生菜和青菜哪個營養高

生菜和青菜哪個營養高，不同種類的蔬菜在食用的時候對人體帶來的好處都是不一樣的，也不知道哪個營養價值是比較高的，小編和大家一起來看看生菜和青菜哪個營養高。

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生菜主清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者；適宜肥胖、減肥者；適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

青菜主清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便祕腹脹等病症。

至於那個營養價值高，那是看你怎麼吃了，大補也可能是大毒。

生菜和青菜的營養價值

首先就是藥物價值，生菜的屬性甘涼，在吃的過程中會有一點點苦。而其清熱以及提神方面的效果十分不錯，經常食用的話還能夠降低體內的膽固醇。大家都知道膽固醇過高的話是很引起很多疾病的，這樣就能夠體現出生菜的藥用價值。其次在於保健價值，生菜中營養元素非常豐富，適當食用的話是能夠提高免疫力的。最後就是食用價值，基本上生菜在食用的時候能夠增強腸胃的吸收跟消化，對改善腸胃是很有幫助的。對於一些在日常生活中用眼較多的人來說，多吃一些生菜對眼睛也會起到很好的保護作用，能夠從一定程度上改善視疲勞。

通過對生菜和青菜的營養價值的分析就會發現，不管從哪個角度來看其對人體的幫助都很大。所以經常食用的話會是非常不錯的選擇。

生菜和青菜哪個營養高2

生菜的營養價值

生菜營養含量豐富，可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，同時還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。

生菜的功效

1、生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。

2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

4、生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多餘脂肪的作用，具有養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者，生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜和青菜哪個營養高3

這些蔬菜生吃VS熟吃，哪種更有營養？

首先，不是所有的`蔬菜都能生吃。像金針菜、豆類蔬菜、花科蔬菜、根莖類蔬菜、深綠蔬菜等就不宜生吃。其次，有些蔬菜能生吃，但不一定會比熟吃更有營養。

生吃比熟吃更好的蔬菜：

1、黃瓜

黃瓜富含維生素C、B族維生素和多種微量元素，如高溫加熱，容易破壞這些營養物質，故生吃較好。生吃口感乾涼清脆，有助於清熱解渴、通水利尿等，是開胃解暑的好選擇。

但黃瓜性屬寒涼，生吃時一次不宜吃多。凡脾胃虛寒，有大便溏泄和腸胃不適、腹痛的人，則不宜生吃黃瓜。婦女經期前後，尤其要避免生吃黃瓜。

2、生菜

生菜脆甜清香爽口，風味別緻，有清血、降血糖、利尿通便的功效。其中的萵苣素稍帶苦味，能增進食慾，有鎮痛催眠作用。此外，生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑，它可作用於正常細胞的干擾素基因，產生干擾素和抗病毒物質。

值得提出的是，生菜中抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑在100攝氏度高溫下即被破壞。因此只有生吃鮮生菜才能具有治病的作用。

3、洋蔥

洋蔥生吃最健康，最不易破壞其中的營養成分，每天堅持吃幾片生洋蔥，具有很大的保健作用。不過，如果實在受不了洋蔥的辣味，不如將洋蔥圈放入湯裏滾一下，就着飯吃。

空軍總醫院營養科主任劉東莉建議大家，生吃洋蔥最好選紫皮的，裏面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功能。紫皮洋蔥更辣，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。

4、包菜

捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。另外它含有豐富的“吲哚”類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

很多西餐都喜歡生吃捲心菜。有營養學家指出，捲心菜生吃的食療保健效果最好，我們可以將捲心菜涼拌、做沙拉或榨汁，這樣才能更好地吸收捲心菜的營養。

5、白菜

同捲心菜一樣，生吃白菜會獲得豐富的維生素C和維生素U，有利於防止消化道潰瘍。並且，多吃新鮮的白菜，對護眼和養顏有利。

6、萵苣

萵筍是種營養豐富又爽口的蔬菜。它含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。並且，由於萵筍含鉀可以利尿，故對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用。

爲防止維生素流失，萵筍最好生吃。因爲萵筍中含有大量的水溶性維生素和無機鹽，且草酸含量極少，如果用開水焯了以後再吃會損失不少營養。

7、芹菜

研究表明，芹菜莖葉中含有芹菜甙、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用，可作爲高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。

很多人可能不知道，芹菜其實是可以生吃的，而且生吃營養價值及降壓效果比熟吃更高。有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，或者一碟涼拌芹菜，可輔助降壓。

8、燈籠椒

燈籠椒也叫甜椒，是非常適合生吃的蔬菜。它含有豐富維生素C、維生素B及胡蘿蔔素。它們是強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症，生吃保健功效更好。越紅的甜椒營養越多，所含的維生素C遠勝於其他柑橘類水果，所以較適合生吃。