1、基圍蝦取蝦仁（去蝦線），剁蝦蓉。切忌不要把蝦剁太爛了；
2、蝦蓉加入雞蛋清、料酒少許、糖少許、鹽少許、生粉適量、胡椒粉少許、香油少許、蒜末少許、玉米青豆胡蘿蔔粒，順一個方向攪打均勻。
3、冷鍋放冷油，手沾水團蝦丸放到鍋中。輕按成餅狀。手沾水纔不粘手，其實團成丸子，放鍋裏，不用按它都會自己癱成餅狀哈！
4、中小火，將蝦餅煎至雙面金黃；
5、煎好後取出放吸油紙上濾油後，即可裝盤點綴番茄醬（酸甜醬）！
6、生粉不要加多了啊！不然就是面坨子了，我們要吃的是蝦，寧可蝦茸稀了也別加粉！
7、蝦的.各種吃法最給力的是神馬？無疑對我來說就是蝦餅……口口都是蝦，還不用吐殼子！
