【導讀】：西蘭花和花菜長得很像，那麼西蘭花和花菜有什麼區別呢？西蘭花和花菜哪個營養價值更高？西蘭花和花菜哪個吃了更好？西蘭花和花菜是同一種蔬菜嗎？
西蘭花和花椰菜是兩種不同的產物，西蘭花的營養成分遠遠高於花椰菜，以下幾點讓我們能正確的區分這兩種食物。
1、兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。
2、花椰菜性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，適用於久病虛損、腰膝痠軟和脾胃虛弱者。現代研究表明，花椰菜是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的概率。
類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。而在西蘭花中，此物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。
西蘭花抗癌效果比花菜更好。
菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花營養更勝一籌，最突出的是胡蘿蔔素和維生素A，含量均是花菜的200多倍(按100克計算)。 現代研究表明，花菜是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質含量更高。同時，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用。西蘭花能量低，用熱水焯一下，放一點鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩。
一般而言，花椰菜和西蘭花適宜一般人羣食用，並無特殊禁忌。但紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。部分人羣若食用花椰菜和西蘭花，將大有裨益。下面一起來看看花椰菜和西蘭花的適宜人羣吧！
1、適宜生長髮育期的兒童食用。花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長生育以及免疫能力的提高。少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長髮育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。
2、適宜生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的人們食用。因爲極高的維生素C含量，花椰菜和西蘭花可增強肝臟解毒能力，建議長期生活在污染環境中的人們多多食用。
3、適宜一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。花椰菜和西蘭花的抗癌效果良好，尤其是乳腺癌和胃癌。研究表明，花椰菜和西蘭花內含有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
