【導讀】蝦仁，一種食品。選用活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。蝦仁菜餚因爲清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀爲主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。今天你有沒有使用蝦仁做出各種不同口味的菜餚呢？下面看看好吃佬們是如何做出關於美味的蝦仁菜餚的！ 西蘭花炒蝦仁的做法
在衆多食材中，與蝦仁搭配食用的材料數不勝數，但西蘭花炒蝦仁的確是食客們極爲喜愛的.飯桌上必不可少的一道佳餚，那麼西蘭花炒蝦仁的做法是否很難學呢，下面我們看看有經驗的食客是如何料理這道佳餚的！
食材
主料：鮮蝦250g、西蘭花250g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、姜適量、澱粉適量、胡椒粉適量、味精適量
1、準備好食材；
2、把蝦剝去殼，去頭，挑去沙線；
3、漂淨瀝乾，用鹽，料酒，澱粉攪拌好；
4、鍋裏水開，放些油，把蝦仁放入焯10秒鐘撈出；
5、西蘭花切小朵洗淨；
6、放入加了油的開水裏焯2分鐘撈出；
7、用清水，澱粉，鹽，鮮抽，味精，料酒.胡椒粉調成汁待用；
8、鍋裏油熱，放薑絲暴香；
9、放入西蘭花；
10、放入蝦仁炒1分鐘；
11、加入調汁煸勻；
12、即可裝盤享用。
