色,而人工養殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配製成的配合飼料,卻會長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色.
鮑魚適合人羣
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，纔有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒 或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚哪些部位不能吃
很多人吃鮑魚時，多習慣把整隻鮑魚都吃進嘴裏。你知道嗎，海鮮也有不能吃的“死角”，那麼鮑魚哪些部位不能吃呢?
有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。
鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。
鮑魚毒素的中毒症狀爲臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內臟。
幹鮑魚的做法
材料：鮑魚300克，老母雞、豬小排
配料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥，植物油30克
做法：
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。
3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
