買回的鮑魚水變藍色能吃嗎，鮑魚是海洋生物中最嬌嫩的一名成員，因爲鮑魚含有鈣、鐵、碘和維生素A等，營養價值非常豐富，許多人都喜歡吃。那麼買回的鮑魚水變藍色能吃嗎。
買回的鮑魚水變藍色能吃嗎1
如果鮑魚還是新鮮的，就還可以吃的，建議多用刷子刷幾遍鮑魚殼。或者直接把殼去掉別吃了，藍色的物質可能從殼上面分離出來的。
鮑魚爲什麼是藍色的
鮑魚的顏色因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異.鮑魚殼的顏色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色,這種物色與鮑魚生存的環境,如岩礁或海藻的顏色相近似,是一種保護色.然而,不同種類的鮑魚卻有其相對穩定的顏色,同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色,而紅鮑則呈暗紅色,黃鮑爲淺紅褐色或暗綠色
野生的皺紋盤鮑多爲褐綠色或褐紅色,而人工養殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配製成的配合飼料,卻會長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色.
鮑魚適合人羣
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，纔有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒 或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚哪些部位不能吃
很多人吃鮑魚時，多習慣把整隻鮑魚都吃進嘴裏。你知道嗎，海鮮也有不能吃的“死角”，那麼鮑魚哪些部位不能吃呢?
有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。
鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。
鮑魚毒素的中毒症狀爲臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內臟。
幹鮑魚的做法
材料：鮑魚300克，老母雞、豬小排
配料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥，植物油30克
做法：
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。
3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
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吃鮑魚的7個禁忌
1、鮑魚的內臟不能吃，可能殘留有毒成分，人食用後易出現過敏等不適症狀。
2、鮑魚的殼不能直接吃，因其質地堅硬，是一個石灰質的殼，而石灰質含有強鹼性，吃了會對人體造成很大的傷害，但可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯。
3、尿酸偏高和痛風患者不宜吃鮑魚，因鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高，所以不宜吃。
4、鮑魚是發物，有癬疾症狀的人不能吃發物，否則可能會加劇病情，
5、每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質，屬於高蛋白質人羣，對蛋白質過敏人羣不宜吃鮑魚，以防過敏。
6、一歲寶寶脾胃功能較弱，不能吃鮑魚，不然會加重腸胃負擔，出現消化不良等不適症狀。
7、海鮮要吃鮮活的，鮑魚一旦死了就不能吃了，否則容易出現腹瀉、嘔吐等健康危害。
鮑魚不能吃的部分
鮑魚的內臟、鮑魚殼。
鮑魚殼要去除大家都知道，但鮑魚的內臟不能吃，主要是因爲此器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物，而且呈季節性，與海藻的生長有關
有毒時期在每年的2-5月份，這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的.話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。
鮑魚什麼人不適合吃
1、海鮮過敏者
鮑魚是常見的一種海鮮，其中含有異種蛋白，對海鮮過敏者應慎吃生蠔，以免誘發過敏反應，如：瘙癢、長紅疹、腫脹、頭暈、胸悶，甚至呼吸困難、休克等，若是食用鮑魚出現過敏反應，建議可以多喝水，促進食物排出，並且在醫生的指導下服用抗過敏藥物。
2、皮膚病患者
鮑魚是一種海產品，也是常見的一種發物，其中的組織胺成分可以是血管的通透性增高，微血管擴張，引起機體變態反應，不僅容易導致過敏，還容易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病，所以皮膚病患者最好避免食用這類海鮮產品。
鮑魚有腥臭味是壞了嗎
是的。
正常情況下，海鮮都會帶有一股腥味，但是特有的海鮮腥味，如鮑魚腥臭味過大，說明鮑魚已經變質不能食用，一般鮑魚變質從外觀上就能看出來，如顏色很灰暗，呈褐紫色，沒有光澤，有枯乾灰白殘肉，散發難聞的氣味，要是死的時間過長，還會附着一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑，但若是死後不久的話，通常是不開口，也是不能繼續吃的，以免對健康有害。
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鮑魚屬於寒性食物嗎
不屬於寒性食物。
食物有四性，分別是：寒、熱、溫、涼，其中寒性食物具有清熱、瀉火或解毒的作用，常見的食物有苦瓜、絲瓜、冬瓜、蓮藕、蘿蔔、荸薺、梨、葫蘆、萵筍、綠豆等，而且大部分海鮮類產品中都是寒性食物，但鮑魚卻是極少數屬於性平的食物，是一種補而不燥的海產，具有平補不上火的特點，即使是體寒人羣也可適量食用。
鮑魚涼了可以吃嗎
根據情況決定。
吃鮑魚的方法有很多，如清蒸、水煮、燉湯、冰鮮生吃等，一般活鮑魚做熟後，無論是冷的還是熱的，在鮑魚沒有變質的基礎上都是可以吃的，但如果鮑魚死了或變質了就不能再吃了，因爲死鮑魚會立馬滋生大量的細菌等有害物質，很容易出現變味變質的現象，這樣的鮑魚吃了會對健康有害。
鮑魚是滋陰的嗎
是的。
中醫講究陰陽平衡，滋陰是中醫上的一種說法，陰是指體內的體液，包括血液、唾液、淚水、內分泌及油酯分泌等，常見的滋陰食品有鮑魚、牡蠣肉、鮫魚、馬奶、羊奶、酸奶、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳等，可見鮑魚就是其中一種。
而且鮑魚不僅可以滋陰，還具有養血、柔肝、清熱、益精、明目等功效。
鮑魚是發性的食物嗎
是發物。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物，而鮑魚：
一方面含有異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病，一般對蛋白質過敏的人是不能吃鮑魚的。
另一方面魚、蝦、蟹、貝類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
因此鮑魚是發物，如果是醫囑不能吃發物的患者，一定要忌食鮑魚，以免誘發疾病或加重病情。
