鮑魚焯水水變藍，鮑魚的營養價值是很高的，而且鮑魚煮10分鐘左右就可以吃。根據鮑魚的個頭大小可以分不同的時段，如果是個頭大一點的兩頭鮑魚或者是三頭鮑的話，那就需要煮25分鐘到半個小時。下面看看鮑魚焯水水變藍及相關資料。
鮑魚焯水水變藍1
主要是因爲鮑魚自身帶有顏色。
鮑魚發綠是怎麼回事
主要有以下原因：
正常情況下來說，好的鮑魚肉質具有彈性，顏色是米黃色或者淺棕色，顏色是較爲鮮亮的，一般不會出現發綠的情況，一旦發綠之後主要考慮是鮑魚體內營養成分的變質引起的顏色變化導致的。
其次也有可能是因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異導致的鮑魚發綠，但這種情況下比較少。
鮁魚發綠能不能吃
看情況。
若鮑魚是因爲鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同導致的發綠，那麼這時候的鮑魚是可以進行食用的.，並不需要太擔心。
但要是鮑魚是因爲體內營養成分的變質引起的顏色變化，這時候的鮑魚可能肉質已經發黑，而且色澤暗淡無光、腹部有帶狀的分泌物和斑點，說明已經發生了變質，這樣的鮑魚是不建議吃的，否則容易加重人體腸胃負擔，對人體健康造成傷害。
怎樣處理髮黴的幹鮑魚
建議扔掉。
好的幹鮑魚是不會出現發黴的情況的，要是鮑魚出現了發黴的情況，那麼說明鮑魚已近滋生了大量的細菌以及微生物，這時候的鮑魚食用之後容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，這時候是不建議再處理的，通常建議直接扔掉比較好。
鮑魚和螃蟹可以一起清蒸嗎
可以。
鮑魚和螃蟹的營養價值都是很高的，適量食用對人體的健康具有一定好處，兩者是可以一起蒸的，蒸鮑魚和螃蟹的時候，鮑魚要比螃蟹更容易熟一些，一般蒸個8-10分鐘即可；螃蟹蒸的時間比較長，兩者一起蒸時，建議蒸10-15分鐘左右，這樣才能確保螃蟹和鮑魚是熟的。
鮑魚焯水水變藍2
鮑魚爲什麼是藍色的
鮑魚的顏色因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異.鮑魚殼的顏色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色,這種物色與鮑魚生存的環境,如岩礁或海藻的顏色相近似,是一種保護色.然而,不同種類的鮑魚卻有其相對穩定的顏色。
同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色,而紅鮑則呈暗紅色,黃鮑爲淺紅褐色或暗綠色.野生的皺紋盤鮑多爲褐綠色或褐紅色,而人工養殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配製成的配合飼料,卻會長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色.
鮑魚適合人羣
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，纔有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒 或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚哪些部位不能吃
很多人吃鮑魚時，多習慣把整隻鮑魚都吃進嘴裏。你知道嗎，海鮮也有不能吃的“死角”，那麼鮑魚哪些部位不能吃呢?
有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。
鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。
鮑魚毒素的中毒症狀爲臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內臟。
幹鮑魚的做法
材料：鮑魚300克，老母雞、豬小排
配料：料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥，植物油30克
做法：
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。
3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時後再溫一晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚焯水水變藍3
鮑魚焯水焯多長時間
鮑魚焯水的時間建議控制在三分鐘以內，焯水時間不宜太長，否則鮑魚肉會變得比較老，食用口感會很差。
蒸鮑魚時建議冷水下鍋，這樣烹飪可以保證鮑魚肉鮮嫩的食用口感，如果熱水入鍋的話，鮑魚肉的表皮就會較老，食用口感會大大下降。
新鮮的鮑魚需要清洗後才能烹飪，在生活中，我們買到的多是幹鮑魚，鮮鮑魚是很少見的。
一般來說，新鮮優質的鮑魚，肉的顏色多呈現出米黃色或者淺棕色，顏色較爲鮮亮，肉質更是富有彈性。
新鮮鮑魚的保存時間較短，做好的鮑魚不能一次性食用完，可以把鮑魚連同湯汁封緊，然後放進冰箱中冷藏保存。
幹鮑魚的話，一般來說顏色越深，質量越好，因爲鮑魚的黑色素是不斷沉澱的。
買回來的鮑魚想隔夜保存，可以放在冰水中保存，這麼做客讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋，再放進保溫箱內保存即可。
活鮑魚買回來之後要想保證不死，可以放在鹽水中保存，但是並不能保存多長時間，因爲一旦離開了原來的生活環境是很難存活的。
