常見食物相忌相剋

常見食物相忌相剋，食物由於彼此的成分不同，所以大部分的食物都是不能同時食用的，不然就會對我們的身體造成一定的危害，那麼下面就爲大家分享常見食物相忌相剋。

常見食物相忌相剋1

小蔥跟豆腐

小蔥跟豆腐是家庭常吃的一道菜，但是豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞，常吃會導致缺鈣，所以偶爾吃可以，但不能常吃。

柿子跟蟹，魚

螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。

菠菜跟瘦肉

菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一，又爲鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

豆漿跟雞蛋

雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的`吸收。

西紅柿跟黃瓜

西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。

牛肉跟栗子

栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。

味精跟雞蛋

雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

茶葉跟雞蛋

茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

蘿蔔跟橘子

蘿蔔食後體內可產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，阻礙甲狀腺的對碘的攝取。橘子能加強硫氰酸對甲狀腺的的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺的腫大。

山楂跟胡蘿蔔

胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

常見食物相忌相剋2

韭菜忌牛肉，中毒最難受。

吃韭喝白酒，火上再澆油。

韭菜和菠菜，腹瀉很難捱。

芹菜和甲魚，中毒大問題。

芹菜和雞肉，元氣傷個夠。

蔥和狗肉克，一起添火熱。

大蔥加大棗，火氣猛侵擾。

蘿蔔與柑橘，甲狀腺的腫起。

蘿蔔鮮木耳，皮炎找上門。

茄子加螃蟹，寒涼致腹瀉。

菠菜和鱔魚，肚痛腹瀉急。

西紅柿白酒，胸悶惹人憂。

西紅柿地瓜，脹氣準到達。

洋蔥和蜂蜜，對眼最不利。

土豆和香蕉，色斑必來找。

黃瓜和花生，腹瀉露影蹤。

大蒜和大蔥，腸胃不輕鬆。

豬肉與豆類，氣滯很受罪。

豬肉和鴨梨，腎臟最不喜。

豬肝菜花遇，降低抵抗力。

羊肉和豆醬，痼疾要提防。

羊肉西瓜親，元氣被入侵。

牛肉和橄欖，漲肚很明顯。

雞肉和芥末，共食助火熱。

鵝肉和雞蛋，元氣有危險。

兔肉配橘子，腹瀉不能吃。

兔肉與生薑，寒熱腸胃傷。

兔肉小白菜，同食易嘔吐。

吃狗肉喝茶，大便不通達。

狗肉和大蒜，上火惹人厭。

狗肉和狗腎，痢疾不難尋。

狗肉和綠豆，肚皮會脹破。

馬肉忌木耳，霍亂人難忍。

驢肉金針菇，心臟不舒服。

海鮮篇：

鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

鯉魚與赤小豆相剋。

鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化。

鯉魚與甘草相剋：同食會中毒。

鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。

鯽魚與豬肉相剋：二者起生化反應，不利於健康。

鯽魚與冬瓜相剋：同食會使身體脫水。

鯽魚與豬肝相剋：同食具有刺激作用。

鯽魚與蜂蜜相剋：同食會中毒。

鱔魚與狗肉相剋：二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。

鰻魚與牛肝相剋：二者起生化反應，不利於健康。

黃魚與蕎麥麪相剋：同食會影響消化。

蝦與富含維生素C的食物相剋：生成砒霜，有劇毒。

蝦皮與紅棗相剋：同食會中毒。

蝦皮與黃豆相剋：同食會影響消化。

螃蟹與梨相剋：二者同食，傷人腸胃。

螃蟹與茄子相剋：二者同食，傷人腸胃。

螃蟹與花生仁相剋：易導致腹瀉。

螃蟹與冷食相剋：必導致腹瀉。

螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃。

螃蟹與石榴相剋：刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

螃蟹與香瓜相剋：易導致腹瀉。

螃蟹與地瓜相剋：容易在體內凝成柿石。

螃蟹與南瓜相剋：同食會引起中毒。

螃蟹與芹菜相剋：同食會引起蛋白質的吸收。

海蟹與大棗相剋：同食容易患寒熱病。

毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

毛蟹與冰相剋：同食會引起中毒。

海味食物與含鞣酸食物相剋：海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺激腸胃並引起不適感，出現肚子痛、嘔吐、噁心或腹瀉等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

