【導讀】：花椰菜在有些地方被稱爲花菜，花椰菜和西蘭花是兩種除了顏色之外長得很像的蔬菜，那麼花椰菜和西蘭花的區別是什麼？花椰菜和西蘭花一樣嗎？
花椰菜和西蘭花最直觀的區別就是顏色和形狀，花椰菜的顏色是白色的，而西蘭花是綠色的，兩種蔬菜的營養價值也有所不同，西蘭花的胡蘿蔔素和維生素A的喊了是花椰菜的兩倍。
1.形態的區別
西蘭花和花菜最大的區別就是在顏色上了，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那麼密集。
2.營養價值的區別
西蘭花：西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿蔔素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿蔔素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿蔔素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿蔔硫素有抗癌的作用。
花菜：花菜相對於西蘭花來說，整體的熱量要低一些，維生素B羣和C羣含量要比西蘭花稍微高一些。花菜中也含有蘿蔔硫素，不過含量要比西蘭花低一些。
3.吃法的區別
西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。
花菜，也就是花椰菜，含有豐富的維生素和礦物元素。尤其維生素C含量較高。花菜對於治療咳嗽有一定的功效。炒花菜或者幹鍋花菜都很好吃。
花菜對於胃病患者也有很大的幫助，它能夠補腎強身，滋陰解毒，益氣止咳。現代研究表明，花椰菜是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的概率。
從小我們就知道，有一道菜跟花菜長相很像，就是西蘭花，它不同於花菜的白色，而是綠色的，並且口感比花菜更細膩，它又被稱爲綠花菜，含有豐富的營養。不僅含量高，而且十分的全面。西蘭花可以補腎添精，健腦壯骨，補脾，養胃。
西蘭花與花椰菜同屬於十字科蕓薹屬甘藍種，不過西蘭花是甘藍種的一個綠色花球變種。它們倆不僅爲人們提供了可口的美味家常菜，還爲人類的醫療提供了重大貢獻。
