新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮，很多人喜歡吃鮑魚，但是不會做鮑魚，鮑魚製作過程比較麻煩，尤其是鮑魚在時間上要控制得比較好才行，下面我們就來說一下新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮？相關知識！
新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮1
新鮮鮑魚蒸幾分鐘口感好
只需要煮8—10分鐘左右即可。
新鮮鮑魚口感鮮嫩，其中的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質成分比較高，蒸的時候不易蒸時間太長，時間太長很容易導致鮑魚肉質變老；鮑魚是比較好蒸熟的，一般根據鮑魚個頭大小，只需要蒸8—10分鐘左右就可以了。
新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮
建議冷水。
新鮮鮑魚煮的時候主要喝的是鮑魚鮮湯，一般情況下建議使用冷水煮，因爲熱水溫度比較高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質會迅速的凝結，導致鮑魚肉質變老，使鮑魚肉質口感不好。
冷水煮可以使鮑魚隨着水溫上升慢慢被煮熟，這樣會使鮑魚湯更加新鮮，肉質也比較鮮嫩，通常只需要煮10分鐘左右就可以熟了，若鮑魚個頭比較大，那麼煮的時間會久一些。
新鮮鮑魚怎麼冷凍不影響口感
具體方法如下：
新鮮鮑魚常溫下比較容易滋生細菌以及微生物，因此通常建議將其置於冰箱保存；將其置於冰箱冷凍室保存時，可以先將活鮑放在冰水內冰浴降溫使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率；然後擺放在備有符合食品衛生標準冰袋的`保溫箱內，保溫箱內的溫度儘可能控制在—2—0攝氏度，這樣可以延長鮑魚的存活時間，記住由於冷凍室溫度比較低，不建議保存時間太長。
新鮮鮑魚怎麼煮湯纔不老
鮑魚有多種烹飪方式，可以清蒸、做湯、紅燒、鮑汁、爆炒等；一般將其做湯的時候，需要保持其鮮嫩的口感，一般建議往其中加料酒或者啤酒，鮮鮑魚烹飪時可以加入料酒或者啤酒，可以使鮑魚肉更加鮮嫩，鮑魚肉水分更加充足，進而保證鮑魚肉細膩不老的口感。
新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮2
1、鮑魚開水蒸還是冷水蒸
建議冷水蒸。
因爲熱水溫度比較高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質會迅速的凝結，而內部的肉質部分還需要一段時間纔會蒸熟，所以可能會出現鮑魚表面的肉質口感比較老，但是裏面肉質口感剛好，從而鮑魚肉質口感不好。其次則是開水蒸製出來的鮑魚氣味是比較腥的，也是因爲其外部肉質已經熟了，鎖住肉質中的腥氣，從而使得鮑魚的腥味比較大。因此更建議用冷水蒸鮑魚。
2、清蒸鮑魚蒸幾分鐘最好
8—10分鐘。鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分，需要高溫和一定的時間才能將其營養素析出，但是鮑魚蒸熟並沒有明確的時間，與鮑魚的大小和火候有一定的關係，一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5—8分鐘即熟；而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些，大約需要10—15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
3、鮑魚蒸好後咬不動怎麼辦
可以用高壓鍋燉軟。高壓鍋是一種通過對水施加壓力，使水在較高氣壓下提升沸點的廚房用具，這種廚具不僅可以加快食物的燉煮速度，還能快速煮軟燉爛食物，一般常用於燉煮蹄筋、豆類、大骨頭等不易煮爛的食材，如鮑魚蒸久了，口感變硬導致咬不動的，可以繼續用高壓鍋燉煮10分鐘至軟爛，這樣鮑魚肉質可方便嚼食吞嚥。
4、吃鮑魚的功效與作用
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，有補充人體營養等作用。
2、暴雨中含有牛磺酸、EPA、DHA這些物質對於神經系統比較好，對於改善記憶力、提高學習能力有益。
3、鮑魚含有多種微量元素，可以補鈣，預防微量元素缺乏也有一定作用。
4、食用鮑魚對於頭暈眼花、記憶力減退、精神不集中、腰痠、虛喘、低熱、夜尿頻多、抵抗力下降、甲減的人羣都有一定的好處。
5、鮑魚中含有維生素A，可以保護視力，促進人體的生長髮育，保護皮膚健康，起到美白養顏、抗皺紋的功效。
