大家知道關於小白菜的營養價值有哪些嗎？其實青菜是我們每天必須吃的食物，但是蔬菜的種類也是很多，而且每種的營養價值都不同。所以，關於小白菜的營養價值現在就讓小編爲大家介紹一下吧。
小白菜的營養價值1
1、提供營養、強身健體
小白菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
小白菜中含有小量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有小量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進小腸蠕動，增加小腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
小白菜的營養價值2
小白菜的功效與作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便祕、腹脹等病症。
怎麼挑選新鮮小白菜
1. 看顏色：一般市面上的白菜有青白兩種顏色，相對來說，白色的小白菜吃起來更加甘甜，口感更好。不過有些白菜經過陽光的照耀，裸露在外面的部分會變成青色，這也是很正常的。
2. 看小小：如果不是限斤稱的話，儘量挑選個頭更小的白菜，選得選的時候挑選哪種卷的比較緊實的`白菜更好哦。
3. 看手感:如果兩個相同小小的白菜，儘量挑掂在手裏更重一些的，因爲這樣的白菜水分更多，吃起來更甜。
4. 看莖葉：比才其實是一種比較耐存放的蔬菜，小家挑選的時候儘量選擇哪種莖葉比較新鮮的，另外，如果莖葉上有黑點的白菜最好不要選擇哦。
