西蘭花涼拌怎麼做好吃圖，西蘭花也叫綠菜花。西蘭花是一種非常營養的蔬菜，其中含有豐富的蛋白質、維生素和胡蘿蔔素，很多人喜歡吃涼拌西蘭花，下面是西蘭花涼拌怎麼做好吃圖
西蘭花涼拌怎麼做好吃圖1
【涼拌西蘭花】
【材料】：西蘭花、胡蘿蔔、食鹽、食用油、蒜末、味極鮮、胡椒粉、蠔油、米醋、香油、小米椒、辣椒油。
【做法】：
1、適量的西蘭花用清水沖洗一下後掰成小朵，水中加一勺食鹽，把掰好的西蘭花到進去浸泡25分鐘，由於西蘭花的水分比較多，再加上它特別的結構，還容易有蟲子和髒東西藏在裏面，用鹽水浸泡可以殺菌，小蟲子也會全都跑出來。
2、浸泡西蘭花的時候我們準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔的外皮去掉，沖洗乾淨後切成自己喜歡形狀的薄片。
3、25分鐘以後倒掉浸泡西蘭花的鹽水，再把西蘭花充分的沖洗一下，鍋中燒開水以後倒入西蘭花，加入食鹽給西蘭花入底味，再加入食用油保持西蘭花鮮豔翠綠的顏色。
4、西蘭花煮三分鐘後撈出來，放入涼白開裏面冰一下口感會更好，鍋中的水不要倒掉，繼續加熱，把切好的胡蘿蔔片也到進去煮一下，兩分鐘後撈出來也放入涼白開中冰一下。
5、胡蘿蔔和西蘭花都冰好了以後控幹水分倒入大碗中，放入切碎的蒜末，倒入一些味極鮮、胡椒粉、蠔油、食鹽，再倒一點米醋、香油，喜歡吃辣的小夥伴可以往裏面切一些小米椒圈或者辣椒油攪勻。
6、想要它們更加香濃好吃的話，可以燒一點熱油，放入花椒炸香後撈出，把花椒油趁熱澆在上面，香味就會被激發出來了。
西蘭花在煮之前，要用鹽水浸泡一下，這樣裏面的蟲子在受到鹽水的刺激以後就會乖乖地跑出來了，鹽水還能起到殺菌消毒的作用，這樣處理過的西蘭花就是非常乾淨安全不會有蟲子了！
西蘭花涼拌怎麼做好吃圖2
涼拌西蘭花的做法大全
做法一：
1、西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊，鍋子燒熱水，將西蘭花放入，焯水。
2、撈出，用純淨水投涼，倒入涼拌汁。（可以自己調配，生抽、醋、鹽、香油等），倒入新炸的花椒油。（用濾網將花椒粒濾出。）攪拌均勻。
做法二：
1、西蘭花掰開小朵，清水裏放適量鹽，入西蘭花泡十分鐘左右。
2、將蔥白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌勻，做成調味汁，鍋內放適量水，加適量鹽與植物油。
3、水開後，入西蘭花焯熟，盛起過涼開水後，拌上調味汁即可開吃。
做法三：
1、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼，將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。
2、切適量的蔥絲和蒜末。將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
西蘭花怎麼挑選
1、看西蘭花的顏色
西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。
2、掂西蘭花的重量
手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看西蘭花的花球、花蕾
花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的.西蘭花品質較好。
4、看西蘭花的葉片
若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察西蘭花花梗的切口
觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
西蘭花涼拌怎麼做好吃圖3
看一下什麼樣的西蘭花好。
西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養成份遠超同類蔬菜，被稱爲“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超羣，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作爲選擇目標。“吃幼齒，補身體”可作爲選購西蘭花的評判準則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花爲良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否溼潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
