小白菜和油菜哪個營養價值高

小白菜和油菜哪個營養價值高，小白菜和油菜都是人們經常會吃的家常蔬菜他們外觀差不多，但兩者之間也有明顯區別，有着很不錯的功效。那麼，小白菜和油菜哪個營養價值高呢？

小白菜和油菜哪個營養價值高1

1、小白菜的礦物質和維生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡蘿蔔素含量明顯高於大白菜。胡蘿蔔素有助於進步人體免疫力，防範感冒，對眼睛也有好處。同時，小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜。

2、大白菜水分高、口感好，烹調方法多種多樣。冬日多風乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用，大白菜維生素C含量也高於小白菜，常吃還有護膚養顏的效果。

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。

營養成分含量、

營養元素 含量（每100克） 營養元素 含量（每100克）

熱量 23大卡 胡蘿蔔素 623微克

鉀 210毫克 鈣 108毫克

維生素A 103微克 鈉 55.9毫克

磷 39毫克 維生素C 36毫克

鎂 22毫克 碳水化合物 3.78克

蛋白質 1.8克 鐵 1.2毫克

纖維素 1.1克 維生素E 0.89毫克

硒 0.79微克 煙酸 0.72毫克

脂肪 0.5克 鋅 0.35毫克

錳 0.23毫克 核黃素 0.15毫克

油菜扒金針菇

銅 0.06毫克 硫胺素

小白菜的礦物質和維生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡蘿蔔素含量明顯高於大白菜。胡蘿蔔素有助於進步人體免疫力，防範感冒，對眼睛也有好處。同時，小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜。

小白菜和油菜哪個營養價值高2

油菜和小白菜的營養價值

1、胡蘿蔔素和維生素c

油菜和小白菜的營養價值相近，它們都含有豐富的胡蘿蔔素和維生素c這兩種物質對促進人體內免疫細胞再生都有很大好處，經常食用油菜或者小白菜，可以提高人體免疫力，也能增強人體自身的抗病能力。

2、補鈣壯骨

油菜和小白菜綠葉蔬菜，人們很難把它與高鈣食材聯繫在一起，卻不知道油菜和小白菜是所有蔬菜中含鈣量最高的存在，平時人們多吃一些油菜和小白菜，就能吸收豐富的微量元素鈣，能促進骨骼發育，也能滿足身體正常代謝時對鈣的吸收，對維持骨骼健康有很大的好處。

3、膳食纖維

膳食纖維也是油菜和小白菜中含有最多的一種營養成分，這種物質進入人體以後，不單可以與人體內的膽酸鹽之間發生反應，還能清除人體內的膽固醇或甘油三脂，能讓它們隨大便排出體外，可以抑制身體對脂類物質的吸收，平時食用既能預防高血脂也能讓過高的血脂降下來。

4、植物激素

油菜和小白菜中還含有其他綠葉蔬菜所不含有的植物激素，這些植物激素被人體吸收以後，可以促進人體內酶類物質的生成，也能讓人體內的致癌物質吸附在它們表面，隨身體代謝排出體外，平時經常食用不但能促進消化，還能預防癌症發生。

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小白菜和油菜的區別

1、小白菜和油菜在葉片的顏色和光滑度上就有明顯區別，小白菜的葉片多爲淺綠色，而且有一些凸起，而油菜的葉子則比較光滑，而油菜的葉子多爲深綠色，這是兩者之間最重要的不同。

2、小白菜的葉片根部都是直的，而油菜葉片的根部多爲勺形，這是兩者之間的不同之處，另外小白菜在吃的時候有特別明顯的青菜味兒，而油菜則沒有，這也是兩種蔬菜的重要不同。

吃小白菜的好處

1、小白菜是一種口感鮮嫩的綠色蔬菜，平時人們吃小白菜對身體有諸多好處，能讓人體吸收豐富的膳食纖維和碳水化合物還能吸收多種微量元素和礦物質，能維持身體正常代謝，提高身體多器官功能，經常吃小白菜，能增強身體素質提高人體健康水平。

2、清熱解毒，預防上火也是人們吃小白菜的重要好處，因爲小白菜是一種性質，微寒的蔬菜它能清理身體內的熱度，可預防多種上火症狀出現。小白菜還能緩解腸熱腸燥並不能促進腸道蠕動，可加快人體內大便生成和排出能，對人類經常出現的`腸燥便祕也有特別好的緩解作用。

香油菜怎麼做

1、香油菜在在做的時候可以準備500塊香油菜和適量的木耳，另外再準備一頭大蒜和適量的蝦皮兒與食用鹽。把準備好的香油菜清洗乾淨，在鍋中放適量清水加熱煮開，放入適量食用油和食用鹽，再放入準備好的香油菜，把它煮熟以後取出備用。

2、在炒鍋中放適量食用油，加熱以後放入切碎的蒜末，再放入準備好的蝦皮翻炒均勻，隨後放入泡發洗淨以後的木耳翻炒，放適量生抽和食用鹽調味，最後放入煮熟的香油菜炒勻，炒好以後出鍋裝盤就能吃。

香油菜的家常做法教程

1、蒜香油菜

蒜香油菜是油菜最常見的家常做法，在做的時候需要準備一頭大蒜和七八顆新鮮油菜，把新鮮油菜洗淨控掉水分，大蒜去皮以後剁成蒜末，在炒鍋中放入適量食用油加熱把蒜末入鍋炒香，再放入適量食用鹽，然後放入去掉水分的油菜，快速翻炒兩分鐘直接出鍋就可以。

2、香菇油菜

油菜和香菇還可以搭配在一起炒着吃，在做的時候需要把新鮮的油菜洗淨以後放在沸水中焯熟，然後直接把它擺放在盤子中，把香菇提前泡發，切成小丁，在炒鍋中放適量食用油，放入少量五花肉末，再放入蒜末炒香，然後把香菇丁入鍋快速翻炒，放生抽蠔油調味，炒熟後用溼澱粉勾芡，然後直接把它澆在盤子中的油菜上，吃的時候調勻即可。