西蘭花長的和菜花很像，唯獨顏色是綠色的，所以又名綠菜花，如今已經成爲日常中經常吃到的蔬菜之一。西蘭花的營養很豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，索爺也被譽爲“蔬菜皇冠”。
西藍花是一種營養豐富，顏色鮮豔，肉質脆嫩的蔬菜。一直都深受人們的喜愛，不僅營養豐富，而且做法也特別的簡單。不管是清炒還是涼拌，或者是與別的蔬菜混搭，我家女兒都特別喜歡吃，簡單一炒，一拌就非常的入味，當然啦做給小孩吃原汁原味最好，調料也不用多放。
我家女兒是個學生，據說孩子常吃西藍花有健腦強胃，提高記憶力，增強免疫力，而且對視力也有保護作用。所以對正在生長髮育的孩子要常做給她吃，反正我家孩子每週都會吃上一，二餐，不管怎麼做她都喜歡吃，對她來說好像永遠都吃不膩。也真神奇了，孩子喜歡吃的萊竟有這麼多的功效。
下面是我經常做給孩子吃的三種做法：
一，清炒西藍花
食材：西藍花450g，蒜頭3粒，鹽，油，雞精各適量。
做法：
1，西藍花洗淨切塊， 鍋內加清水燒開，放入西藍花塊氽燙2分鐘;
2，撈出瀝乾水分裝盤待用;
3，鍋燒熱加油，把切好的蒜粒放入鍋內煸香，將氽燙過的西藍花倒入鍋內加鹽大火翻炒;
4，最後加雞精調味即可。
二，西藍花拌木耳：
食材：西藍花200g，水發黑木耳50g，胡蘿蔔絲20克，蒜蓉10g，生抽，陳醋，糖，香油，鹽各適量。
做法：
1，將調料和蒜蓉放在碗內調勻成料汁。
Z，西藍花，木耳，胡蘿蔔洗淨，西藍花切塊，木耳撕小塊，胡蘿蔔切絲;
3鍋內加清水和鹽少許燒開後放入西藍花塊氽燙2分鐘，撈出用涼開水過涼裝盤。
4，分別將黑木耳塊，胡蘿蔔絲氽燙約2分鐘，撈出過涼。
5，過涼好的料放入碗中，加入調製好料汁攪拌均勻即可。
三：西藍花混搭什錦菜
食材：西藍花40g，杏鮑菇，香菇，蘆筍，胡蘿蔔，油菜50g，沙茶醬，香菇精，香油，鹽各適量。
做法：
1，西藍花洗淨撕小朵，杏鮑菇，香菇泡水洗淨去蒂，瀝水切條，蘆筍，胡蘿蔔去皮洗淨切長條，油菜切段。
2，將切好的材料倒入沸水中汆頑一下撈出瀝水待用。
3，油鍋燒熱，放入沙茶醬炒香，再放入所有材料翻炒至熟，加入香菇精，香油，鹽炒勻即可。
西藍花在做菜之前一定要用鹽水浸泡，這樣可將躲藏在西藍花裏面的小蟲子統統趕走嘍。
