芥蘭和菜心哪個更有營養

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芥蘭和菜心哪個更有營養？蔬菜的種類是非常多樣的，芥蘭和菜心是我們常見的兩種蔬菜。小編已經爲大家蒐集和整理好了芥蘭和菜心哪個更有營養的相關信息，一起來了解一下吧。

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芥藍和菜心是二種不一樣的蔬菜種類，可是這二種蔬菜水果長的十分類似，營養成分確是有非常大的不一樣。

芥藍是甘藍類蔬菜，我國特產蔬菜，也是兩廣、福建等南方地區的家常菜。它嚼起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩讚美它：“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。芥藍的營養十分豐富，胡蘿蔔素、維生素C含量很高。最重要的是，其中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是強有力的抗癌成分，經常食用能有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，其抗癌抗氧化的作用不容小覷。從中醫角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用，非常適合夏季食用。

菜心和菜薹其實就是同一種蔬菜。它是白菜類蔬菜，以花薹爲主食部分，其品質柔嫩、口感清脆，是華南地區尤其是廣東省的主要蔬菜之一。它富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動，起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有益。中醫認爲，菜心其性微寒，經常食用具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效，在燥熱時節尤有食用價值。

最後，這兩種菜烹飪時都不宜炒得過熟，否則會破壞營養成分。

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芥藍和菜心的區別

芥藍和菜心的外觀區別

芥藍它的顏色其實會比較偏向於藍色，吃起來時也比較爽脆可口，而芥藍它的花心是白色的'，其實單單從外觀上來看，芥藍跟菜心區別很大。而菜心的顏色呈現出綠色，菜心其實是屬於白菜的其中一種蔬菜，它的花心是黃色的，個頭相對來說也要比菜心來的小。當然，芥藍的口感要比菜心好很多，只因爲菜心吃起來會比較細嫩，但是它會略帶一點苦味，味道會偏重一些。

芥藍和菜心的營養價值區別

芥藍這款蔬菜它其實含有非常多的天然苷類物質，這種物質也具有抗癌的效果，因此經常吃芥藍的話，確實能夠起到抗癌的效果。而且在夏季的時候需要多吃芥藍，它還有解毒跟祛風的作用。另外，菜心的營養物質跟芥藍區別也非常的大，菜心它也有大量的粗纖維物質，這是芥藍沒有辦法可以比擬的，它最大的好處便是它能夠促進人體快速消化，還可以滋養自己的肌膚，讓肌膚變得更加的細膩，所以女性朋友常吃菜心的話，好處很大。

芥藍和菜心的吃法區別

關於芥藍的吃法，大多數家庭都會採用爆炒芥藍的方式。在食用芥藍之前，首先可以先將芥藍給清洗乾淨，接着再將芥藍的葉子還有根部進行分開，然後採用豬油來爆炒芥藍，會更加的美味。一般情況下，芥藍需要爆炒，爆炒後味道會更佳。菜心也可以採用爆炒的吃法，只不過現在很多人在食用菜心時，大多數都會採用蒸的方法，將菜心洗乾淨並且擺好盤，再下一些鹽還有味精，然後再放進鍋裏面蒸熟，便能夠食用了。

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芥蘭和芥藍的區別

1、芥蘭和芥藍沒有區別

芥蘭和芥藍是沒有區別的，因爲芥蘭和芥藍是同一種蔬菜，只是在不同的地區，人們對它的叫法不同，芥蘭也叫芥藍，是中國南方地區的特產蔬菜，屬於甘藍科，這種蔬菜中有豐富的維生素，口感爽脆誘人，很多人都喜歡食用它。

2、芥蘭和芥藍保健功效出色

芥蘭和芥藍都具有出色以的保健功效，這種蔬菜中有大量的維生素C，人們食用以後能快速補充這種維生素，對因爲維生素C缺乏引起的上火和牙痛以及牙齒出血等不良症狀都有不錯的緩解作用，平時芥蘭和芥藍都可以切片，晾曬制芥蘭茶，用開水沖泡以後飲用，保健效果最爲出色。

3、芥蘭和芥藍能調節神經

芥蘭和芥藍中有多種微量元素，其中鋅：鈣以及鉀和磷的含量都特別高，人們平時食用這種蔬菜以後，可以快速吸收這些營養，讓它們直接作用於人類的神經系統，可以有效緩解人類的不良情緒，也能預防失眠多夢等神經衰弱症狀的發生。