白菜花和綠菜花哪個營養價值高，白菜花和綠菜花可謂是蔬菜家族的一對姐妹花,它們的形狀極爲相似，那麼你知道白菜花和綠菜花哪個營養價值高嗎，下面就跟着小編一起來看看吧。
白菜花和綠菜花哪個營養價值高1
西蘭花中的三大營養素含量均略高於白菜花。
熱量對比：每100g西蘭花的熱量爲34大卡，白菜花熱量爲25大卡，因爲兩種菜花都屬於蔬菜，所以熱量極低，適合減肥人羣、三高患者食用。
三大營養素對比：三大營養素包含碳水化合物、蛋白質、脂肪，每100g西蘭花中的碳水化合物含量爲6.64g，蛋白質含量爲4.1g，脂肪含量爲0.6g，而白菜花中的碳水化合物含量爲4.97g，蛋白質含量爲2.1g，脂肪含量爲0.2g。由此可見，西蘭花中的三大營養素含量均略高於白菜花。
維生素礦物質比較：每100g西蘭花中的維生素C含量爲89.2mg，維生素A含量爲101.6IU，維生素K含量爲101.6微克，蘿蔔硫素含量爲48mg。
每100g白菜花中的維生素C含量爲48.2mg，維生素A含量爲0IU，維生素K含量爲15.5微克，蘿蔔硫素含量爲3.52mg。
國內外研究發現，蘿蔔硫素具有一定的抗癌功效，而西蘭花中的蘿蔔硫素含量是白菜花的13倍還多。
除了上面幾種營養素含量，西蘭花中的鈣、磷、鋅、錳的含量均高於白菜花，但是鉀、鎂、鐵、硒的含量又略低於白菜花。
綜合來說，西蘭花和白菜花在營養上各有各的優勢，但是對於營養價值來說，西蘭花更勝一籌，它屬於深綠色蔬菜，同時還富含白菜花沒有的β-胡蘿蔔素。但是價格上西蘭花要比白菜花高不少，大家可以根據自身條件做出選擇。
白菜花和綠菜花哪個營養價值高2
花椰菜和西蘭花的區別
1、西蘭花和花椰菜最明顯的區別是其所含的葉綠素非常豐富。葉綠素是脂溶性天然色素，不過不溶於水，它所含的鐵有護肝、延緩衰老、改善便祕、預防感染和抗炎等功效。而且花椰菜所含有的礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素、維他命等等營養，西蘭花也都有，甚至比花椰菜含量多。
2、西蘭花在某些營養成分上要高於菜花，最爲突出的是胡蘿蔔素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是菜花的200多倍。
每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。
3、西蘭花富含的胡蘿蔔素有益肝臟，維他命A有助皮膚和眼睛健康，這兩者是花椰菜所沒有的，或含量很少。
4、現代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用菜花可以減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質含量更高。
西蘭花和花椰菜的營養價值
1、蘿蔔硫素物質。研究表明，花椰菜和西蘭花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。
2、維C使者。花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。
3、豐富的維K。花椰菜和西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。
4、二硫酚硫酮。花椰菜和西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
5、黃酮類化合物。花椰菜和西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。
6、多種吲哚衍生物。據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳癌的發生。
白菜花和綠菜花哪個營養價值高3
“綠菜花”和“白菜花”，哪種營養更高？很多人不知道它們的區別
熱量對比：首先在這兩項我們來對比一下，每100克西蘭花中熱量大概爲34大卡左右，白菜花的熱量大概爲25大卡左右。相對來說這兩者都屬於低熱量的食材，對於想要減肥瘦身的人來說，快把它列入飲食清單吧。
三大營養素對比：對身體重要的三大營養元素指的是碳水化合物，蛋白質、脂肪。我們下來看一下西蘭花每100g西蘭花中的碳水化合物含量爲6.64g，蛋白質含量爲4.1g，脂肪含量爲0.6g。
而白菜花中的碳水化合物含量爲4.97g，蛋白質含量爲2.1g，脂肪含量爲0.2g。通過對比西蘭花中的營養元素相對來說要更高一些。
維生素對比：不管是西蘭花還是白菜花，它們的維生素含量相對來說也是非常高的。每100g西蘭花中的維生素C含量爲89.2mg，維生素K含量爲101.6微克。
每100g白菜花中的維生素C含量爲48.2mg，維生素K含量爲15.5微克，相對來說西蘭花中的維生素含量要更加高一些。
除此之外，不管是西蘭花還是白菜中，還含有大量的蘿蔔硫素，這種成分具有很強的抗癌功效，而西蘭花中的蘿蔔柳樹含量大概是白菜花中的13倍還多，很多人不知道它們的區別。
綜合來說，西蘭花的營養價值相對來說會更加高一些，所以你也會發現，價格上西蘭花相對來說也會更加昂貴一些，大家可以根據自身的條件作出選擇，其實這兩者食材對身體的健康都是非常有益的。
很多人在我們日常生活中都非常喜愛吃西蘭花，那麼在平時經常吃西蘭花的話，對我們的身體會帶來哪些好處呢？
常吃西蘭花，增強免疫力，皮膚也越來越好，不愛吃的人可惜了
西蘭花享有“蔬菜之王”的美譽，它其中的`各種營養成分相對來說都是比較高的。
提高免疫力
西蘭花的營養價值非常高，它對於提高自身的抵抗力和免疫力具有非常好的幫助，因爲西蘭花中含有各種營養元素，更加有利於被身體消化和吸收。
而且它還富含SFN，這是一種特殊的營養成分，能夠幫助增強機體的細胞免疫功能，而且還具有很好的抗炎功效，能夠幫助增強人體的免疫力和改善炎症，若你愛吃真是有福了，不愛吃的人可惜了。
抗氧化
西蘭花中含有維生素e維生素c硒等各種抗氧化成分，具有很強的抗氧化性，能夠消除體內的自由基。
而且還能夠激活體內兩大抗氧化系統，提高皮膚的新陳代謝速率，具有很好的美容養顏的功效，所以如果你在日常生活中經常愛吃西蘭花的話，皮膚越來越好，相信你會比同齡人更顯年輕。
減肥瘦身
西蘭花不僅營養全面，而且它的熱量也是非常低的，如果你經常吃西蘭花的話，不僅能夠幫助具有很強大的飽腹感，而且還能夠幫助快速燃燒掉身體中的脂肪，讓你的體重噌噌下降，讓你健康和瘦身兼得。
最後需要提醒大家的是，因爲西蘭花中有一些特殊的營養成分，如果經過高溫烹飪的話，可能就會導致其喪失活性，影響到西蘭花的營養學功能。
所以建議你在日常生活中採取涼拌的方式食用西蘭花，焯水的時間最好控制在三分鐘以內，這樣能夠最大限度保留西蘭花中的各種營養成分。
