鮑魚洗完有藍色的水出來， 鮑魚自古以來都是人們喜愛的很滋補的海鮮,一般被用來燉湯或者燒烤、清蒸、等等，我們買回家的鮑魚需要洗乾淨,那麼鮑魚洗完有藍色的水出來怎麼回事？
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主要是因爲鮑魚自身帶有顏色。
鮑魚的顏色因鮑魚的種類 、攝取的食物、生長環境不同而有所差異。鮑魚殼的顏色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色，這種物色與鮑魚生存的環境，如岩礁或海藻的顏色相近似，是一種保護色。然而，不同種類的鮑魚卻有其相對穩定的顏色,同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色，而紅鮑則呈暗紅色，黃鮑爲淺紅褐色或暗綠色。
野生的皺紋盤鮑多爲褐綠色或褐紅色，而人工養殖 因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配製成的配合飼料 ，卻會長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色。
鮑魚爲什麼是藍色的
鮑魚的顏色因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異、鮑魚殼的顏色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色,這種物色與鮑魚生存的環境,如岩礁或海藻的顏色相近似,是一種保護色、然而,不同種類的鮑魚卻有其相對穩定的顏色,
同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色,而紅鮑則呈暗紅色,黃鮑爲淺紅褐色或暗綠色、野生的皺紋盤鮑多爲褐綠色或褐紅色,而人工養殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配製成的配合飼料,卻會長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色、
鮑魚適合人羣
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，纔有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒 或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚哪些部位不能吃
很多人吃鮑魚時，多習慣把整隻鮑魚都吃進嘴裏。你知道嗎，海鮮也有不能吃的“死角”，那麼鮑魚哪些部位不能吃呢?
有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。
鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。
鮑魚毒素的'中毒症狀爲臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內臟。
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活的鮑魚怎麼處理乾淨
首先，將鮑魚的外部清洗乾淨。 可以先用牙刷刷鮑魚殼，再將鮑肉與殼分離。 有兩種方法可以分離外殼。 鮑魚清洗乾淨後，直接扔進鍋裏煮。 鮑魚變軟後，殼會很好地分開。
殼分離後，需要去除內臟。 這時，我們可以清楚地看到黑色或黃色的腸子和一些綠色的器官。 取出內臟後，我們找到了鮑魚的嘴，裏面有一根食道管，將它連同口器一起取出。
鮑魚上有一些粘液，摸起來很滑。 用乾淨的水很難清洗鮑魚。 可以先用粗鹽把鮑魚擦乾淨，搓一會兒再用清水沖洗乾淨，這樣鮑魚就乾淨了，就可以直接進行後續的烹飪了。
鮑魚洗乾淨後怎麼保存
鮑魚清洗乾淨後可冷凍保存3～6個月，但冷凍保存會影響原味的流失，影響口感，而且口感不新鮮可口。 因此，不建議冷凍保存，最好新鮮食用。 如果一次吃不完，可以將清洗乾淨的鮑魚用保鮮膜封好放入冰箱冷凍，然後儘快食用，以免影響口感。
鮑魚清洗注意事項
1、鮑魚肉體與殼的連接部分稱爲扇貝柱；扇貝柱內臟所在的一側有一個水滴狀的陰影。當我們要去除鮑魚的殼和肉時，一定要記住內臟和貝類的大致位置，這樣才能在分解時準確切刀，避免破壞內臟。
2、鮑魚的嘴在鮑身的窄端，裏面有一根食道管。分解時必須與口器一起取出，以免影響口感。
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正常的就是這個顏色
鮑魚的顏色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色,這種物色與鮑魚生存的環境,如岩礁或海藻的顏色相近似,是一種保護色
1、清洗去殼：將捕獲到的鮮鮑魚，用海水洗去殼面雜質、泥沙。如因少量不能當天加工，可用淨海水浸養保活，每天換水兩次，待集量多時成批加工。加工時一般先置於熱水鍋內快火加熱，再用手剝除貝殼。如遇粘殼，應先掀掉粘殼部分的肌肉，再整粒剝下，然後割腹去掉內臟團。
2、醃製煮熟：鮑魚以清淡爲上品。去殼後按每100公斤鮑魚加鹽7～8公斤，醃製8～12小時。然後取出搓洗，除去魚足邊緣的黑色素和粘液，反覆用清水漂淨，再浸泡3～4小時，使之達到清淡。然後置於熱水鍋內旺火加熱20～30分鐘。煮熟後再撈起置於籮筐內，再連筐放進鍋內湯汁裏浸漬一下，使其排除泥沙。
3、脫鹽翻曬：起鍋後的熟鮑 ，爲使其味道更加清淡，應放入淡水盆內，用手輕輕搓洗，除去表面雜質及粘液餘渣。然後撈出瀝乾水分後，均勻撒在竹蓆上曝曬或放入烘房乾燥，1～2天后罨蒸，再行翻曬。一般晴天曬4～5天即幹。
4、貯藏：鮑魚乾屬易潮品，曬乾後應用塑料袋或襯有防潮紙的木箱內貯藏。用食方法 食用時可切絲直接燉煮，也可作佐料烹飪高級菜餚。
一般同雞、鴨、豬肉類，煨、煮成湯菜，味道鮮美。由於鮑魚是煮幹品，與其它食品配用時，應煮至九成熟時，再將鮑魚片、絲投入，再用文火煨煮數滾即可起鍋，切忌久煮，以免影響風味產品特性
