光有雞蛋可以做什麼早餐，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱裏的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享光有雞蛋可以做什麼早餐。
光有雞蛋可以做什麼早餐1
1、蒸蛋
材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c、c、(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許
步驟：
1、雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗裏。
3、放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。
【關鍵在這裏】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面纔會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。
2、水煮蛋
材料：雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟：
1、雞蛋放入冷水裏以中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。
2、雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋纔會完美無缺。
【關鍵在這裏】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。
3、水波蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1、鍋裏倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。
2、將整顆雞蛋打入鍋裏，不要攪動，小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
【關鍵在這裏】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
4、太陽蛋
材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟：
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。
2、煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c、c、水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
【關鍵在這裏】切記要熱鍋至攝氏280～300度，否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟。
5、荷包蛋
材料：雞蛋1顆、鹽少許
步驟：
1、鍋裏倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。
2、煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。
【關鍵在這裏】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面，煎出的荷包蛋纔會完整。
6、茶葉蛋
材料：雞蛋12顆、滷汁少許
步驟：
1 、雞蛋放入冷水裏中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。輕敲蛋殼，讓蛋殼微裂。
2、放入滷汁(由醬油300c、c、、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c、c、煮成)，中小火煮30分鐘，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可。
【關鍵在這裏】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓滷汁可完全滲入蛋裏。
光有雞蛋可以做什麼早餐2
雞蛋早餐杯
做法step1洗淨蘑菇後切片
step2洋蔥、香腸及西紅柿幹切丁
step3製作薯蓉。將即食薯蓉粉加熱水拌勻
step4用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入蘑菇、香腸及西紅柿幹煮3-5分鐘。加入鹽及黑胡椒調味，備用
step5準備玻璃瓶，在瓶底加入薯蓉，然後加入蘑菇香腸
step6表面打入雞蛋
step7將玻璃瓶放入鍋中，加入水至半個瓶身高度，用大火將水煮滾。7. 調至中高火煮30分鐘，直至雞蛋煮熟
step8灑上香菜碎即成
早餐蛋沙拉
簡介 用悶的方法來做水煮蛋，就不用擔心蛋黃過熟的問題囉！材料雞蛋4 顆,美乃滋4 大匙,鹽、黑胡椒 適量,巴西里 適量
做法1、將雞蛋放入鍋內，加入淹過雞蛋的冷水。
2、用大火將水煮開，待水滾後關火，加蓋悶15 分鐘。
3、準備一盆冰水，將悶過的蛋放入快速降溫，至少浸泡10 分鐘。
4、將水煮蛋剝殼、切成小丁，與美乃滋、鹽、黑胡椒及巴西里混合均勻即完成。
早餐麪包夾蛋
材料做早餐並不是一件麻煩事兒，比如這個漢堡只要十分鐘就可以完成了，除了炒雞蛋，其他材料都是現成的，營養並且美味。其他比如餛飩、餃子、燒麥之類的都可以提前做好凍在冰箱裏，早上一邊洗臉刷牙一邊煮或煎就行了……
記得以前上學的時候，媽媽每天早上很早起來爲我們做早餐，覺得她特別辛苦。現在才知道，在這樣有點冷的早晨，天還沒有大亮，打開廚房的燈，點起爐火爲家人準備早點。
鍋裏呼呼的冒着熱氣，其實是一件特別溫暖和幸福的事兒。用料：麪包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許
做法1、 生菜和西紅柿洗淨，用淡鹽水浸泡幾分鐘，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁；
2、 把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散；
3、 西紅柿切片；
4、 麪包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麪包裏，食用時配上美式咖啡更棒。
光有雞蛋可以做什麼早餐3
第一道：多彩蛋卷
往雞蛋液中加入新鮮的蔬菜，然後捲起來吃。不僅顏色漂亮，口感嫩滑，味道也更豐富。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋五個、紅辣椒30克、小黃瓜30克。
第二步：將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。
第三步：將雞蛋放在一個大碗中，然後用打蛋器朝一個方向打散。
第四步：將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中，攪拌勻均。
第五步：將二分之一的'蛋液倒入預熱好的電餅鐺中，用木鏟輕輕滑動，使其勻均的鋪在電餅鐺中。
第六步：煎至蛋液半熟、表面微微凝結的時候，用木鏟輕輕的由內向外翻卷，如圖所示
第七步：將卷好的蛋卷輕輕的推到電餅鐺一邊，然後在空出來的地方倒入剩下的蛋液，如圖所示
第八步：待剩下的蛋液半熟時，繼續由內向外捲成蛋卷。然後將接口部分朝下，繼續加熱三十秒即可取出切段食用。
小提示
1、可以隨自己喜好往雞蛋液中加入蔬菜。建議加一些顏色漂亮，易熟的蔬菜；
2、將蔬菜切的越碎越好。
3、可以用平底鍋來做，最好選擇不粘的那種。
4、卷雞蛋的時候，可以一手拿着木鏟，一手拿着筷子，輕輕捲動，以防燙手。
第二道：蛤蜊蒸蛋
雞蛋羹滑嫩可口，營養豐富，大部分人都愛吃。往雞蛋羹中再放入幾個蛤蜊，滑嫩之餘，又多了份鮮美，營養也更加豐富。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、蛤蜊300克、香蔥適量。
第二步：雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第三步：往雞蛋中倒入大約300毫升清水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，蒸好的雞蛋更滑嫩一些。）
第四步：蛋液過篩備用。（過篩後的口感更加滑嫩）
第五步：蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開後關火，撈出清洗一下。
第六步：把蛤蜊擺到盤子裏，如圖。（盤子最好選擇深一點的。）
第七步：將蛋液倒入盤中，如圖。（這個量，我一共做了兩盤兒。）
第八步：往盤子上蓋一層保鮮膜（也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻）。然後，開水上鍋，中火蒸8-10分鐘。蒸好後燜2－3分鐘取出。
第九步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎味道更好哦~