海帶與豬血相剋：同食會便祕。

蛤與芹菜相剋：同食會引起腹瀉。

海魚與南瓜相剋：同食會中毒。

鱉肉與莧菜相剋：同食難以消化。

鱉肉與鴨蛋相剋：二物皆屬涼性，不宜同食。

鱉肉與雞蛋相剋。

鱉肉與鴨肉相剋：同食會便祕。

田螺與香瓜相剋：有損腸胃。

田螺與木耳相剋：不利於消化。

田螺與冰製品相剋：導致消化不良或腹瀉。

田螺與牛肉相剋：不易消化，會引起腹脹。

田螺與蠶豆相剋：同食會腸絞痛。

田螺與蛤相剋：同食會中毒。

田螺與面相克：同食會引起腹痛、嘔吐。

田螺與玉米相剋：同食容易中毒。

魚肉與西紅柿相剋：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。

生魚與牛奶相剋：同食會引起中毒。

甲魚與黃鱔與蟹相剋：孕婦吃了會影響胎兒健康。

墨魚與茄子相剋：同食容易引起霍亂。

鮎魚與牛肉相剋：同食會引起中毒。

常見食物相忌相剋3

一、哪些食物一起吃的話是相剋的

1、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化。

2、菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一，又爲鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

3、海帶+豬血： 同食會便祕。

4、鹼+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解。

5、魚肉+西紅柿： 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。

6、白酒+牛肉：同時食用容易上火。因爲牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。

7、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。

其實，如果我們平時多加註意，多多瞭解食物的相剋和禁忌，還是有好處的，就能夠避免很多事故的發生，避免很多悲劇的發生。我們應該多查找點資料，瞭解食物的特性，這樣既養生，又能夠避免事故的發生。還有就是了解日常生活中的很多諺語也能解釋食物的禁忌與相剋。

二、不能與牛奶一起吃的食物

1、 橘子與牛奶：在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因爲牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。

2、 果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、 牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。

4、 牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

5、牛奶與藥：有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前後1小時也不要喝奶。

三、食物相剋的種類大全

與蔬菜水果相剋種類

1、蘿蔔禁食水果

白蘿蔔嚴禁與橘子同食，可能會導致患甲狀腺的腫;白蘿蔔不能與蘋果、梨、葡萄等水果同食;白蘿蔔忌和何首烏、地黃混食;服人蔘時禁食白蘿蔔。

2、黃瓜壞維生素

黃瓜花生同食腹瀉，黃瓜性寒而花生油膩，同食會增加潤滑不要同食。 黃瓜番茄不宜同吃，黃瓜破壞食物維生素C，不宜和富含維生素C食物同食。

3、蘋果海鮮同食

蘋果不宜與海鮮同食，凡海味均不宜與含鞣酸的水果同食，否則會發生腹痛、噁心、嘔吐等。 蘋果和蘿蔔不利於甲狀腺的，蘋果和牛奶導致嘔吐。

與肉類飲品相剋種類

1、豬蝦禁止同食

豬肉與蝦同食易損精。這是由於蝦性溫，具有溫腎壯陽，興奮性功能作用;而豬肉助溼熱而動火中，因而兩者不可同食，尤忌豬肉與蝦配食。

2、啤酒海鮮結石

啤酒不宜與海鮮同食，否則會增加人體血液中的尿酸含量，形成難排的尿路結石。

3、熱牛奶加果糖

牛奶與花椰菜、菠菜相剋，花椰菜化學成分影響鈣的消化吸收，與波菜同食會引起痢疾。牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸。

四、常見蔬菜的飲食禁忌大全

1、餐前吃西紅柿

容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。

2、香菇過度浸泡

香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。

3、炒豆芽菜欠火候

未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

4、炒苦瓜不焯

苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。

5、胡蘿蔔汁與酒同飲

美國食品專家發現，如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。

6、綠葉菜存放過久

剩菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。