胡蘿蔔的禁忌食物相剋，胡蘿蔔爲傘形科植物胡蘿蔔的根，胡蘿蔔是經常出現在我們餐桌上的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，那麼胡蘿蔔的禁忌食物相剋呢？下面一起來看看。
胡蘿蔔的禁忌食物相剋1
宜與胡蘿蔔搭配的食材
胡蘿蔔 + 鱈魚 = 養肝明目、改善視力
胡蘿蔔 + 豆漿 = 增強免疫力
胡蘿蔔 + 西瓜 = 美肌潤膚
胡蘿蔔 + 萵筍 = 強心健脾
胡蘿蔔 + 香菇 = 保護眼睛
胡蘿蔔 + 草魚 = 延緩衰老
胡蘿蔔 + 狗肉 = 益腎壯陽、溫補脾胃
胡蘿蔔 + 菠菜 = 保持心血管的暢通
胡蘿蔔 + 黃豆 = 利於骨骼發育
胡蘿蔔 + 西蘭花 = 預防消化系統疾病
胡蘿蔔 + 鱸魚 = 延緩衰老
胡蘿蔔 + 綠豆芽 = 排毒瘦身
胡蘿蔔 + 香菜 = 開胃消食
忌與胡蘿蔔搭配的食材
胡蘿蔔 + 白蘿蔔 = 降低營養價值
胡蘿蔔 + 木瓜 = 破壞營養
胡蘿蔔 + 茄子 = 不利消化
胡蘿蔔 + 辣椒 = 影響吸收
胡蘿蔔 + 茼蒿 = 破壞維生素C
胡蘿蔔 + 獼猴桃 = 破壞維生素C
胡蘿蔔 + 紅棗 = 減低營養價值
胡蘿蔔 + 檸檬 = 破壞維生素C
胡蘿蔔 + 柚子 = 破壞維生素C
胡蘿蔔 + 蘋果 = 破壞維生素C
胡蘿蔔 + 山楂 = 破壞維生素C
胡蘿蔔 + 酒 = 損害肝臟
胡蘿蔔的禁忌食物相剋2
一、胡蘿蔔四大禁忌
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50攝氏度時就能被破壞，所以熟吃時不必擔 心。
2、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
4、胡蘿蔔不宜生吃
白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。
但上述物質均不耐熱，在70攝氏度的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相 反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生 素C。
二、胡蘿蔔的營養價值
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
胡蘿蔔的禁忌食物相剋3
胡蘿蔔與白蘿蔔不能共食
把胡蘿蔔和白蘿蔔切成丁、條一起炒，這種吃法是不科學的。因爲白蘿蔔維生素C的含量較高，對人體健康非常有益，但是和胡蘿蔔混合燒煮，就會使維生素C喪失殆盡。原因是胡蘿蔔中含有一種維生素C分解酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C。不僅如此，胡蘿蔔與所有含維生素C的蔬菜配合使用，都會充當這種破壞者。
胡蘿蔔與酒不能共食
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，當胡蘿蔔素和酒精一起進入肝臟代謝時，會對肝臟產生毒性作用，引起肝損傷，對人體健康十分不利。
胡蘿蔔與醋不能共食
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，經代謝後可轉變成維生素A1維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。皮膚粗糙和夜盲症者，是由於缺乏維生素A的緣故。醋可破壞胡蘿蔔素，若在烹調胡蘿蔔時放醋，胡蘿蔔素就會完全被破壞，失去了原有的.營養價值。
胡蘿蔔與含維生素C的食物不能共食
富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等；水果有柑橘、檸檬、草莓、桃、梨、棗子等。胡蘿蔔中所含的維生素C分解酶，可破壞維生素C，使富含維生素C的蔬菜、水果失去原有的營養價值。因此，應避免將它們配合使用。
辣椒與胡蘿蔔相剋
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外, 還含有維生素C分解酶, 而辣椒含有豐富的維生素C, 所以胡蘿蔔不宜與辣椒同食, 否則會降低辣椒的營養價值。
西紅柿與胡蘿蔔相剋
胡蘿蔔與維生素C豐富的食品搭配合吃, 就會把維生素C破壞。
蘋果與胡蘿蔔相剋
胡蘿蔔含有一種叫維生素C酵酶的物質, 這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C, 會大大降低蘋果原有的營養價值。
山楂與胡蘿蔔相剋
胡蘿蔔富含維生素C 分解酶,若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C 分解酶的食物同用, 維生素C則易被分解破壞。
荔枝與胡蘿蔔相剋
胡蘿蔔中含有一種維生素C 酵酶的物質, 該物質可以破壞荔枝中維生素C, 降低原有的營養價值。
枇杷與胡蘿蔔相剋
枇杷富含維生素C, 胡蘿蔔中含有一種維生素C 酵酶的物質,這種物質可以破壞枇杷中的維生素C, 降低原有的營養價值。
獼猴桃與胡蘿蔔相剋
獼猴桃含有豐富的維生素C, 胡蘿蔔含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用, 會降低各自原有的營養價值。
櫻桃與胡蘿蔔相剋
櫻桃含有豐富的維生素C, 胡蘿蔔含有維生素C 酵酶, 這種酶可以破壞維生素C。若將兩者同時食用, 會降低各自原有的營養價值。
大棗與胡蘿蔔相剋
大棗含有豐富的維生素C, 胡蘿蔔含有維生素C酵酶, 這種物質可以破壞維生素C。若二者同時食用, 會降低各自原有的營養價值。
雙氫克尿塞與胡蘿蔔相剋
雙氫克尿塞爲中效利尿藥, 服藥後可使尿中排鉀明顯增多, 應食用含鉀的食物。而胡蘿蔔中所含的“ 琥珀酸鉀鹽” 的成分具有排鉀作用, 二者同用, 可導致低血鉀症, 表現爲全身無力、煩躁不安、胃部不適等症狀。
