蝦餅最早流行於江南地區，目前蝦餅作爲江蘇省常州市的漢族傳統小吃，最爲有名。下面是小編爲你帶來的酥脆蝦餅的`做法 ，歡迎閱讀。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
小海蝦500g
輔料
油適量 鹽少許
生粉適量 料酒少許
酥脆蝦餅的做法步驟
1. 小海蝦用清水多衝洗幾遍，用漏勺過濾即可（忘記拍照了）。
2. 加入非常少的鹽，少許料酒去腥，拌勻（本來就已經有鹹度了，萬一炸後覺得不夠鹹，可以撒椒鹽）（忘記拍照了）。
3. 醃十來分鐘後，拌入適量生粉，形成蝦糊，起鍋，鍋熱後，倒入適量油轉中小火。
4. 用勺子舀一勺蝦糊倒入鍋中，用勺背拍扁(目的易熟，比較酥脆，如果喜歡吃外焦裏嫩的童鞋可以弄成丸子狀)。
5. 翻面炸背面，大約金黃色或淡黃色出鍋（取決於各人喜歡的口感）。
6. 哈哈，是不是很有食慾啊！~~上好的下酒菜！~~~還可以夾饅頭或餅吃。
小貼士
有的童鞋喜歡放五香粉、白胡椒粉什麼的都可以放，但是我覺得失去了原有的海鮮味道。
