青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什麼區別，相信現在很多人都比較喜歡吃甘蔗，而甘蔗卻分爲青皮甘蔗和紫皮甘蔗，很多人都不知道青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什麼區別？下面就來爲大家講解一下，一起來看看吧！
青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什麼區別1
一、外觀不同
青皮甘蔗顧名思義整個皮爲青色，甘蔗枝幹比較細，每個節的距離較長；紫皮甘蔗的整個外皮爲紫色或紫黑色，枝幹比較粗，節點距離較短。
二、口感不同
吃過兩種甘蔗的人應該都會有一個感覺-紫皮甘蔗吃着較清甜而且沒有那麼硬，而青皮甘蔗吃起來比較硬，口感可能比紫皮的要差。由於青皮甘蔗含糖量高於紫皮甘蔗，所以紫皮甘蔗是直接食用而青皮甘蔗多用於製糖。
三、功效不同
這兩種甘蔗都能夠補充糖分功效不同並且能夠達到清熱潤肺的作用。青皮甘蔗裏面的鐵元素含量豐富，這對於一些貧血的人來說有着很好的改善作用；可以清熱解毒，一些腸胃不好的人食用會緩解不適症狀；對於那些因大便不好引起的便祕疾病的人來說，青皮甘蔗是個不錯的選擇且治療效果顯著。但蔗糖含量高的青皮甘蔗屬於寒性的水果，脾胃怒好的的`人不宜多吃。 相比較下，紫皮甘蔗糖含量雖低於青皮甘蔗，但其中的還原糖較多，所含的纖維也相對較少，通常是直接食用。很重要的一點是紫皮甘蔗性質溫和，適合脾胃虛寒的人食用。
四、適用人羣不同
皮色深紫(紅)近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。
皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什麼區別2
一、青皮甘蔗：
青皮甘蔗，就是一種比較多見的新鮮的甘蔗，跟平時市面上的是一樣的，就是成熟期稍微的早一些，甚至是顏色都是青色的，含有的維生素比一般的甘蔗稍微含量高些的。
青皮甘蔗裏面含有的鐵元素是很多的，對於治療一些缺鐵性的貧血有很好的改善效果的。還可以請熱解毒有一定的治腸胃不好的療效。對於大便不好引起的便祕疾病治療效果顯著，但是是寒性的，體質不好的人儘量少吃。
二、黑皮甘蔗：
黑皮甘蔗纖維含量低，其蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分：每lkg莖肉中含鈣80mg、磷40mg、鐵13mg，還有維生素B1、B2、B6和維生素C;每升蔗汁中含有遊離氨基酸260mg，其中人體必需又不能在自身體內合成的氨基酸有10種。蔗糖成分較低，還原糖較高，營養豐富，有解渴、充飢、消除疲勞和清涼、解毒之功效。
黑皮甘蔗還是口腔的清潔工，黑皮甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。同時咀嚼黑皮甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用呢!
黑皮甘蔗還是防病健身的良藥。黑皮甘蔗可滋補養血，可清熱生津，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
